2012年07月28日

ぶぶか@自宅(油そば 232/'12)

実食日時:2012・07/28 06:30

コンビニに寄ると、
ほぼ必ずカップ麺を調査する。
あまり見たことがないものが陳列されていると、
ついつい買ってしまう。。。

つい最近買ったぶぶかの油そばを
ロンドンオリンピック開会式を見ながら朝食。。



ふたを開け、麺の上にかやくを入れて、
熱湯注いで、3分間待つのだぞ!←フル~^^;

付属のソース、ふりかけ、マヨネーズに加え、
石垣島ラー油とフルーツ酢も準備!



タイマーが鳴って、
行動開始。



マヨネーズは味を支配し過ぎるので、
半分にかけるようにした。



うーむ。
それほど再現度は高くないけど、
おいしいにはおいしい!

ラー油も合うし、
フルーツ酢が気に入った。



雑貨屋で衝動買いしたもの。
リンゴ酢を注いで作るやつ。
今我が家のヒット商品になっている。


ぶぶか



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2012年07月07日

麺屋 菜々兵衛@自宅(名古屋コーチン 塩 210/'12)

実食日時:2012/07/07 13:00

ラーメン食べて帰ってきたんだけど、
なんかもう少し食べたくなって、
冷凍ラーメンを作ってしまった。

リアル菜々兵衛では名古屋コーチン醤油をいただき、
そのおいしい感動に震えたので、
塩も販売開始と同時に買ってあったのよね。



スープにはチャーシューとあの絶品穂先メンマも入っていた。

スープ、やはりおいしい!



なんだろう、この鶏の凝縮感。
幸せな気持ちになる。。。

そして、麺をすする。




ふふふ、
うまい^^

あーうまい!!

近々また札幌へ行くので、
またお店に行きたくなる。

穂先メンマもまったくそのままの味。



あー、おいしかった。
ほんとにおいしかった。


屋食ラー麺 麺屋菜々兵衛


感想など。。。
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2012年06月24日

麺ず工房 武新@自宅(濃厚汁なし担々麺 192/'12)

実食日時:2012/06/24 11:40

ランチは取り寄せラーメン。

うちに全員ジャージャー麺が好きなので、
先日ここのモンスタージャージャー麺という
インパクトある商品を買ってみた。

そしたら、私が食べないうちになくなってしまったので、
今度は汁なし担々麺も一緒に買い増した。



梱包品は麺、肉味噌ソース、砕きピーナッツ。
具にはレタス、ザーサイ、ねぎを用意した。
それにおまけでついてきた特性辛味と花椒をふりまいた。

麺は時間が経つとくっつきやすいので、
先に肉味噌と混ぜてしまってもいいかも。



うむ。
うまいじゃないすか。
おやつ程度にもいいし、
これはジャージャー麺と共にたまに購入してもいいかな。

最後に良い感じにタレが残るので、
ライス割にもよさそう。


麺ず工房武新 楽天市場


感想など。。。
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2012年06月10日

国民食堂@自宅(正油らーめん 176/'12)

実食日時2012/06/10 12:00

本格ラーメン取り寄せサイト、屋食ラーメンが始まったころ、
「国民食堂」がおいしかった!
という記事を随分と目にした。

なんとなく購入する機会がなかったのだけど、
ある日のDMに、国民食堂販は今回で売終了とあった。

じゃー、一回買ってみるか。
シンプルに具なしの正油らーめん



ネギだけは乗せてみた。

スープは息を飲むほどの清冽な透明さ。



びっくりした。


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!


何たる旨み。
鶏、その他いろいろ、複雑。(^^;
こんなスープ味わったことがないな。。


麺。




この美白の細ストレート麺のおいしいこと。
細いボディながら、
どっしりた食感がインパクト大。

これははっきり言って、ただ単に、



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!





スープまでとどまることなく完食した。

うまかった〜。

・・・

でも、チャーハン食べたくなる味だったな。



作っちゃった。
ひき肉と玉ねぎだけのシンプルチャーハン。

うまし!
自画自賛。

チャーハンって、レンゲでなく、
金属スプーンで食べたほうが食べやすいと思う。
最後のひとすくいがレンゲだとやりにくいんだよね。



子供には、楽天のお取り寄せ、武新のジャージャー麺。



ちょっと彩りを添えすぎたな。
これもシンプルに具なしがよかったかも。。

でも、これもおいしい!


屋食ラーメン


感想など。。。
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2012年05月13日

極味噌らぅめん吟屋@自宅(信州牛骨味噌らぅめん 146/'12)

実食日時:2012/05/13 12:20

まる玉の辛いラーメンに続いて、
またもや辛い系。

吟屋は行ったことないので、
こういう未訪問店の取り寄せはありがたい。



付属トッピングはチャーシュー、辛ひき肉、メンマ。
ねぎ、半熟ゆで玉子、サラダほうれん草を追加で乗せてみた。

スープは、、、



ん!

おいしい!

牛骨のやさしさがわかる。
味噌味もとても塩梅がいい。

辛ひき肉も香ばしいねー。



こうしましょうね。
沈まないうちにね。



あとでね。。

麺は中太やや縮れ。



むっちり麺、いい感じ。
スープもたっぷり吸い上げ、
これはおいしい。

最後は辛ひき肉のせご飯で締め。
はー満腹じゃ。



宅麺 極味噌らぅめん吟屋の信州牛骨味噌らぅめんのページ


感想など。。。
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【閉店】らーめん まる玉@自宅(まる玉らーめん<生辛し入りあおさトッピング> 145/'12)

実食日時2012/05/13 12:00


冷凍庫の整理をしていて、

食べ忘れていた宅麺の冷凍ラーメンが2食あった。

今日のランチにしましょー。


1食目はまる玉らーめんの辛し入りあおさトッピング。

リアル店にはない、宅麺だけの商品。




付属トッピングは生辛し入りあおさとチャーシュー。

ねぎと半熟ゆで玉子を添えてみた。


スープ、懐かしい。

前にいただいたのは2005年のこと。

あのときは衝撃的においしかった。

鳥白湯ラーメンも少なかったからね。。



あおさの辛さはかなりのもの。

むせてしまったよ。。


細麺、活きがいい!




さらっとしたスープが徐々に辛くなり、

うまうまと食べ進む。



おいしかった。

よし、次いってみよう。




感想など。。。
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2012年04月01日

YOSHIMIカリーヌードル@自宅(104/'12)

実食日時:2012/04/01 07:00

新千歳空港でたまたま見つけたお土産ラーメン。



YOSHIMIというカレー屋さん。
名前だけは知っていたけど、
西山製麺と組んでカレーラーメンを作ったとなれば、
即、購入!

で、作ってみた。

朝ラーだよん。



何も具を入れずにスープと麺を味わって、
みたいなことが書かれていたので、
素直にその通りに。。

ややとろみのついたカレースープは
なるほど、おいしいじゃん。
スパイシーで辛さもある。

で、麺だよね。



おみやげにしては、かなり美味しい麺だと思う。
でも、西山製麺というイメージとはちょっと違うな。

いや、イメージが違うだけで、
このカリーヌードルはかなりのレベルと思うです。

最後はこれまた指示通りにライス!



ライス合うねー。


お取り寄せしても後悔しないと思うです。

YOSHIMI


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2012年02月26日

風雲児@自宅(Curryつけ麺 66/'12)

実食日時:2012/02/26 12:00

体調悪し。
やっと回復してきたのだけど、
外食はやめなさい、
とカミの声。。

で、冷凍庫にあった風雲児のCurryつけ麺を製作した。



取寄のみの限定。
もともとは賄いから生まれたらしい。
風雲児は開店以来、行ってないけど、
すごい行列店になったよなー。

さて、
麺には冷蔵庫にあった、ベビーリーフを乗せてみた。



もっちりむちむち、いい麺だ。

スープには予め、チャーシューとメンマ入り。



あと、魚粉もついていたけど、
これでは物足りない、、、

茹でキャベツ、ミニトマト、ねぎを足して、
海苔の上に魚粉を乗せてみたよ。



とろっとしたカレースープは、中太の麺にベストマッチ。
鶏白湯魚介がベースらしいけど、
文字通りそんな感じ。

でも、ちょっと塩気が強いかな。。

最後は残ったスープを小鍋に入れて
そこにご飯を入れて、カレーリゾットに、
と書いてあったけど、
麺がなくなるころにはスープはほとんどなくなっていた。(^^;

3日ぶりのラーメン類。
やっぱりもっとラーメンを食べたい!
また月曜から新たな行脚が始まる。


風雲児 カレーつけ麺 宅麺サイト


感想など。。。
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2012年01月29日

きっちん恒麺@自宅(牛骨塩ラーメンSP 34/'12)

訪問日時:2012/01/29 13:00

武蔵新城でカレー担々麺をいただいたけど、
ちょっと物足りなかったので、
家で取寄宅麺を調理。

DSC06063.JPG

2回目となる、きっちん恒麺の牛骨塩。
牛骨を煮出したくせのない、なんとも言えないスープのよさ、
麺の相性が気に入っていた。

やはりおいしい。

そして、付属の牛スジ辛煮込み。

DSC06064.JPG

このままスープにどぼんすることを
推奨しているけど、それができない。。。
これがおいしくておいしくて、
がつがつ口に入れてしまう。。

ほんと、めちゃくちゃおいしいんだから。。。


きっちん恒麺(こうめん) 宅麺サイト


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2012年01月14日

麺屋いろは@自宅(ブラックチャーシュー麺 16/'12)

実食日時:2012/01/14 12:00

正月の宅麺クーポンを使っていくつか買い込んだので、
今日は麺家いろはのブラック焼豚麺を作った。

DSC05845.JPG

身なりはそれらしいね。
同梱の具はチャーシュー3枚とメンマ。
ねぎがなけりゃ始まらないので、小口切りに。。

おっと、ブラックペッパーをふらなけりゃ!

DSC05848.JPG

準備完了、いただきまする。。。

スープは厳密に言うと、やはり富山ブラックとは言い難い。
こんなに日和って万人向きにしちゃだめなんだよな〜。
インパクトが富山ブラックなんだよな〜。

まあ、売れれば勝ちですけどね。
ラーメンショーでも不可解な人気一位を2年連続取りましたしね。

麺はがっしりした中太ストレート。
お店でいただいたときはこんなに固い印象はなかったけどな。。

この麺は好きだけど、
スープとは合わないな。。。

チャーシューは3枚だけど、
焼豚麺、というからにはあと2枚はほしいね。

DSC05849.JPG


先日富山の大喜の話をしていて、富山ブラックが恋しくなって買ったのだけど、
かえって本場に行きたくなった。。


麺家いろはのページ



感想など。。。
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2011年12月24日

トマトラーメン@自宅

実食日時:2011/12/24 12:00

昨晩は家でホームパーティ。
今年も振る舞いラーメンを自作した。

今年はちょっと手を抜いて、トマトラーメン。

記録のため、レシピ・・・
鶏もも肉、鶏手羽先、豚肩ロース、に昆布、ねぎ、生姜を入れ静かに煮出した。
手羽先は1時間で取り出し、甘辛だれを作ってそれにつけ込んだ。
これは出汁用なので、あとは酒のあてに。

鶏もも肉、豚肩ロースは1時間半で取り出し、
鶏もも肉はここまで煮込んだスープに、塩、柚子皮、しそを入れて、
そのままつけ込んで具に。
豚肉は甘辛醤油だれを仕込んで、チャーシューにし、
これもつまみと残りは具にした。

残ったスープにホールトマト缶を4つ入れ、
にんにくを少し入れて煮込む。
1時間後昆布とねぎを取り出し、ハンドミキサーで攪拌し
スープのできあがり。

塩だれは適当に作って、
いろいろ施して、こんなのが完成。

DSC05672.JPG

具にはチャーシュー、鶏もものマリネ風、バジル、白髪ねぎ、
おろしたパルミジャーノレジャーノ。
最後にオリーブオイルを少したらした。

スープ、濃厚でうまい!
自画自賛。
専門店に負けてないかも。。。

麺はスーパーで買ったもの。

DSC05673.JPG

細縮れ麺。
まあまあ合っていた。

最後はジェノバライスをスープに入れて、
お約束のリゾットに。


おいしかった。
次回ぼぶ亭のメニュー候補・・・かな?



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2011年12月11日

【387/'11】四川担担麺 阿吽@自宅(黒ゴマつゆ無し担担麺)

実食日時:2011/12/11 12:05

冷凍庫に残った最後の宅麺のお取り寄せ。
阿吽の黒ゴマつゆなし担々麺。

これは宅麺限定になる。
限定が取り寄せでいただけるのはとてもありがたい。

味付け用の黒ゴマタレと具の肉味噌、干しエビを湯煎でもどし、
麺を4分30秒茹でて、いろいろして、最後に花椒を振って完成。

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自前でクレソンのみじんと落花生の砕いたものを、、、、
あれ?
忘れた。。。

DSC05525.JPG

乗せて準備完了。

中太断面長方形のもっちり麺は
予め、タレと和えておいた。

ずばばばば!

おおお、おいしい!
黒ゴマのまったりした感じが特別感があっていい。
辛さはゴマのせいか、マイルドだね。
なので、青山椒をたんまりふりかけて、
阿吽の5辛くらいにしていただいた。

おいしい!

最後はご飯を入れてライス割。
満足の昼餉でした。


黒ゴマ四川つゆ無し担担麺のページ


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2011年12月04日

【377/'11】ラーメン にぼいち@自宅(にぼつけ)

実食日時:2011/12/04 12:15

十日夜のカレーつけめんに続いて、
金沢市の新進気鋭のドロ系のお店、
にぼいちのにぼつけ。

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自前トッピングはスープにねぎ、麺に味玉、わさび菜、グリーンピース、煮大根。

茹でていてもすごいな〜これ通ったけど、
なんちゅう極太麺!

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湯で時間は9分。

しかし、この麺がまたすごいわ。
これはかなり気に入った。
しこっと噛み切れ、むっちりした食感が実にすばらしい。

スープは濃厚な豚鶏煮干し。

DSC05435.JPG

一気にほおばると、
こりゃーすごい。
すぐに煮干ワールドに引き込まれる。

えぐい、生臭いの一歩手前、というところで
かなり癖はあるけど、これもうまい!

付属のチャーシューとメンマもほどよい。

DSC05438.JPGDSC05439.JPG

これも難なく完食。

ぐえー、夜は食べられるかな。。。


にぼつけのページ


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【376/'11】十日夜〜とうかんや〜@自宅(カレーつけめん)

実食日時:2011/12/04 12:00

朝ラーに先日いただいた、カップ麺を。

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開けると袋が4つも。
フルーツペースト入ってるね。

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そのペーストはゴリラーメンにならって、レンゲに乗せておいたよ。

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これうまいね。
麺なんか乾麺とは思えないほどもっちりしている。
そしてスープもゴリラーメンでいただいのとそれほど変わらない印象。

さくっと麺を食べ終え、ご飯を入れて完食しちゃったよ。


それから散歩したり、家の雑事を次々こなし、
お昼タイム。

日曜日は宅麺DAY。。。
って決めたわけでもないけど、
冷凍庫整理のために2ついただいちまおうかと。。

まずは江東区南砂の名店、とうかんやの裏メニュー、カレーつけめん。

DSC05431.JPG

スープにはチャーシューが含まれいている。
さらりとしたものだけど、スパイシーでかなり辛い。
けど、かなりおいしいぞ。

自前の具は、味玉、クレソン、煮大根、グリーンピース。

麺がおいしそう。

DSC05432.JPG

さっそくいただきまする。

DSC05436.JPG

おおお!
こ、これは・・・・・



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!



もっちりの香り豊かな麺が、
スパイシーなスープを吸い上げ、
抜群の味わい。

デフォ搭載の柔らかチャーシューもいいね。

DSC05437.JPG

さらさらスープなので、大量に余った。
割ってもいいけど、とっておいてカレーおじやにしようっと。

さて、続いては、、、


十日夜のページ



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2011年11月20日

【362/'11】らぁ麺胡心房@自宅(旨ダレそば)

実食日時:2011/11/20 12:20

昨日に引き続き、取り寄せた宅麺で昼食。

なんか何もしてないようだけど、
朝は半ジョグ半ウオークをしたし、
そのあと知り合いの個展に顔出したし、
まあまあ自分的には充実しているつもり。

今日は胡心房の旨ダレそばを調理した。

麺は3分茹でて、旨ダレと辛味ペーストを入れた器に入れて予め和えた。

具は何も入っていない。

説明書にはいろいろなレシピを書いてあるけど、
思いつきで細切りベーコンを炒めたもの、千切りレタス、刻み玉ねぎ、
千切り人参、キムチ、半熟玉子1/2をあしらってみた。

DSC05279.JPG

ベーコンの上には「プチプチマスタード」という商品名の粒マスタードの酢漬けを。

さーて、どんな味でしょうか。。

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生搾り豆乳を練りこんだという麺は絶品の旨さ!
これはすごい!

タレは植物性の油使用でそれほどしつこさは感じない。
辛味ペーストの辛さもやさしくて、
辛さよりも香りがいいので、とってもいい感じにきいている。

自前ののせものはまあそれぞれそこそこ。

麺のおいしさをよーく味わったよ。



宅麺

旨ダレそばのページ



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2011年11月19日

【361/'11】三代目MARUSUKE@自宅(黒らぅめん)

実食日時:2011/11/19 12:00

宅麺のサイトを眺めていて、
いくつか衝動買いしてしまった。。

まずは三代目MARUSUKEの黒。

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チャーシューとキクラゲは入っていた。
あとは思いつきでいろいろと乗せてみた。
ねぎ、みつば、揚げ玉。

高菜もついていたけど、別皿にした。

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冷蔵庫にあった紅しょうがも添えたよ。

スープ、かなり濃厚。

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表面の黒マー油がすごい量だな。。
でも、これはいい。
おいしい。


麺はしこしこの細ストレート。

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我ながらいい茹で加減で満足。

付属のチャーシューはとろとろ。

DSC05274.JPG

うまいね〜

するっと食べ終えちまった。
おいしかったけど、物足りないな。
えーい、もう一杯つくってみよ。。

ってことで作ったのは太陽のトマト麺。

DSC05276.JPG

鶏肉は同梱。
青菜がなかったので、代わりにレタスをあしらった。

しかしすごいね。
お店とまったく同じ味だよ。
めっちゃうまいじゃんか!

予めバジルライスとチーズも用意。

DSC05277.JPGDSC05278.JPG

・・・・とここまで準備したら、
娘に全部食べられちまった。。。
でも小食のくせに、麺がなくなったあとは
バジルライスを入れてらぁりぞにして、完食していた。
よほど気に入ったみたい。

なあに、また買えばいいさっ。




宅麺


三代目MARUSUKEのページ
太陽のトマト麺のページ


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2011年11月06日

【345/'11】田村屋@自宅(佐野ラーメン)

実食日時:2011/11/06 12:10

尾道に続いて、これまたいただき物の佐野ラーメンを調理。

DSC05107.JPG

具は先ほどと一緒。

スープは佐野にしては醤油の色が濃いね。
ネットで見ると、店のものとはまるで別物。

なんか普通の醤油ラーメンだった。

麺の写真を撮り忘れたけど、
これは王道の手打ち中太平打ち麺。
不揃いでなかなかだった。


田村屋


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【344/'11】東珍康@自宅(尾道ラーメン)

実食日時:2011/11/06 12:00

ギフトをもらいました。
なんとも私向きのラーメンギフト
器が2つあり、30種類の各土地のラーメンを選べるというもの。

旭川:山頭火、青葉、くさび、梅光軒、八海
札幌:銀波露
小樽:桂苑
米沢:三男坊
山形:だるまや
埼玉:ぜんや
喜多方:まるや
町田:胡心房
吉祥寺:ホープ軒
横浜:吉村家、くじら軒、六角家
石川:一鶴
富山:虎矢
高山:なないろ
大阪:塩元帥
京都:萬福
和歌山:井出商店
尾道:東珍康
倉敷:てんりょう
徳島:岩田家
博多:一風堂、呑龍、だるま
熊本:もっこす亭
鹿児島:くろいわ

でも、これから1軒を選べってのは酷というもの。

旭川が5軒かー。魅力的。。
小樽もあるのか、倉敷もかー。
大阪代表は塩元帥、これもいいなあ。

既訪問、未訪問含めて全部魅力的。
さんざん迷いながら、尾道を選んでみた。

DSC05109.JPG

ハム、ねぎ、水菜、味玉、なんちゃってメンマ(ズッキーニを1分茹で、出汁と醤油で味付け)
を追加トッピング。

スープの素に背脂は入っていたけど、
こうしてしまうと見えないやね。
でも、尾道らしさは味わえる。

麺は博多麺のような細ストレート。

DSC05110.JPG

いい麺だね。
マルタイの棒ラーメンによく似ている。
思った以上に堪能できた。

これは実に楽しいギフトだ。
選ぶ時間、作る時間も含めて、とても楽しませてもらった。


東珍康



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2011年08月27日

【268/'11】きちみ製麺@自宅(カレーめん)

実食日時:2011/08/27 07:30

朝ラー気分。
ストックしてあった、カレーめんを作った。

DSC04180.JPG

今日の具はひろたの餃子から取り寄せたチャーシューに千切りキャベツ。

しかし、あっさりタイプでおいしいよなー。
麺にはカレー粉を練りこんであるし

やはりもっと買い増しておこう。

今日もおいしかった!


きちみ製麺 カレーめん


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2011年08月16日

【255/'11】らーめん いまるや@自宅(塩つけ麺)

実食日時:2011/08/16 12:30

夏休みは今日まで。
でも、暑くてバテ気味。

まずは朝食から。

DSC04036.JPGDSC04037.JPG

この前コンビニで衝動買いした、エースコックの汁なし黒胡麻担々麺。
ソースと具を良く混ぜてから、最後に花椒をふりかけた。
これはいい感じでおいしい。
衝動買いも無駄ではなかったな。。


そして、昼になり、出かけるのもおっくう。
冷凍庫をあさっていたら、宅麺のお取り寄せが一つ出てきた。
今日はこれにしよ。。

DSC04038.JPG

スープには結構な量のチャーシューとメンマが入っていてうれしい。

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自前で刻み玉ねぎだけ追加した。

麺は中太ストレート。

DSC04040.JPG

長く冷凍庫に入っていた割にはまずまずの食感。
つるつるしておいしい。

スープはやさしい動物魚介。
油がなければ、関西のうどんみたいなきれいな出汁。
さすがは東京の和食店で10年間修行しただけあるな、という感じ。

麺をどっぷりつけていただくと、
これぞ塩つけ麺!

塩つけ麺はこうあるべし、と言われたら素直に賛同する。


つけ合わせのチャーシューもメンマも文句ない。
おいしかった。。。


宅麺いまるやサイト


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