2014年01月26日

雨は、やさしく@自宅(味噌 23/'14)

実食日時:2014/1/26

屋食ラー麺2食目は味噌ラーメン。

年末の忘年会で札幌のあのお方にオススメされた店。
それが屋食に登場しているので、買わない手はないのであります。



チャーシュー、ゴボウが同梱されている。
先ほどと同じように茹で小松菜、ねぎ、味玉、沁みこんにゃくを添えてみた。

それにしてもこちらはゴボウがデフォルトで入るというから驚く。
なかなかラーメンの具としてない存在だからな。。

そして、

「動物系を一切使用せず、煮干しや椎茸などの野菜で作られた和風スープは
あっさりな味わいの中にコクを感じる仕上がり。」

というスープはなんともやさしい味わい。



こりゃおいしい!
動物系不使用で、これだけの旨みが広がるものか。。
ある意味すごい。

麺は小麦を感じる、中細ストレート。
つるつる、パッツンの食感がすばらしい。






ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!




実にうまい味噌ラーメン。
動物系をこれでもかと使って、こってりスープを作る店を
あざ笑うかのような商品だ。

でっかいチャーシューもうま〜〜



柔らかい。
みっちりとした旨みのある豚だね。。

あと、ゴボウがおいしい!
食べてみると、マストにすら感じてくる。。

手前味噌ながら、
添えたすべての具は大正解。

充実の昼飯とあいなった。

でも、

「店舗では白レバーペースト入りも提供しているが、屋食ラー麺ではスープの旨みを
そのまま味わっていただくため、ペーストなしで提供。」

是非リアル店舗に行ってみたい。


屋食ラー麺 雨は、やさしく のページ


感想など。。。
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らー麺 山さわ@自宅(醤油 22/'14)

実食日時:2014/1/26

久しぶりに屋食ラー麺を見ていたら、
新たな商品がたくさんある。
たまらなくなって取り寄せた。
見るとほしくなるからあまり見ないようにはしているんだけどね。



チャーシューと四角いメンマは同梱。
茹で小松菜、ねぎ、玉ねぎ、味玉、沁みこんにゃくを添えて豪華に。
本物を見ると、お麩が乗っているようだ。
その代りはないかなと
思いついたのが沁みこんにゃく。
以前ぼぶ亭でも使ったけど、
ラーメンにはもってこいの具だと思うのです。

スープは鶏+煮干し。
鶏のコクがバックボーンになり、
そこに煮干しがふわーっと香る。



かなりおいしい!

麺はパッツンパッツンの中細ストレート。




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!




こりゃ、うまい。
最近の札幌はこういうのも人気になってきたね。
選択肢が増えていいことだね。

チャーシューは豚もも肉。
柔らかで実にやさしくおいしい。

四角いメンマも特徴的でいいね。
ほのかにごま油の香り。。。


おいしかった!


屋食ラー麺山さわのページ


-感想など。。。
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2014年01月25日

日清ラ王 豚骨@自宅

実食日時:2014/01/25 07:00

自宅にて朝ラー。



知り合いのラヲタ君にもらったもの。

豚骨が出ているのは知らなかったけど、
いやいや、これがかなりおいしかった!



スープは豚臭さもほどよく感じる。
インスタントにしてはよくできたスープ。

麺をすすってびっくり。



しこっとした低加水独特の食感がいいじゃないすか。

はっきり言ってうまい!
どこぞのお店にありそうな感じだ。

これ、体裁を整えればかなり良くなると思う。
いいものをいただいてありがとうございました。


-
タグ:ラ王 袋麺
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2013年10月14日

ラーメン一鶴@自宅(香油・塩らーめん 310/'13)

実食日時:2013/10/14 12:45

ひらこ屋のニボニボを堪能したあと、
まだ余裕があったので、もう一つ。。

今度は塩ラーメン。



味玉、ねぎ、のりを添えてみた。

香りが独特だぞ。。

スープはきりっとした輪郭がある。
そして、かぐわしい香り。。。
香油には何を使ってるのかなー。

柚子もほのかにかおるけど、
シソ系の香りも感ずる。。

麺は細ストレート。



コシがあり、これまたうまい!

チャーシューは柔らかいし、
メンマもいい。

最後までいろいろな香りを楽しみながら食べ終えた。
うーむ、なんか不思議だ。

おいしかった!


宅麺当該商品ページ

ラーメン一鶴公式サイト

-

感想など。。。
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中華そば ひらこ屋@自宅(煮干中華そば<こいくち> 309/'13)

実食日時:2013/10/14 12:30


家から外に出られないので、

ストックの取寄せラーメンを製作。




青森のお店、中華そばひらこ屋。

豚骨主体の濃厚な動物系スープに

4種類の煮干しをどっさり加えたものらしい。


ねぎと味玉をトッピングしてみた。


スープはまさに濃厚。




ちょっと塩味も濃いけど、こりゃうまい。

ぐいぐいいっちゃうよ。


麺は中やや縮れ。




硬質な食感。

少しざらついた表面がいい。


チャーシューはもも肉。




噛みごたえがある。

味はしっかりしみている。


メンマはごりごり。




まあ、お店では違うのだろうけど、

少ししなびたような外観。

でも食感は悪くない。



取寄せで極ニボが食べたくなったら、

是非こいつをオススメしたい。





-
感想など。。。
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2013年09月01日

屋台ちかみちらーめん@自宅(厳選しょうゆらーめん 268/'13)

実食問日時:2013/09/01

麺組に続いて、もう一杯取寄せを。

奈良の屋台ちかみちらーめんの厳選しょうゆらーめん。

屋台スタイルでオープンさせたラーメン屋だそうで、
人気店と聞く。



ねぎ、ほうれん草を添えてみた。
味玉は使い回し(^^;

スープは色が黒い!

https://lh4.googleusercontent.com/-aG8fCvtrM48/UiL_eWycUNI/AAAAAAAATI0/abIpFDd0yy4/s560/DSC09286.JPG

これは好きな色合い。
豚系のきれいな味と煮干しのエグみが共生。
これも好きなスープだ。

醤油ダレはチャーシューの煮汁ベースかな。。
甘さが出ていておいしい。

麺は中ストレート。



しこっとして、冷凍とは思えない完璧な麺。
これはうま〜〜〜だわ。。


チャーシューはバラ肉で柔らかく、
チャーシュー麺があったら、ありがたいレベル。

おいしかったー。。。

宅麺当該商品ページ

屋台ちかみちらーめんブログ


感想など。。。
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麺組@自宅(和風焼き干しラーメン 267/'13)

実食日時:2013/9/1

今日は先日取寄せた宅麺ディにした。



まずは麺組の和風焼き干しラーメン。

麺組は宮城県の人気店で、食べログで4.00点。
ほぼ行くことのない地域のラーメンを、
居ながらにしていただけるのはありがたい。
宅麺は基本的にこういう選び方をしている。

そして、このラーメンは年に数か月しかやらない、
限定だそうだ。

設計書通りに作り、
味玉、ほうれん草、ねぎを添えた。

スープは焼き干しビンビン!



これはすごい。
かなり好みのスープだ。

「宮城を代表する行列店が作る一杯は、高級食材「焼干し」を贅沢に使用。
甘みが強く、独特の香ばしい薫りが特徴的。昔ながらの和風醤油と奏でるハーモニーは、
他では出会えない新しい味わい。焼干しが確保できる時期しか食べられない限定の一杯!」

もともと焼き干しは頭と内臓を取り除かれているので、
香りはバッチリで上品な味わいとなっている。

麺はボコボコした、やや平打ち。



いいねー!!!
うまいねー!!!

自画自賛の味玉もおいし。。




うーむ。
もう一度取寄せてもいいな、と思うほどおいしかった。

さくっと食べ終え、もう一杯作るか。。



宅麺当該商品サイト

麺組Twitter


感想など。。。
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2013年08月10日

CoCo壱番屋監修 キーマカレー焼きそば@自宅

コンビニで発見してしまった。

カレーラーメンもおいしかったので、

思わず衝動買い。




かやくとお湯を入れて3分。

スパイス2袋をふりかける。




まぜる。




あまりキーマは多くないのね。


でも、これはおいしい。

カレー風味はココイチだけに安心。





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2013年08月08日

ラーメン にっこう@自宅(鶏白湯塩ラーメン 237/'13)

実食日時:2013/8/7 20:00

出張から帰っても家に一人。
途中で食べる元気がなくて、
家にて取り寄せラーメン作り。



同梱されているのはチャーシューのみ。
冷蔵庫にあった、ルッコラと玉ねぎみじんをプラスした。

スープをすすってびっくり!




ぐは!


うまいじゃないの!


鶏白湯ながら、この味わいは経験したことない。
臭みなく、複雑な旨みを感ずる。

麺は中太ストレート。



艶やかなつるしこ麺・・・



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!




これまでの取り寄せ麺の中でもかなり上位にくる。
これは満足度高いな。。

チャーシューはかなりやわらかい。



これもおいしい。


スープまで一気に完食した。

これは気に入った。
調べてみるとやはり滋賀では超人気店のようだ。
是非訪れてみたいものだ。

その前にまた取り寄せようっと。


宅麺商品当該ページ

ラーメンにっこう店主ブログ


感想など。。。
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2013年07月21日

中国菜老四川 飄香@自宅(正宗担担麺 217/'13)

実食日時:2013/07/21 12:20

2色のらーめんはちょっと物足りなかったので、
家に戻り、取寄せておいた飄香の汁なし担々麺を製作。



青菜と味玉は自作。
味玉には飾り切りを施してみたよ。

麺は中太。



辛〜〜〜(><)

痺〜〜〜!!!



でも、





ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!




これがあこがれていた飄香の汁なしか。
香りも味も辛さもすべて一級品。
具材もぬかりなし。

実は1230円は高いんじゃないかな、
と思っていたけど、味には大満足。


中国菜老四川 飄香

宅麺当該サイト


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感想など。。。
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2013年06月15日

ジュンチャン ラァメン@自宅

実食日時:2013/06/15

ちょっと内臓を病んでいました。
ラーメンは無理すれば食べられましたが、
おいしくいただきたいので、
2日間がまんしました。


今朝からラーメン、ゆるゆると復活。
先日いただいたジュンチャンラァメンを製作。



ちょっと殺風景なので、
目の前にあっただだちゃ豆を追加。



(^^;

で、スープを飲んで、こいつはびっくり!
なんとおいしい・・・

鶏出汁スープが見事に再現されている。
まさかこれほどとは思わなかった。

麺もしなやかで、つるつるしこしこの69の麺を思い出す。

一緒にいただいた、RO水で作ったのも
おいしかった原因かも。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2013年06月09日

CoCo壱番屋監修 スパイシーカレーラーメン@自宅

訪問日時:2013/06/08 19:00

朝カップ麺!



エースコックから、4月15日に発売された。

とっても魅力的な商品だと思うです。
CoCo壱番屋は名古屋の方でカレーラーメンの店は出しているものの、
関東ではあまり積極的ではないのですよね。。

秋葉原に「尾張中華そば」という店名で出してはいるが、
カレーラーメンはわき役っぽい。。


さて、蓋をあけると、
粉末スープ、具、とび辛スパイス。

あーだこーだで、3分後。。



ぶぶ。
まだ、粉末スープが固まってるな!
混ぜ混ぜだ。

とび辛スパイスはもちろん全部一気に入れた。



むむ。
具が沈んでしまったな。
カップ麺は画的に難しい(^^;

つるつる。



@@!

うまいっす!!

で、

辛いっす(> <)

しかし、よくできたカレーラーメンカップ麺だと思う。
ココイチのカレー風味が活きているし、
麺にも不足はない。

大人買いしたいくらい。



-
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2013年05月27日

広島くにまつ@自宅(KUNIMAX 150/'13)

実食日時:2013/05/25 19:30

夕食も麺いきまっせ!

ある日テレビで紹介されていた、
広島くにまつの超激辛汁なし担々麺のKUNIMAX。

どうしても食べたくて検索したら、
楽天で販売中。
すぐに取寄せてみた。

そして、調理。



作り方を間違った。。。
麺を入れてからタレと肉味噌が一緒になったものをかけ、
その上に付属の青ネギを乗せるのだった。。。

タレを最初に入れてしまったので、見栄えはいまいち。。
千切りニンジンはたまたまあったので添えてみた。

混ぜるのもそこそこに、



しこしこの中細麺をすすりあげる。



うお!

超激カラシビ〜〜!!


で、


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



醤油ベースの味の具合、
肉味噌のおいしさ、
青ネギの香り。。



こりゃ、うまい!
取寄せてよかった。


ちなみに汁なし担々麺。



暴力的な辛さ・痺れのKUNIMAXに比べ、
マイルドで食べやすい。

KUNIMAXをこれだけ絶賛したけど、
こっちの方が好きかも。。。(^^;


広島くにまつ

広島くにまつ楽天ショップ



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2013年05月19日

つけめん KOKORO@自宅(つけめん 144/'13)

実食日時:2013/05/18

取寄せの「つけめんKOKORO」のつけめんを調理。
鎌倉の名店、らーめんHANABIの2号店。

たまたま 今日 鎌倉に行っている友人が
HANABIに行った、と言うので、
ならば、こちらも系列の味を ということで。。。



激厚チャーシューとメンマは付属。
自作味玉、のりを添えた。

スープにはありあわせの野菜で彩りを。



麺は15分もゆでる極太。



おいしい麺だなー。
香り、しこしこ・もちもち感、抜群だ。

スープはほんのり甘めの動物魚介。
ゲンコツ、鶏ガラを16時間炊いた、というわりには
イメージとはちょっと違うさらっとタイプ。



極太麺には濃厚動物魚介、
となるけど、これもいいね。

あっさりスープは思いのほか 麺にのってくる。
極上の麺、おいしいスープ、、、バランスいい!
これはうまい!

チャーシューがまたすごい。



この存在感、そして豚の香り、、、
味付けも最高。


麺が300gくらいはあったと思うけど、
スープにご飯をIN!



おいしいに決まってる。

満足。


宅麺当該サイト

つけめんKOKORO

-感想など。。。
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2013年05月12日

太陽のトマト麺@自宅(太陽のトムヤムトマト美麺 withドクターシーラボ 137/'13)

実食日時:2013/05/12 13:30

ご飯をがまんしたけど、
やっぱり足りなくて、これを作ってしまった。



4月19日販売開始の太陽のトムヤムトマト美麺 withドクターシーラボ

ドクターシーラボの「酵素スープ」を使用した美容ラーメンというコンセプト。

宅麺から試食会にご案内をいただいていたけど、
仕事で行かれなかった。

リアル店舗での提供のほか、
宅麺で取寄せもできるので、2つばかり買っておいたのよね。


麺は埋没してしまった。
もっと浅い器にすればよかったな。。。

具はエビ、イカ、アサリ、セロリ、シメジ。

麺は30秒茹でた。



極細ストレート麺。
ちょっと頼りないかな。
茹で方の問題かも。。。

でも、このスープ、めちゃくちゃおいしい!!!

まさにトマト仕立てのトムヤムクンだ。
タイ料理屋でもトマトスープでやればいいのに、
と思うほどの相性のすばらしさ。

酸っぱ辛いがこれほどトマトスープに合うとは。



エビもイカもアサリもおいしい。
特にエビがいいね。



最後はこうでしょ。



これは店でいただいてみたい一品だ。

おいしかった!


宅麺当該商品サイト


太陽のトマト麺


感想など。。。
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麺匠@自宅


いただいた、袋麺。
倉庫に眠っているのを思い出し、
昨日と今日の朝食に。



この袋麺はすごい。
化学調味料、保存料不使用で、
かん水も使っていない。





確かにやさしい麺だ。
そうめんのような感じ。


とんこつも。



塩と麺は同じ。



鶏そばもおいしかったし、
このシリーズは侮れない。

公式サイトを見ると、いろいろな種類がある。
わざわざ取寄せても後悔しないと思うぞ。


-
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2013年04月28日

自家製麺ほうきぼし(カップ麺)@自宅(担々麺)

実食日時:2013/4/28

朝食。
昨日寝る前に思いついたことを実行してみた。

それはほうきぼしの担々麺カップ麺を、
汁なし担々麺に加工すること。

味つけの粉末、スープの半分を器に入れて、少量のお湯で溶く。
麺は鍋で4分ゆでて、器に入れ和える。
自家製の肉味噌を乗せる。
付属のスパイスと花椒をふる。

完成!



おいしそうじゃあ、ないすか!



麺にやや不満は残るものの、
全体的に大満足。

いい朝食だった。



-
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2013年04月20日

大分佐伯 醤油豚骨ラーメン@自宅(カップ麺)

訪問日時:2013/04/20

以前食した、大分佐伯の醤油豚骨ラーメンのカップ麺。
今度は少しカスタマイズしてみた。

コメントをもらっていた、記者Yさんの記事が
かなり気になったのもある。

まずはお湯を少な目に入れ、
4分のところ、5分以上待った。

おろしニンニクを加え、かき混ぜてから器へ。



もやしがほしいところだけど、
青菜をちょっと散らして、ホワイトペッパーをたっぷり。
ごまもふって完成だ。



うほー。
器に入れた視覚的効果もあるのか、
かなり本格的に思える。

やはりニンニク、胡椒増量がいいね。

これならまた食べたくなる味だ。


可以の佐伯ラーメン
も人気が高く、
今月いっぱいは続くらしいし、
これは癖になる味ということか。。




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2013年03月31日

ほうきぼし@自宅(担々麺)

実食日時:2013/03/31 07:00

今朝の朝食はゆきのさん、



いや、、
3月25日に発売された、
ほうきぼしの担々麺のカップ麺。

サンクスでやっと手に入れた。



粉末スープ、かやくを入れてお湯注ぎ、
5分間スタンバイ。

その後液体スープとスパイスを入れて完成。



おお。
スープ、よくできている。

麺。



麺もいいね。
しっかりしたコシがある。
すすり心地もグッド。

これはいい。
今度見つけたら買いだめしておこう。

今日はやらなかったけど、
ライスぶっこみも合うはずだし。


・・・
いや、やはりリアル担々麺がいいな。
お店いこっと。


エースコック

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2013年03月23日

大分佐伯 醤油豚骨ラーメン@自宅(カップ麺)

実食日時:2013/3/23 06:30

大分の佐伯。
そこにご当地ラーメンがあると判明したのは、つい最近のこと。

大崎さんがすぐに佐伯に飛んで、
十何杯食べてきたはず。。

その大崎さん監修で佐伯のカップ麺ができた。
ラーメンバンクの懸賞に応募したら当たったので、
早速いただいてみた。





添付の油を入れて、
熱湯注いで4分間待つのだぞ。。



できた。

底からよくかき混ぜる。



スープは醤油豚骨そのものだけど、
確かににんにくがよく効いている。
あと、胡椒も。

そして、麺がおいしいね。



ノンフライ麺。
もっちりしている。
カップ麺の麺も進歩したもんだ。。

具の豚はしょぼいけど、



雰囲気は充分味わえた。


今日23日、神保町の可以で樹庵さんが
佐伯ラーメンを再現する。
行きたいけど行かれない。。。
27日までくらいはあるらしいけど。。。


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posted by ぼぶ at 08:28 | Comment(4) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする