【225/'11】きちみ製麺＠自宅(カレーめん)

訪問日時：2011/07/18　08:00

なでしこジャパンおめでと〜〜〜!!!

連休最後の日、早起きしてよかったよ〜
しかし、女子はすごいわ。
その後もずっとフジテレビを見ていて、何度涙したか。。。。

で、興奮しておなかが減った。
アウトレットで見つけたお土産ラーメンを製作。



１３８円だったので、衝動買いしたけど、
これが結構おいしかった。

フライパンで、ありあわせのもの（ソーセージ、にんじん、レタス、ミニトマト）を炒め、
水を入れて沸騰したら、細ストレートの乾麺を入れ、
表示は３分だったけど、２分煮込んで、
粉末スープを入れて完成。



ちょっと水の量が多かったけど、
味噌を加えて味を調整。

さらっとしているけど、
お土産のカレーラーメンとしてはかなりおいしい部類。

ピリ辛を練りこんでいると言う麺。



この麺、いいすね。
スープを吸って、徐々に柔らかくなっていくんだけど、
乾麺特有の物足りなさはあまりない。

というか、素直においしい。。

作り方によると、豚肉、キャベツが必須と思うけど、
これでも充分だった。

また見つけたら買ってこよう。


きちみ製麺 カレーめん

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感想など。。。

【207/'11】八ちゃんラーメン＠自宅(ラーメン)

実食日時：2011/7/2　12:00

昨日は飲み会で飲みすぎ、
二日酔い気味。。
出かける元気もないので、
福岡空港で買ったお土産ラーメンを。



福岡のお店で食べてそのおいしさに感動したからなー。

器にタレを入れてお湯を注ぎ、
麺は1分30秒という指示書を無視して20秒のハリガネで茹で、
スープにイン！

ネギがなかったので、青菜を適当にのせ、
チャーシューの変わりにシャウエッセンを茹でて添えてみた。
あと福岡でかった激辛高菜も。



スープをすすると、やはりおいしい！
一気に福岡のお店の味がフラッシュバックされた。



ハリガネの麺は大成功。
これはいい！

表面にはたっぷりの背脂由来のラードがあるけど、
それが麺にからみついてなんとも香りがいい。

これはかなりの再限度ですよ。。。
おいしかった。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【198/'11】兎に角＠自宅(ちゃーしゅー油そば)

実食日時：2011/06/25

土曜の朝ラータイムは楽しい。
今朝はゆうべのお酒も残ってなかったので、
冷凍庫をあさり、兎に角をいってみた。



大ぶりのチャーシューが４枚ついている。
ほかにはほぐれたチャーシューとメンマが付属。

自分では玉ねぎみじん、しそ、刻みのりを追加した。

予めタレと油で和えた麺は太縮れ。



この油そばはうんまい！
タレがなんともいいし、
麺がおいしい。

そして、チャーシュー、最高！

また、すばらしいことに濃厚豚骨魚介スープがついている。



そのまま飲んだり、
これに麺をつけて、和えつけにしたり、
最後は器に注いだでみると、
まさしく兎に角の味が味わえた。


一人で食べていて、飲み物を取りに行ったすきに、、
うちのお嬢が起きてきて、
１／３ほど食べられてしまった。
食い物のうらみは恐ろしいぞ。。。


でも、今日も満足。


宅麺サイト

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感想など。。。

【173/'11】麺爺 油＠自宅(油そば赤)

実食日時:2011/06/04　０７：００

麺爺 油の通販４色セットの最後。
赤を朝食にいただきますか。



器に同根のラードとタレを居れ、
３分茹でた冷凍麺を入れ、最初に和えてから具を盛り付けた。
白髪ねぎだけ自前。

盛り付けてから撮影し、
それから和えた方がきれいだったね。
失敗。。。



ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!!

色合いは「黒」と似ていて、私の好みの色合い。
ピリ辛に仕上がっていて、
朝食としても、違和感はない　（私には(^^;）。。

いや、しかしおいしいな、これ。
付属のチャーシューものりもおいしいし。
朝ラーも徐々に増えているけど、
朝油もあっていいと思うぞ。。
ネーミング悪いか。。(^^;


これですべての味を食べ終えたけど、
黒≧黄>赤＞白
というのが、私の好み順かな。。

お店に行きたくなってきたな、

また取り寄せるかな。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

麺爺油 楽天通販

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感想など。。。

【158/'11】麺屋 元福＠自宅(元福つけ麺)

実食日時：2011/05/22　12:47

続いて冷凍庫処理のためにもう１食。
これまた未訪問店の麺屋元福。

麺は指示書よりも少なめの８分にしてみた。
水でよく洗って盛り付けた。



この麺、なかなかいいですね〜〜



しなやかでしっかりしたコシもあり、
香りは薄いながらもつけ麺の麺としては好きな部類だな。。

スープは豚骨魚介。
予め、チャーシュー、メンマ、挽肉、
それに魚粉、のりが入っていた。

写真通り、のりは麺に魚粉はスープにふった。
ねぎと三つ葉は自分で添えてみた。

いや、これ、
おいしいじゃないすか。
オーソドックスな豚骨魚介醤油味つけ麺だけど、
家で食べるからかな、なんか新鮮な感じで、
ずんずん箸が進む。

チャーシューもメンマもよく出来ている。



うーむ、この味をプロデュースしたのは、
元木大介氏になっているけど、
黒幕がいるんじゃないかな。
どこのお人なんだろう。
お店は流行っているのかな。


麺屋元福　宅麺サイト

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感想など。。。

【157/'11】きっちん恒麺＠自宅(牛骨塩ラーメンＳＰ)

実食日時：20011/5/22　12:40

今日の昼は自宅で宅麺。
いただいたのは、きっちん恒麺という未訪問店の
牛骨塩ラーメンＳＰ。



チャーシュー、メンマが付属されている。
自分では三つ葉のみトッピング。

スープは牛骨らしい、スキっとしたきれのいい塩味。
魚介の風味も上品でうまくきいている。

麺は博多ラーメン系の極細ストレート。



指示書に従って、バリカタを目指し、
15秒ほどで茹で上げた。

これはいいラーメンですね〜
お店も人気があるのがわかる。


実はもうひとつ具財がついていて、



牛スジの煮込み。
これをラーメンに乗せてしまうのはもったいなかったので、
別皿でいただいた。

指示書によれば、ごはんに乗せて食べ、
最後はスープに投入して、
ということだったけど、ごはんに乗せて食べるのが、
うますぎて、そのまま食べ、
スープはお供にした。

コチュジャンでピリ辛に味付けされて、
なんともいいお味。
うまかった！


これいいっすね。
お店に是非行ってみたくなった。


きっちん恒麺（こうめん） 宅麺サイト

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感想など。。。

【155/'11】麺爺 油＠自宅(油そば黄)

実食日時：2011/05/21

朝食にまたまたお取り寄せの麺爺油。
今朝は「黄」にした。
黄はキーマカレーね、



凍ったキーマカレーと油を温め、
麺を茹でて盛りつけた。
とろけるチーズも乗せてみた。

このキーマカレー、ホントに極ウマですぜ。
麺も合うけど、ライスにも抜群の相性でしょね。


!!!(ﾟ∀ﾟ)ｿｰﾀﾞ!


思いついて、納豆を投下。




ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!!


挽肉料理系には納豆合うからねー。
これは大正解だった。

お店でもトッピングに加えてもいいのでは。
って、大阪は納豆嫌いな人が多いのかな。。


しかし、おいしかった。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

麺爺油 楽天通販

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感想など。。。

【147/'11】麺爺 油＠自宅(油そば白)

実食日時：2011/05/15　07:00

大阪に行ったときに、大変気に入った麺爺油。
公式サイトを見ていたら、お取り寄せがあることに気がついた。
再訪問もいつになるかわからないので、
４つの味をとりあえず取り寄せてみた。

今日の朝食に油そば白を作ってみた。



麺のほかに同梱されているのは、
ラード、塩ダレ、チャーシュー細切り、のり。

器にタレとラードをいれ、
3分茹でた麺を入れて、チャーシュー、のりの他に、
白髪ねぎと意図唐辛子を添えてできあがり。

あっさりしておいしいｋ。

白もおいしいんですよー


と言っていたご主人の顔が浮かんだけど、
私的には黒のほうが特徴があって好きだな。

まだ赤と黄があるので、
まだまだ楽しめるな。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

麺爺油 楽天通販

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感想など。。。

【閉店】【139/'11】和風つけ麺 轍＠自宅(アーモンド担々つけ麺)

実食日時：2011/05/07　12:45

宅麺の麺屋彩々、なかなかよかった。
今回取り寄せたのは、未訪問の店が中心だったけど、
唯一既食のものが、轍の担々つけ麺。

どれほどの再現度合いかいただいてみようじゃないの。



セットにはチャーシューが含まれているだけなので、
麺にクレソン、半熟玉子、市販のアイスバインを乗せてみた。

スープにはねぎと、砕いたピーナッツ。



スープはかなりのどろどろ。
練りアーモンドがお店より濃く感ずる。。

麺は中太で、お店の麺をかなり思い出させる。



しっとりして、しなやかなコシがあり、いい麺。

スープにつけていただくと、

おお、かなりの再現度じゃないすか。
少なくともスープの味わい、香りはそのままだ。

さいの目切りされたチャーシューもおいしい。



がつがつと食べ進み、
あっという間に２食完食。

おなか一杯だったのでできなかったけど、
残ったスープにライスをぶちこみたかったな。。


宅麺

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感想など。。。

【138/'11】麺屋 彩々＠自宅(鶏塩ラーメン)

実食日時：2011/05/07　12:30

取り寄せラーメンもかなりいろいろ増えてきた。
これまで購入したのは、六厘舎グループ、屋食ラー麺、ラーメン通販鉄人会など。

そして、どのどれもがお店の味の再現性レベルが高い。
いい時代になったものだ。
家に居ながらにして、お店の味をほぼ完璧な形で味わえる。

新たに宅麺の品揃えがすごいことを知った。
このたびの大震災にあたり、
被災地で炊き出しを行ったりして、
好印象でもある。

で、いくつか取り寄せてみた。

まずは大阪の麺屋彩々の鶏塩ラーメン。



中身には麺、スープのほかに、
具として鶏肉が入っていた。

オリジナルでねぎとクレソンを飾ってみた。

このスープ、温めているときから感じたけど、
鶏の濃い香りがとってもいい。

味もその感じそのままで、
鶏の深い味わいが実にいい。
臭みもなく、上質なスープだね。

麺は中やや縮れ。



しこっとタイプで、スープとの調和をみせる。

あー、しみじみおいしいラーメンだ。

鶏肉も弾力があっておいしいし、
全体的に満足でおいしかった！

あとで思ったけど、大葉と梅干をトッピングしてもよかったな。


宅麺

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感想など。。。

【107/'11】綱取物語＠自宅(綱取味噌)

実食日：2011/04/10

ランチタイム。
どうも外出できなそうだったので、
冷凍庫をあさったら、屋食ラー麺が１食でてきたので、
それを調理。



もともとスープにひき肉、メンマが入っている。

追加の具としてはチャーシュー代わりの焼いたベーコンと
ラーメンとしてはありえないクレソン。

でもね、私、クレソン好きなのです。。
ラーメンに結構合うと思うのです。。


まずはスープだけど、
表面を多目のラードが覆う。
お味はかなりの好み。
味噌からさがまったくなく、
変な甘みもない。
これまで食べた味噌ラーメンの中でも上位に入るな、これは。

麺は黄色い中縮れ。



固めでしこしこした食感が心地いい。
スープにもマッチしてするする進む。

うまかったー。

と、

極上スープが残ってもったいないので、
スープを鍋にもどし、、、、




こうしたよ。
またしてもクレソンを今度はみじん切りにして。
おいしいに決まっている。

すごい満足！！


屋食ラーメン

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感想など。。。

イタリアンまぜそば＠自宅

実食日時：2011/03/27

南京軒からいただいた麺があったので、
ランチはまたまた、まぜそばを作った。

器にオリーブオイル、醤油、魚粉、マヨネーズ少量、粒マスタード少量、お湯を入れておく。
茹でた麺を入れてよく和える。

ルッコラ、ねぎ、角煮、茹でもやし、ミニトマト、ガーリックオイルでソテーしたシメジ、
温泉玉子（保温状態の炊飯器に30分入れた）、を盛りつけ、トマトソースを添え、
粉チーズをふってできあがり。

イタリアンなまぜそばだよ、
と嫁に言ったら
怪訝そうな面持ちだったけど、無理もない。
まぜそばは私の作ったのしかたべたことないしね。

まあ、でも、完食していた。

麺は南京軒の玉子の無かん水で、玉子の白身だけで練り、作ったもの。

なるほど、玉子の香りがいい感じ。
#18くらいですかね。
1分半の茹で時間で、しっかりとしたコシもあり、
とってもいい麺だった。

食べ終えて気がついたけど、
きのうもまぜそばだった。。。
まあ、好きってこともあるけど、作るの簡単だしね。

またいろいろ考えて作ります。

【80/'11】ラーメン 空＠自宅(味噌ラーメン)

実食日時：2011/3/13　12:00

ミニトマト、ねぎ、水菜を加えた。
普通においしい味噌ラーメンだった。

屋食ラーメン

感想など。。。

カレーラーメン＠自宅

実食日時：2011/2/20　12:00

カレースープは夕べの残りのカレー半分と、
かつおだし半分。
醤油で味を調えた。



具はカレーの豚肉、にんじん、ジャガイモに、
ねぎと油揚げをローストしたもの。

麺は竹岡式ラーメンで使われる、
都一の乾麺。



インスタント麺と言ってしまえばそれまでだけど、
やはりあなどれない麺じゃな、これは。。

総合的にかなりおいしかった！

最後はお約束の、、、、、



いいランチだった。

【386/'10】縄麺 男山＠自宅(男山ラーメン)

訪問日時：2010/12/31

本年最後の一杯はお取り寄せラーメン。

嫁から

「冷凍庫がぎちぎちだから、食べちゃってよ！」

の一言で出かけられなくなった次第。。。

で、ラーメン通販鉄人会の縄麺男山、男山ラーメン。



あまり美しく盛れなかった、、、(^^;

チャーシュー、メンマは付属されているので、
キャベツともやしを茹で、自家製味玉、チャーシューも添えてみた。

スープは脂ぎとぎとの豚骨醤油。

麺を引っ張り出すと、



茹で時間７分でも固めの仕上がり。

おいしいことはおいしいけど、
なんか違う感じ。。。

チャーシューもこれまでのお取り寄せに比べて
イマイチだったし、メンマもふにゃふにゃ。
お店で食べれば大満足なんだろうけど。


嫁に作った、屋食ラー麺の麺屋三四郎、醤油ラーメン。



細麺が札幌には珍しい。
豚骨と鯛干しを使ったというスープ。
おいしかった。


屋食ラー麺
ラーメン鉄人会


さて、今年は３８６杯。昨年はもうこれ以上は無理だろうなと、
思いつつも３６９杯でしたので、また自己記録を更新してしまいました。
まあ、書いていないラーメンもたくさんありますけどね。

というわけで、ラーメンのおかげで今年も健康で終われそうです。
いつも見ていただいてる皆様、一年間ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

正月はたぶん麺抜きになります。
みなさま、どうぞよいお年を。。。

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感想など。。。

【379/'10】地雷源 裏七Jimmy＠自宅(濃厚味噌らぁ麺)

実食日時：2010/12/26　12:00

ラーメン鉄人会、３食目は地雷源 裏七Jimmyの
濃厚味噌らぁ麺。



スープの中にチャーシューが入っているけど、
あとは自分で盛り付けた。
茹で白菜、ねぎ、玉ねぎみじん、サラダほうれん草、味玉。

スープは確かに濃厚。
赤味噌系が強い、好みの味。

麺がすごい。



全粒粉使用の極太ごわごわ麺。
味噌と相まって、このおいしさが伝わる。

チャーシューは５ｃｍくらい角のが２枚。



これもおいしく、満足で完食。


ラーメン通販鉄人会

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感想など。。。

【378/'10】自作ラーメン＠自宅(醤油ラーメン)

実食日時：2010/12/25

今日は１０人が我が家に集まってのホームパーティ。
私はいつも締めのラーメン担当。
昨日の夜から仕込み始めた。

今回のイメージは富山ブラック。
作り方はわからないけど、まあ何とかなるでしょ。



なった(°∀°)!!!

本家の大喜ほどの濃さは体に悪いので、
麺家いろはを目指した。

まあ、プロの味には及ばないけど、
私的には十分満足した。

よし、これで次回テーマが具現化できたぞ（謎）

【375/'10】ラーメン札幌 一粒庵＠自宅(元気のでるみそらーめん)

実食日時：2010/12/23

大掃除と年賀状書きをしなくてはならない。
なので、屋食ラー麺で家食。

今日は最近取り寄せた、札幌 一粒庵の「元気のでるみそらーめん」。



具には、ころころのチャーシュー、行者ニンニク、鷹の爪が付いている。

説明書にはお好みでキャベツ、もやし、とあったけど、
あいにくなかったので、白菜をゆでて乗せ、ねぎを散らした。
味玉も作ったよん。



麺は中太縮れのもっちり麺。

味噌スープは赤味噌よりの風味豊かなもの。
これはかなりおいしい。
尾張の国のＤＮＡを引く身にとって、
赤味噌は大歓迎。

チャーシューがおいしいし、
行者ニンニクもよく合う。

あやうくスープを完飲するところだったけど、
なくなるまえにご飯との相性がいいと思い、
ご飯をどっぽん。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!


北海道の地産地消がコンセプトのラーメンで
確かに元気が出た。

やはり寒い季節に味噌はいいね。

そして、思う。

札幌に行って食べ歩きだけをしたい。。。。

こちらは家人に作った、ラーメン鉄人会の
威風堂々のつけ麺。



チャーシュー、メンマがスープに入っているけど、
白菜とねぎを茹でたもの、味玉を添えた。

スープは基本ラーメンのスープと同じ。
濃厚な豚骨醤油がとってもいい。

麺がまたいい！



弾力のある食感はつけ麺としてはベスト。
店にも行っておくべきかな。。。


屋食ラー麺
ラーメン鉄人会

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感想など。。。

【362/'10】麺家 威風堂堂＠自宅(チャーシュー麺)

実食日時：2010/12/12　12:00

ある日「ラーメン鉄人会」なる通販サイトからメールが舞い込んだ。
今年はラーメンの通販サイトはかなりブレイクしたし、
実際私もいくつも購入してその都度堪能したけど、また？

実は最初そう思ったけど、のぞいてみたら
東京の有名店ばかりじゃないですか。
しかも比較的新しい店が多い。。。

ならばと、未訪問店をいくつか取り寄せてみた。
今日はそのうちの一つ、麺家 威風堂堂　威風激熱セットの
チャーシュー麺を作ってみた。



セットには麺、スープ、魚粉、のり３枚が入っていた。
味玉は自作し、冷蔵庫にあった白菜とねぎを盛りつけてみた。
のりは盛りつけ忘れ・・・(^^;

大きなチャーシュが３枚。



スープは濃厚な豚骨魚介。
やや濃い味の醤油味がいいですわ。

麺は中太縮れ。



かなりいい感じのぽくぽく麺。
濃厚スープとも相まって、単純においしい！

チャーシューは柔らかいけど、食感も楽しめるし、
塩加減の塩梅がちょうどいい。


手前味噌ながら、生の白菜千切りが妙に合ったし、
７分ゆで、赤ワインと醤油で味付けした味玉もおいしかった。

うーむ、やはり昨今の通販ラーメンはいいですね〜


ついでに家族に作ったつけ麺。



鉄人会とは違う市販のもの。
豚は甘辛に味付けし、フルーツトマトも添えてみた。
これも結構おいしかった。


ラーメン通販 鉄人会

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感想など。。。

【340/'10】あら焚き豚骨 あらとん＠自宅(醤油)

自宅朝ラー。



お取り寄せのあらとん。
http://item.rakuten.co.jp/kissui/09901/

何も乗せずに食べてみた。
お湯で溶くスープだけど、このスープはよくできてる。

ドンドコ焚いたとん骨すーぷに魚の粗(あら)を

豪快に加え
ダイナミックと
繊細が
調和したとてもいい感じの醤油ラーメンに仕上げております。


といううたい文句通りの味わい。
麺は生麺をゆでるタイプで、ちょっと弱い。。

でも全体的においしいと思うし、
お得感もあり、家に常備してもいい感じ。

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感想など。。。