2011年07月18日

【225/'11】きちみ製麺@自宅(カレーめん)

訪問日時:2011/07/18 08:00

なでしこジャパンおめでと〜〜〜!!!

連休最後の日、早起きしてよかったよ〜
しかし、女子はすごいわ。
その後もずっとフジテレビを見ていて、何度涙したか。。。。

で、興奮しておなかが減った。
アウトレットで見つけたお土産ラーメンを製作。

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138円だったので、衝動買いしたけど、
これが結構おいしかった。

フライパンで、ありあわせのもの(ソーセージ、にんじん、レタス、ミニトマト)を炒め、
水を入れて沸騰したら、細ストレートの乾麺を入れ、
表示は3分だったけど、2分煮込んで、
粉末スープを入れて完成。

DSC03774.JPG

ちょっと水の量が多かったけど、
味噌を加えて味を調整。

さらっとしているけど、
お土産のカレーラーメンとしてはかなりおいしい部類。

ピリ辛を練りこんでいると言う麺。

DSC03775.JPG

この麺、いいすね。
スープを吸って、徐々に柔らかくなっていくんだけど、
乾麺特有の物足りなさはあまりない。

というか、素直においしい。。

作り方によると、豚肉、キャベツが必須と思うけど、
これでも充分だった。

また見つけたら買ってこよう。


きちみ製麺 カレーめん

感想など。。。
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2011年07月02日

【207/'11】八ちゃんラーメン@自宅(ラーメン)

実食日時:2011/7/2 12:00

昨日は飲み会で飲みすぎ、
二日酔い気味。。
出かける元気もないので、
福岡空港で買ったお土産ラーメンを。



福岡のお店で食べてそのおいしさに感動したからなー。

器にタレを入れてお湯を注ぎ、
麺は1分30秒という指示書を無視して20秒のハリガネで茹で、
スープにイン!

ネギがなかったので、青菜を適当にのせ、
チャーシューの変わりにシャウエッセンを茹でて添えてみた。
あと福岡でかった激辛高菜も。

DSC03594.JPG

スープをすすると、やはりおいしい!
一気に福岡のお店の味がフラッシュバックされた。

DSC03595.JPG

ハリガネの麺は大成功。
これはいい!

表面にはたっぷりの背脂由来のラードがあるけど、
それが麺にからみついてなんとも香りがいい。

これはかなりの再限度ですよ。。。
おいしかった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

感想など。。。
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2011年06月25日

【198/'11】兎に角@自宅(ちゃーしゅー油そば)

実食日時:2011/06/25

土曜の朝ラータイムは楽しい。
今朝はゆうべのお酒も残ってなかったので、
冷凍庫をあさり、兎に角をいってみた。

DSC03511.JPG

大ぶりのチャーシューが4枚ついている。
ほかにはほぐれたチャーシューとメンマが付属。

自分では玉ねぎみじん、しそ、刻みのりを追加した。

予めタレと油で和えた麺は太縮れ。

DSC03513.JPG

この油そばはうんまい!
タレがなんともいいし、
麺がおいしい。

そして、チャーシュー、最高!

また、すばらしいことに濃厚豚骨魚介スープがついている。

DSC03512.JPG

そのまま飲んだり、
これに麺をつけて、和えつけにしたり、
最後は器に注いだでみると、
まさしく兎に角の味が味わえた。


一人で食べていて、飲み物を取りに行ったすきに、、
うちのお嬢が起きてきて、
1/3ほど食べられてしまった。
食い物のうらみは恐ろしいぞ。。。


でも、今日も満足。


宅麺サイト


感想など。。。
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2011年06月04日

【173/'11】麺爺 油@自宅(油そば赤)

実食日時:2011/06/04 07:00

麺爺 油の通販4色セットの最後。
赤を朝食にいただきますか。

DSC03259.JPG

器に同根のラードとタレを居れ、
3分茹でた冷凍麺を入れ、最初に和えてから具を盛り付けた。
白髪ねぎだけ自前。

盛り付けてから撮影し、
それから和えた方がきれいだったね。
失敗。。。

DSC03260.JPG

ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!

色合いは「黒」と似ていて、私の好みの色合い。
ピリ辛に仕上がっていて、
朝食としても、違和感はない (私には(^^;)。。

いや、しかしおいしいな、これ。
付属のチャーシューものりもおいしいし。
朝ラーも徐々に増えているけど、
朝油もあっていいと思うぞ。。
ネーミング悪いか。。(^^;


これですべての味を食べ終えたけど、
黒≧黄>赤>白
というのが、私の好み順かな。。

お店に行きたくなってきたな、

また取り寄せるかな。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

麺爺油 楽天通販

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2011年05月22日

【158/'11】麺屋 元福@自宅(元福つけ麺)

実食日時:2011/05/22 12:47

続いて冷凍庫処理のためにもう1食。
これまた未訪問店の麺屋元福。

麺は指示書よりも少なめの8分にしてみた。
水でよく洗って盛り付けた。

DSC03088.JPG

この麺、なかなかいいですね〜〜

DSC03089.JPG

しなやかでしっかりしたコシもあり、
香りは薄いながらもつけ麺の麺としては好きな部類だな。。

スープは豚骨魚介。
予め、チャーシュー、メンマ、挽肉、
それに魚粉、のりが入っていた。

写真通り、のりは麺に魚粉はスープにふった。
ねぎと三つ葉は自分で添えてみた。

いや、これ、
おいしいじゃないすか。
オーソドックスな豚骨魚介醤油味つけ麺だけど、
家で食べるからかな、なんか新鮮な感じで、
ずんずん箸が進む。

チャーシューもメンマもよく出来ている。

DSC03090.JPG

うーむ、この味をプロデュースしたのは、
元木大介氏になっているけど、
黒幕がいるんじゃないかな。
どこのお人なんだろう。
お店は流行っているのかな。


麺屋元福 宅麺サイト

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【157/'11】きっちん恒麺@自宅(牛骨塩ラーメンSP)

実食日時:20011/5/22 12:40

今日の昼は自宅で宅麺
いただいたのは、きっちん恒麺という未訪問店の
牛骨塩ラーメンSP。

DSC03085.JPG

チャーシュー、メンマが付属されている。
自分では三つ葉のみトッピング。

スープは牛骨らしい、スキっとしたきれのいい塩味。
魚介の風味も上品でうまくきいている。

麺は博多ラーメン系の極細ストレート。

DSC03086.JPG

指示書に従って、バリカタを目指し、
15秒ほどで茹で上げた。

これはいいラーメンですね〜
お店も人気があるのがわかる。


実はもうひとつ具財がついていて、

DSC03087.JPG

牛スジの煮込み。
これをラーメンに乗せてしまうのはもったいなかったので、
別皿でいただいた。

指示書によれば、ごはんに乗せて食べ、
最後はスープに投入して、
ということだったけど、ごはんに乗せて食べるのが、
うますぎて、そのまま食べ、
スープはお供にした。

コチュジャンでピリ辛に味付けされて、
なんともいいお味。
うまかった!


これいいっすね。
お店に是非行ってみたくなった。


きっちん恒麺(こうめん) 宅麺サイト


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2011年05月21日

【155/'11】麺爺 油@自宅(油そば黄)

実食日時:2011/05/21

朝食にまたまたお取り寄せの麺爺油。
今朝は「黄」にした。
黄はキーマカレーね、

DSC03072.JPG

凍ったキーマカレーと油を温め、
麺を茹でて盛りつけた。
とろけるチーズも乗せてみた。

このキーマカレー、ホントに極ウマですぜ。
麺も合うけど、ライスにも抜群の相性でしょね。


!!!(゚∀゚)ソーダ!


思いついて、納豆を投下。

DSC03074.JPG


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!


挽肉料理系には納豆合うからねー。
これは大正解だった。

お店でもトッピングに加えてもいいのでは。
って、大阪は納豆嫌いな人が多いのかな。。


しかし、おいしかった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

麺爺油 楽天通販

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2011年05月15日

【147/'11】麺爺 油@自宅(油そば白)

実食日時:2011/05/15 07:00

大阪に行ったときに、大変気に入った麺爺油
公式サイトを見ていたら、お取り寄せがあることに気がついた。
再訪問もいつになるかわからないので、
4つの味をとりあえず取り寄せてみた。

今日の朝食に油そば白を作ってみた。

DSC02949.JPG

麺のほかに同梱されているのは、
ラード、塩ダレ、チャーシュー細切り、のり。

器にタレとラードをいれ、
3分茹でた麺を入れて、チャーシュー、のりの他に、
白髪ねぎと意図唐辛子を添えてできあがり。

あっさりしておいしいk。

白もおいしいんですよー


と言っていたご主人の顔が浮かんだけど、
私的には黒のほうが特徴があって好きだな。

まだ赤と黄があるので、
まだまだ楽しめるな。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

麺爺油 楽天通販

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2011年05月07日

【閉店】【139/'11】和風つけ麺 轍@自宅(アーモンド担々つけ麺)

実食日時:2011/05/07 12:45

宅麺の麺屋彩々、なかなかよかった。
今回取り寄せたのは、未訪問の店が中心だったけど、
唯一既食のものが、轍の担々つけ麺。

どれほどの再現度合いかいただいてみようじゃないの。

DSC02853.JPG

セットにはチャーシューが含まれているだけなので、
麺にクレソン、半熟玉子、市販のアイスバインを乗せてみた。

スープにはねぎと、砕いたピーナッツ。

DSC02855.JPG

スープはかなりのどろどろ。
練りアーモンドがお店より濃く感ずる。。

麺は中太で、お店の麺をかなり思い出させる。

DSC02854.JPG

しっとりして、しなやかなコシがあり、いい麺。

スープにつけていただくと、

おお、かなりの再現度じゃないすか。
少なくともスープの味わい、香りはそのままだ。

さいの目切りされたチャーシューもおいしい。

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がつがつと食べ進み、
あっという間に2食完食。

おなか一杯だったのでできなかったけど、
残ったスープにライスをぶちこみたかったな。。


宅麺

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【138/'11】麺屋 彩々@自宅(鶏塩ラーメン)

実食日時:2011/05/07 12:30

取り寄せラーメンもかなりいろいろ増えてきた。
これまで購入したのは、六厘舎グループ屋食ラー麺ラーメン通販鉄人会など。

そして、どのどれもがお店の味の再現性レベルが高い。
いい時代になったものだ。
家に居ながらにして、お店の味をほぼ完璧な形で味わえる。

新たに宅麺の品揃えがすごいことを知った。
このたびの大震災にあたり、
被災地で炊き出しを行ったりして、
好印象でもある。

で、いくつか取り寄せてみた。

まずは大阪の麺屋彩々の鶏塩ラーメン。

DSC02851.JPG

中身には麺、スープのほかに、
具として鶏肉が入っていた。

オリジナルでねぎとクレソンを飾ってみた。

このスープ、温めているときから感じたけど、
鶏の濃い香りがとってもいい。

味もその感じそのままで、
鶏の深い味わいが実にいい。
臭みもなく、上質なスープだね。

麺は中やや縮れ。

DSC02852.JPG

しこっとタイプで、スープとの調和をみせる。

あー、しみじみおいしいラーメンだ。

鶏肉も弾力があっておいしいし、
全体的に満足でおいしかった!

あとで思ったけど、大葉と梅干をトッピングしてもよかったな。


宅麺

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2011年04月10日

【107/'11】綱取物語@自宅(綱取味噌)

実食日:2011/04/10

ランチタイム。
どうも外出できなそうだったので、
冷凍庫をあさったら、屋食ラー麺が1食でてきたので、
それを調理。

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もともとスープにひき肉、メンマが入っている。

追加の具としてはチャーシュー代わりの焼いたベーコンと
ラーメンとしてはありえないクレソン。

でもね、私、クレソン好きなのです。。
ラーメンに結構合うと思うのです。。


まずはスープだけど、
表面を多目のラードが覆う。
お味はかなりの好み。
味噌からさがまったくなく、
変な甘みもない。
これまで食べた味噌ラーメンの中でも上位に入るな、これは。

麺は黄色い中縮れ。

DSC02505.JPG

固めでしこしこした食感が心地いい。
スープにもマッチしてするする進む。

うまかったー。

と、

極上スープが残ってもったいないので、
スープを鍋にもどし、、、、


DSC02508.JPG

こうしたよ。
またしてもクレソンを今度はみじん切りにして。
おいしいに決まっている。

すごい満足!!


屋食ラーメン



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2011年03月27日

イタリアンまぜそば@自宅

実食日時:2011/03/27

南京軒からいただいた麺があったので、
ランチはまたまた、まぜそばを作った。

DSC02325.JPG

器にオリーブオイル、醤油、魚粉、マヨネーズ少量、粒マスタード少量、お湯を入れておく。
茹でた麺を入れてよく和える。

ルッコラ、ねぎ、角煮、茹でもやし、ミニトマト、ガーリックオイルでソテーしたシメジ、
温泉玉子(保温状態の炊飯器に30分入れた)、を盛りつけ、トマトソースを添え、
粉チーズをふってできあがり。


DSC02326.JPG

イタリアンなまぜそばだよ、
と嫁に言ったら
怪訝そうな面持ちだったけど、無理もない。
まぜそばは私の作ったのしかたべたことないしね。

まあ、でも、完食していた。


麺は南京軒の玉子の無かん水で、玉子の白身だけで練り、作ったもの。

DSC02327.JPG

なるほど、玉子の香りがいい感じ。
#18くらいですかね。
1分半の茹で時間で、しっかりとしたコシもあり、
とってもいい麺だった。


食べ終えて気がついたけど、
きのうもまぜそばだった。。。
まあ、好きってこともあるけど、作るの簡単だしね。


またいろいろ考えて作ります。



タグ:和え麺 自宅
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2011年03月13日

【80/'11】ラーメン 空@自宅(味噌ラーメン)

実食日時:2011/3/13 12:00



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ミニトマト、ねぎ、水菜を加えた。
普通においしい味噌ラーメンだった。



屋食ラーメン

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2011年02月20日

カレーラーメン@自宅

実食日時:2011/2/20 12:00

カレースープは夕べの残りのカレー半分と、
かつおだし半分。
醤油で味を調えた。

DSC01990.JPG

具はカレーの豚肉、にんじん、ジャガイモに、
ねぎと油揚げをローストしたもの。

麺は竹岡式ラーメンで使われる、
都一の乾麺。

DSC01991.JPG

インスタント麺と言ってしまえばそれまでだけど、
やはりあなどれない麺じゃな、これは。。

総合的にかなりおいしかった!

最後はお約束の、、、、、

DSC01992.JPG

いいランチだった。




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2010年12月31日

【386/'10】縄麺 男山@自宅(男山ラーメン)

訪問日時:2010/12/31

本年最後の一杯はお取り寄せラーメン。

嫁から

「冷凍庫がぎちぎちだから、食べちゃってよ!」

の一言で出かけられなくなった次第。。。

で、ラーメン通販鉄人会の縄麺男山、男山ラーメン。

DSC01198.JPG

あまり美しく盛れなかった、、、(^^;

チャーシュー、メンマは付属されているので、
キャベツともやしを茹で、自家製味玉、チャーシューも添えてみた。

スープは脂ぎとぎとの豚骨醤油。

麺を引っ張り出すと、

DSC01200.JPG

茹で時間7分でも固めの仕上がり。

おいしいことはおいしいけど、
なんか違う感じ。。。

チャーシューもこれまでのお取り寄せに比べて
イマイチだったし、メンマもふにゃふにゃ。
お店で食べれば大満足なんだろうけど。


嫁に作った、屋食ラー麺の麺屋三四郎、醤油ラーメン。

DSC01197.JPG

細麺が札幌には珍しい。
豚骨と鯛干しを使ったというスープ。
おいしかった。


屋食ラー麺
ラーメン鉄人会


さて、今年は386杯。昨年はもうこれ以上は無理だろうなと、
思いつつも369杯でしたので、また自己記録を更新してしまいました。
まあ、書いていないラーメンもたくさんありますけどね。

というわけで、ラーメンのおかげで今年も健康で終われそうです。
いつも見ていただいてる皆様、一年間ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

正月はたぶん麺抜きになります。
みなさま、どうぞよいお年を。。。

感想など。。。
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2010年12月26日

【379/'10】地雷源 裏七Jimmy@自宅(濃厚味噌らぁ麺)

実食日時:2010/12/26 12:00

ラーメン鉄人会、3食目は地雷源 裏七Jimmy
濃厚味噌らぁ麺。

DSC01148.JPG

スープの中にチャーシューが入っているけど、
あとは自分で盛り付けた。
茹で白菜、ねぎ、玉ねぎみじん、サラダほうれん草、味玉。

スープは確かに濃厚。
赤味噌系が強い、好みの味。

麺がすごい。

DSC01150.JPG

全粒粉使用の極太ごわごわ麺。
味噌と相まって、このおいしさが伝わる。

チャーシューは5cmくらい角のが2枚。

DSC01149.JPG

これもおいしく、満足で完食。


ラーメン通販鉄人会


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【378/'10】自作ラーメン@自宅(醤油ラーメン)

実食日時:2010/12/25

今日は10人が我が家に集まってのホームパーティ。
私はいつも締めのラーメン担当。
昨日の夜から仕込み始めた。

今回のイメージは富山ブラック。
作り方はわからないけど、まあ何とかなるでしょ。

DSC01147.JPG

なった(°∀°)!!!

本家の大喜ほどの濃さは体に悪いので、
麺家いろはを目指した。

まあ、プロの味には及ばないけど、
私的には十分満足した。

よし、これで次回テーマが具現化できたぞ(謎)
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2010年12月23日

【375/'10】ラーメン札幌 一粒庵@自宅(元気のでるみそらーめん)

実食日時:2010/12/23

大掃除と年賀状書きをしなくてはならない。
なので、屋食ラー麺で家食。

今日は最近取り寄せた、札幌 一粒庵の「元気のでるみそらーめん」。

DSC01125.JPG

具には、ころころのチャーシュー、行者ニンニク、鷹の爪が付いている。

説明書にはお好みでキャベツ、もやし、とあったけど、
あいにくなかったので、白菜をゆでて乗せ、ねぎを散らした。
味玉も作ったよん。

DSC01126.JPG

麺は中太縮れのもっちり麺。

味噌スープは赤味噌よりの風味豊かなもの。
これはかなりおいしい。
尾張の国のDNAを引く身にとって、
赤味噌は大歓迎。

チャーシューがおいしいし、
行者ニンニクもよく合う。

あやうくスープを完飲するところだったけど、
なくなるまえにご飯との相性がいいと思い、
ご飯をどっぽん。

ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


北海道の地産地消がコンセプトのラーメンで
確かに元気が出た。

やはり寒い季節に味噌はいいね。

そして、思う。

札幌に行って食べ歩きだけをしたい。。。。

こちらは家人に作った、ラーメン鉄人会
威風堂々のつけ麺。

DSC01127.JPG

チャーシュー、メンマがスープに入っているけど、
白菜とねぎを茹でたもの、味玉を添えた。

スープは基本ラーメンのスープと同じ。
濃厚な豚骨醤油がとってもいい。

麺がまたいい!

DSC01128.JPG

弾力のある食感はつけ麺としてはベスト。
店にも行っておくべきかな。。。


屋食ラー麺
ラーメン鉄人会

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2010年12月12日

【362/'10】麺家 威風堂堂@自宅(チャーシュー麺)

実食日時:2010/12/12 12:00

ある日「ラーメン鉄人会」なる通販サイトからメールが舞い込んだ。
今年はラーメンの通販サイトはかなりブレイクしたし、
実際私もいくつも購入してその都度堪能したけど、また?

実は最初そう思ったけど、のぞいてみたら
東京の有名店ばかりじゃないですか。
しかも比較的新しい店が多い。。。

ならばと、未訪問店をいくつか取り寄せてみた。
今日はそのうちの一つ、麺家 威風堂堂 威風激熱セットの
チャーシュー麺を作ってみた。

DSC00971.JPG

セットには麺、スープ、魚粉、のり3枚が入っていた。
味玉は自作し、冷蔵庫にあった白菜とねぎを盛りつけてみた。
のりは盛りつけ忘れ・・・(^^;

大きなチャーシュが3枚。

DSC00973.JPG

スープは濃厚な豚骨魚介。
やや濃い味の醤油味がいいですわ。

麺は中太縮れ。

DSC00977.JPG

かなりいい感じのぽくぽく麺。
濃厚スープとも相まって、単純においしい!

チャーシューは柔らかいけど、食感も楽しめるし、
塩加減の塩梅がちょうどいい。


手前味噌ながら、生の白菜千切りが妙に合ったし、
7分ゆで、赤ワインと醤油で味付けした味玉もおいしかった。

うーむ、やはり昨今の通販ラーメンはいいですね〜


ついでに家族に作ったつけ麺。

DSC00978.JPG

鉄人会とは違う市販のもの。
豚は甘辛に味付けし、フルーツトマトも添えてみた。
これも結構おいしかった。


ラーメン通販 鉄人会

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2010年11月21日

【340/'10】あら焚き豚骨 あらとん@自宅(醤油)

自宅朝ラー。

DSC00732.JPG

お取り寄せのあらとん。
http://item.rakuten.co.jp/kissui/09901/

何も乗せずに食べてみた。
お湯で溶くスープだけど、このスープはよくできてる。

ドンドコ焚いたとん骨すーぷに魚の粗(あら)を

豪快に
加え
ダイナミック
繊細
調和したとてもいい感じの醤油ラーメンに仕上げております。



といううたい文句通りの味わい。
麺は生麺をゆでるタイプで、ちょっと弱い。。

でも全体的においしいと思うし、
お得感もあり、家に常備してもいい感じ。


感想など。。。
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