【52/'11】船場担担麺＠心斎橋(カレーラーメン)

訪問日時：2011/02/16　12:45

大阪でのランチは心斎橋までやってきた。
このあたりは夜とはまた違った喧騒を見せる。

ビジネス街をはずれたちょっと裏手に目指す店はあった。



夜は「きのこの里」というきのこ料理専門店で、
ランチタイムのみ、担々麺とカレーラーメンを出している。
なんと、私向きなお店じゃござんせんか。。

店頭ではきのこ増殖中。



店に入ると、湿気がすごくメガネが曇った。
湿気がかなり高いよ。。

にしても狭い店なんだな。。。
WEBサイトを見る限り、もっと大きいのかと思った。
10席くらいのカウンターに4人卓×２。

一番端に陣取り、メニューを見る。



両方好きな私としては大変迷うけど、
カレーラーメンにしてみた。

無料のご飯セットは小でお願いした。

お水はやかんに入っている。



日本一辛い唐辛子？
へえ。。どんなんでしょう。。。

レゲエが流れる中、ぼーっと待って、
5分くらいで到着した。



とてもスパイシーな香り。
スープは唐辛子マークが4つあるごとく、とても辛い。
さらさらのタイプ。
不覚にもむせてしまった。。。

でも、このスープは私の中ではカレーラーメンの理想系。
スパイシーが前面に出ながら、奥行きある味わい。
なんともおいしい。

麺は中ストレート。
弾力が乏しくて弱い気もするけど、
このカレーラーメンはスープが主役に思える。
ゆえにこの麺でいいのかもしれない。

しかし、うまい！
もやしのしゃきしゃき感もいいし、
肉味噌が抜群においしい。

ご飯セットは生玉子付き。



もちろんＴＫＧにしましたさ。
そして、そこにカレースープをじゃばばーっと。


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!!


たまごかけご飯にこのカレーはやたら合う！
がつがつ食らってごちそうさま。
おなか一杯ざんす、、、


それにしてもきのこはまったく無関係なんだね。
何かトッピングすればいいのに。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【51/'11】西松家＠東梅田(和風つけ麺)

訪問日時：2011/02/16　8:00

昨晩から大阪。
朝ラーをして出かけるかってことで。

朝ラー２回目の西松家。



店に入ると、すごい絵図。。
奥で熟年男女が痴話げんか、
手前では完全に酔っ払った女子二人が大声で、、、
この周囲は飲み屋さんも多いので、
この時間はその手のお客もいるんだよね。。

席に座って、



今日は和風つけ麺チャーシュー二枚を注文した。


ここは九条ねぎの取り放題がうれしい。



卓上にはいろいろな薬味もあり、楽しい。



紅しょうが、激辛ニラ漬け、高菜、ごま。
ゆずポン酢が面白い。

きた。



おおお、豪勢だ。
麺の上にすべての具が乗っている。



麺は中太ほぼストレート。
小麦の香りもよく、いい麺だな。。

スープはほどほどの濃度の豚骨に魚介味。
なかなかいいんでないかい！

この前は食べられなかったチャーシューは、
柔らかくて、厚みもあり、かなりおいしい。

そして、九条ねぎがやはりいい。
ねぎ増ししなくてもたくさん入っていたので、
それで満足した。

麺量は２００ｇ。
朝食としては、まあいい量だね。


さて、仕事だ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【282/'10】ラーメン人生 ＪＥＴ＠福島(鶏煮込みそば)

訪問日時：2010/09/16　12:10

大阪２日目。
朝ラーで元気になり、ランチは環状線で福島までやってきた。

名店の「東成きんせい」から独立し、
今年の６月１８日にオープンした新店。

 

東成きんせいは未だ宿題店なんだけど、
ここは行きやすいし、先に行ってみよ、ってことで。

「ラーメン人生　ＪＥＴ」
なのか、
「ラーメン　人生ＪＥＴ」なのか。

店名の表記に迷うところ。
看板を見ると、前者かな。。

店に着いたら、一人の待ち客。
座って待っていたら、とびきりの美人がお品書きを
持ってきてくれた。

その後注文を聞きにきてくれ、鶏煮込みそばを注文した。

それから５分ほどで店内に通された。

厨房に向かうカウンター席が６席。
４人卓が２つ。
厨房を背にした、壁に向かうカウンターが４席で、ここに座った。

すごい活気ある空気。
でも、お客もみんななごやかな空気、、、というか。
なんとも居心地よい感じ。

座って６分くらいで到着。
 

ああ、いい香り。
鶏白湯１００％の香り。。。

スープはとろみもあって、まさに「煮こみ」。
 

これは絶品だ。。
コラーゲンを感ずるスープは絶妙の塩加減で
ぐいぐい飲んでしまう。

麺は中太ストレート。

断面長方形のもっちり麺。
これまたおいしい麺ですな〜
うなってしまう。

チャーシューもおいしいし、



全ての具も必須に思える。

最後の方で骨粉と思しき粉も出てきたけど、
ざらつくこともなく、すごいスープだと改めて思った。

これにごはんを入れたらさぞかしおいしいだろうな、
って、おなか一杯なのでやめておいた。。。


うーむ、この店は是非ともリピートしたい。
煮干し塩ラーメンとあぶり豚そばがどうしても食べたい！


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【281/'10】西松家＠東梅田(醤油ラーメン)

訪問日時：2010/09/16　08:00

夕べは大阪のお客さんと会食。

疲れた。。。

朝の散歩のついでに朝ラータイム（どっちがついでなんだか --;）。

西松家。

２４時間営業で、モーニングサービスもあるお店。

いや、これは目当てではないし。。

こっちこっち。

塩、醤油、味噌、とんこつのラーメン、

塩、醤油、味噌、和風のつけ麺という構成。

チャーシューなしのラーメンだと５００円。

で、醤油ラーメンチャーシューなしをお願いした。

ほんとはホテルに財布を忘れて、

ポケットの小銭が５５０円しかなかったので仕方なしの選択(^^;

厨房は若い男子一人。

露骨にだしの素なんかが置いてあって萎える。

きた。

うおお、九条ねぎたっぷり。

背脂も結構な量が浮かんで、京都系のビジュアル。

清湯のスープを飲んでみると、やはり第一旭や来来亭みたいな風味。

動物の骨系の香りに支配されているけど、

それは臭みではなく、私は好みの味わい。

麺は加水高めのつるつるしこしこ細麺。

むむむ、この食感と味、おいしい！

卓上にはいろいろあるけど、

「ゆず風味がお好きな方はどうぞ」

と書かれているので探したけど、どうやらゆずポン酢のことらしい。

ちょっと入れてみると、さわやかな味になったよ。

メンマはちょっと残念系だけど、

もやし、九条ねぎがいい脇役で全体的に満足して食べ終わった。

常宿のホテルから近いことがわかったし、

今後も利用することにしよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【122/'10】宮田麺児＠長堀橋(T2G、別麺NB50)

訪問日時：2010/04/21　12:45

日帰りの大阪出張。
ランチに目指すはこの１６日に開店した新店。
お笑い芸人のシャンプーハットてつじ氏が立ち上げたお店、宮田麺児。

公式サイトがきれいで、めちゃくちゃかっこいい。
麺にこだわっているのがよくわかる。



氏のことはよく知らなかったけど、
つけ麺好きで有名で、テレビ番組も持っているとか。
「シャンプーハットてつじ　つけ麺」で検索するとたくさんヒットする。


店前は華やかなビッグネームな業界人が花盛り。



いろいろな意味で注目のお店だけに、当然行列。
私が着いたときには外に１０名ほど待っていた。
なんと隣のビルの１階を待合い用に借りている。。。



でも、店内は２階もあり、全部で３０席ということなので、
流れは悪くはない。
１０分ほどで中に案内された。



のれんとくぐると椅子が５席。
座ってもうしばらく待つ。
目の前にはいろいろポスターやら。



右の絵は相方さんが描いたらしい。
鼻から麺が出てるよ。
それだけ夢中ですすりなはれ、ということか。


やがて券売機の前に進み、基本であろう、
Ｔ２Ｇと別麺でＮＢ５０をチョイスした。

１階はＬ字型のカウンターで６〜７席ほど。
２階に通された。
階段の途中には麺袋を使ったオブジェとか。



２階は壁向きのカウンター５席にテーブルがいくつか。
カウンターに案内された。



アルミのカップにウーロン茶、卓上には魚粉と胡椒。
胡椒はスープに入れずに麺にかけてほしいとか、いろいろ書いてある。



太麺なので、お時間かかります、と言われたけど、
１０分もかからず出てきた。
オペレーションも問題ないみたい。



左がＴ２Ｇ。右がＮＢ５０。



底の深い器で、麺はざるに乗せられている。
具は味玉1/2、ねぎ、穂先メンマ、もやし。



美しい麺を美しいと思うあなたの心が美しい
なるほど、私の心も美しい・・・かな？(^^;

麺のうんちくはサイトを見てもらうとして、
その美しい麺をすすってみると、
Ｔ２Ｇはシルキーでなめらかなつるつる麺。
小麦の香りはそれほどしない。

ＮＢ５０は表面に降りかかっている、麦芽のロースト粉の香りが
じゃまをして、麺本来の香りがわかりづらいな。。。

それよりもＴ２Ｇは切り刃１２番、ＮＢ５０は１６番と書いてあるけど、
ＮＢ５０の方が太いし、明らかに逆だと思う、、、ｹﾄﾞ。。


スープは豚骨魚介野菜のいわゆるベジポタ。
中には豚かすと呼ばれる挽き肉とトマト。



さっそくスープに浸していただくと、、、
うん、うまい！

動物と魚介のバランスが絶妙で、野菜の甘味が心地よい。
トマトの酸味が新しい味わいで、このスープはいい！
ねっとりとして、麺にもよく絡む。

でも、こだわっているはずの麺がどうも。。。
Ｔ２Ｇはコシが弱く、香りがないのでうどんみたい。
ＮＢ５０はコシを強調していたけど、これも腰砕け。
ロースト麦芽の妙な香りが鼻につく。

どちらも茹ですぎか、茹で置きかもしれない。。

隣の平打ちＪＦ１００がおいしそうに見えた。


でも、スープがおいしいので、全体的にそれほど不満はない。
ずいずい食べ進んだ。

魚粉をちょっと入れてみたけど、
これは入れない方が魅力がよくわかる感じ。

器は特注のもので、冷めないように底の部分が
なんらかの手法で暖められている。
途中で底から混ぜると、再び全体が熱くなってくるから不思議。
とてもいい器だと思う。

１８０ｇずつの麺はあっという間に胃に納まり、
最後はスープ割り。



割らなくても、そのまま飲めるけど、
やはり割ると飲みやすくなって、おいしい。


完食して店を出ると、てつじ氏のポスターをくれた。
・・・・あまりいらないなー。
ほしい人いたらあげますよー。


行列は例の隣のビルの中まで延びていた。
人気店に成長するでしょうね！



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　感想など。。。

【52/'10】カレーラーメン 楽山＠本町<大阪地下鉄御堂筋線>(カレー担々麺)

訪問日時：2010/02/17　13:20

一泊で大阪出張。
だけど、あまり時間がないので、ラーメンは二の次。

でも、昼はしっかり調べておいた店にやってきた。(^^;



大阪でなくても、珍しいカレーラーメン専門店。
大阪では以前「パピー」という店に行っている。

こちらは２００８年６月にオープンとのこと。
ちょうど満席だったので、外で少し待った。



自家製麺とは力が入っている。
カレージャージャー麺というネーミングも気になるところ。
結構全部お値打ちだね。

３分くらいで入店できた。

１５席のコの字型カウンター内に、
店主さんと奥様？と男性スタッフの３人体制。
カレー担々麺を注文した。

女性も多いし、男女隔たりなく人気のようだ。
厨房の奥には製麺機が鎮座。
スープはＩＨヒーターで１杯１杯丁寧に暖めている。

５分くらいで到着。



おにぎりはのり付きなんだね。
なんかうれしい。

ラーメンだけアップ。



デフォのカレーラーメンにごまとラー油がかかり、
チンゲンサイが乗っている。。

スープはかなり粘度の高い、とろりとしたもの。
複雑なスパイシーさはないけど、これはかなりおいしい！

ラー油も手伝ってか、辛さもあるが、
女性でも人気があるのが十分納得できる。


麺は細ストレート。



なんと、麺にカレー粉が練り込まれているそうだ。
カレースープをよく持ち上げるので、
あまりその色はわからないし、風味もわからない。
なんかもったいない。

その麺は加水が高めで、ちょっとしこっと感。
物足りなさは、まったくない。

で、チャーシュー、劇ウマ！

３ｃｍ角くらいの四角柱の形でちょっと炙ってある。
これが適度な食感で香ばしくて実においしい。

麺がなくなったら、おにぎりをノリごとドボン。
よく混ぜて・・・


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!!


量的に常識的なので、女性も全員そうやっていた。


担々麺ってよりはやはりカレーラーメンだけど、
いやー、この店にしてよかった。

調子の悪かった胃腸が、カレーの薬膳効果でよくなったよー。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【341/'09】然屋＠北新地(塩らーめん)

訪問日時：2009/12/7　23:00


やっちまいました。
初めての念写！



友人と北新地を飲み歩き、
べろべろで立ち寄ったお店。

朝になって、食べたことを思い出した。。。

ｌこれは塩らーめんです。
値段は知りません。

でもね、ラーメン好きの性とでも言いましょうか、
美味しかったことはよく覚えてるのです。

すっきりしながらも力強い旨み。
すする麺もいい感じのしこしこ感のある、。中縮れ麺。

チャーシューもおいしく、
これはしらふで来なければ、と思った次第。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【340/'09】つけ鴨 鴨しん＠東梅田（つけ鴨）

2009/12/07 12:45

麺みやざわのあとはちょっと面白い店に行った。

鴨といりこなどを出汁に使ったつけ麺専門店。

ここは大阪駅前第3ビル支店、という名前なので
何店舗か展開してるようだ。

地下一階にあるということだったが、
店舗一覧が書いてある、壁のフロアマップにはのっていないので注意。
私は電話して聞いたけど、７５番の区画にある。

店は吉野家方式のコの字型カウンター。
２０席くらいかな。


基本は１種類。
麺をうどんか、そばか、らーめんで注文する。
替え玉を違う麺でしてもいいらしい。



小をらーめんでお願いした。

やや待って到着。



麺は小にしては大きな器には入ってる。
中でやや縮れていて、しこしこといい感じ、

スープはいりこも浮いて、
ちょっと味わうと鴨を充分感ずる甘めのもの。

麺を浸していただくと、、、

あれま！


ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜♪♪♪



鴨鍋の締めにらーめんを食べてるイメージ、
と言えばいいかな。

鴨肉スライスも入っていて、かなり気に入った。
浮いているレモンスライスもなかなかいい効果。




花椒があるではないですか。。
もちろんたくさん擦って使いましたとも。
いい香りで痺れました。。。


最後は生姜湯で割るシステム。
またこのアイデアが秀逸だと思う。
違う味わいになって楽しいわ。

なんか、くせになる味わいだったな。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【339/'09】麺 みやざわ＠北新地(醤油ラーメン)

2009/12/07 12:20

今日から明日まで今年最後の大阪出張。

昼は大阪ラーメンツアーで「おすすめ」とあった　麺みやざわ。
「避風塘(ﾌｪｲﾌｫﾝﾄﾝ)みやざわ」という、
北新地では有名な広東料理のお店のラーメン専門店という位置づけ。
上湯チャーシューラーメンにの写真に一目惚れしてしまった。


でも、店に着いたら限定10食のそれはすでに終わっていた。
うーむ、残念。。。。
メニューを見て、



リカバリーは醤油のミニラーメン。
連食も目論んでいたのでちょうどいい。

しかし人気あるねー。
常に満席近くをキープしている。

5分もせずに到着。



うわ。。ほんとにミニだ。
器の直系１５ｃｍほど。。
飲んだ後の〆としての役割なのでしょう。

いや、でもこれはかなりおいしい。
鶏の旨味、昆布系の出汁感、、、
しっかりした清湯スープですわ。

麺は中細ストレート。
しこっとした食感がこだわりを思わせる。

チャーシューもいいし、やはり限定が食べたいですねえ。。。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

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感想など。。。

【264/'09】紀州和歌山ﾗｰﾒﾝ たかし＠京橋(中華麺熟成)

訪問日時：2009/09/17　11:45

大阪２軒目は激しく和歌山ラーメンを欲したので、
人気の「たかし」にやってきた。




店はかなりにぎわっているし、活気がある。
和歌山みたいな、パワフルなラーメンはこういう活気がないとね。

カウンターに腰掛けて、メニューをみる。



中華麺は源味（もとあじ）、熟成、淡成（たんせい）がある。

半麺というのがあるね。
ならば、中華麺熟成を半麺でお願いした。
あと直感でたかし丼も。

元気に作られてすぐに到着。



器はちょっと小ぶり。
麺はザ・和歌山ラーメンの低加水細ストレート。



ざくっとして、好きですな〜、これ。

スープはかなり濃厚な和歌山タイプの豚骨醤油。
濃厚なスープに負けない、醤油ダレが前面にでている。

うまいな＝＝＝＝。

チャーシューも味玉も標準以上。
半麺にしたのをちょっと後悔した。。。

たかし丼。



いわゆる、ミニチャーシュー丼。
とろっとしたバラ肉チャーシューがたっぷり乗って、
甘辛のタレも十分にかかって、、、、

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

決して上品ではないけど、私の食べたチャーシュー丼の中でも
かなり上位に入る。

それにしても隣のつけ麺がおいしそうだった。
いいなあ、また来たいなあ。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【263/'09】麺や 天四郎＠天満(ラーメン)

訪問日時：2009/09/17　11:00

大阪にきている。
仕事が立て込んで結構動き回っているが、
せっかくの大阪なので、ラーメンはかかせないっすねえーーー。

一件目は天満にある新店。
今年の４月に新規オープン。



人気店の　「麺や　輝」出身の兄弟店という位置づけらしい。
一日一麺、いい言葉・・・(^^)

１１時５分前に着いたが、まだ暖簾はでていない。
１１時を」８分ほどまわって、やっと開店した。

早速券売機で、ラーメンを購入した。
つけ麺がウリらしいけどね。。



麺や 輝ブランドはいまや、３店舗になり、
その兄弟店として、「天四郎」、
この７月には輝の中津店の店長で、一番弟子の森口さんが
「麺や 拓」をオープンさせている。
一大勢力になりつつありますね。

カウンター上の調味料、箸入れがかっこいい。



やがて到着。




器も上品できれい。

スープは鶏骨魚介。
とろっとした、コラーゲンたっぷり感。
表面の鶏油もいい感じ。

煮干し系、節系の香りも抜群のバランスで、
これはうまい！

麺は低加水のしこしこ縮れ中細麺。
ちょっと違和感を最初感じたけど、徐々に引き込まれる。

チャーシューはぎゅっとした食感のバラ肉。
普通においしい。

食べ終わった結果、いいバランスのラーメンと感じてしまう、
そんな印象。

つけ麺も気になるな。。
なんにせよ、麺や輝関係はほかにも行きたくなったことは事実。。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】【199/'09】北新地 朱月＠北新地(カレー カレー魚麺)

訪問日時：2009/07/09　21:00

大阪。
会食のあと、物足りなかったので締めの一杯へ。

4月にも来た、北新地の朱月。
21時から朝の5時までという、締め専門のラーメン店。
最近は朝6時までやっているようだ。

開店したての店は客ゼロ。

先日のお品書き。



季節麺は現在は夏バージョンの冷やし麺になっていた。

でも、この前から気になって仕方なかったカレーを注文した。

ゆったりした時間が流れ、丁寧に作られたカレー登場。



あーは、またおこげだ。
最近ラーメンにおこげづいてるな。

スープは「すまし」の上にカレーがかけられたもの。
最初混ぜずに端の方のデフォのスープを味わう。

うーん、魚だ！

その後徐々に全体を混ぜていくと、
極上のカレーラーメンに変貌した。

カレーにはそぼろ豚肉と揚げたまねぎなどが混ざり、
かなりの旨みを出している。
風味も独特のもので、これはツボ！

夢中で食べ進んでいると、

「1周年おめでとう！」

と常連さんが入ってきた。
昨日がちょうど1年目なのだそうだ。
そのお客さんとお店の方全員と乾杯することになり、
ご相伴にあずかってしまいました。



朱月ブランドのお酒。
おいしかったな〜。
意外なことにカレーラーメンがいいあてになったよ。

レンゲが止まらず、スープまで完食した。


店主さんは謙遜されてましたが、
新地の町にしっかり根付いているのですね。
いいお店だと思います。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【112/'09】煮干らーめん玉五郎 三代目＠大阪(つけめん)

訪問日時：2009/04/15　12:45

大吾郎のあとは、「ごろう」つながりってわけじゃないけど、
玉五郎にやってきた。

以前、天神下の本店でいただいて、感動した。
最近4号店まで拡大中で大阪の一台勢力になりつつある。

三代目は大阪駅前第3ビルの地価１階。
なかなかみつからなかったが、68番というブロックにあった。



さすがに混んでいる。
店頭のメニューを見て、本店ではらーめんを食べたので、
つけめんをチョイス。

(クリックで拡大)

店内の券売機で小盛を購入した。

すぐに座れて、ほどなく到着。



麺はらーめんとは違うかな？
もっちりした太ちぢれ麺。

スープはライト菜豚骨魚介といった風情。
おかしいな、本店ではもっと煮干が香ったけど。。。

でも、高いレベルでおいしいことは間違いない。

スープに沈んだチャーシュー、というより肉の塊がグッド。

最後はスープ割してフィニッシュ。



おいしかったなー。

お店のデータはこちら

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感想など。。。

【111/'09】大吾郎商店＠中津(つけめん ひやあつ)

訪問日時：2009/04/15　12:10

昼食の１軒目は、大吾郎商店。

梅田から１ｋｍくらいなので、歩いて向かった。

すっかり暖かくなったね〜

到着すると、結構な人がいたけどすぐに座れた。

メニューを眺めて、




つけめん　ひやあつ一玉で頼んだ。

こってりつけめんとか、カレーつけ麺があるというので、
どれにしようか、店内連食しちゃおうか、とかいろいろ
考えてたんだけど、その二つは夜のメニューだった。(+_+)

ややあって、到着。



おおぶりの器にたっぷりのスープ。
ねぎもたっぷり。

麺は中太ストレートのもっちり麺。
香り十分でおいしい麺だ。

スープはあっさり醤油で酸味がややある。
しゃばしゃばのタイプだけど、麺によく乗ってくる。

淡い動物系の旨みが感じられ、
決して飽きさせることなく食べ進められる。

新大阪の段七に似ているかな。。

チャーシューは鶏と豚もも肉の2種類。
どちらもまずまず。

1玉とは言え、２００ｇ近いと思われる。
結構おなかにたまった感じ。

おいしかったです。


お店のデータはこちら

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感想など。。。

【閉店】【110/'09】北新地 朱月＠北新地(すまし 魚麺)

訪問日時：2009/04/15　04：50

北新地。
朝の5時ちょっと前。
なぜ、こんな時間にここにいるのかは、
まあ、ほっといてください。。。(^^:

新地には深夜までやっているラーメン屋は多いけど、
この朱月（あかつき）は21時から翌5時までという営業時間。
あっさりと魚だしを使ったラーメン屋ということでずっと興味があった。

でも、私は夕飯にラーメン、ということも少ないので、
なかなか行く機会がなかったのよね。。。

新地のほぼ中心、路地を曲がったところに店はあった。



この時間、微妙な方たちがお店にはいっぱい。
顔が真っ赤な人、お姉さんたちとアフターのアフター、
ホスト、などなど

っていうか結構はやっているのがすごい。

メニューを見て、

(クリックで拡大)

すまし　魚麺　を注文した。
まあ、決めていたんだけど、
カレーがはげしく気になった。

季節限定は、朱うしお。
海老塩系らしい。

ご主人と若者の2人体制。
てきぱきとこなしていく。
器も事前に暖め、
小鍋で1杯ずつスープを丁寧に作っている。




盛り付けもすばやくきれいにこなしてやってきた。
具沢山ですね〜
チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉1/2、みつば、
カイワレ、ワカメ、おぼろ昆布、のり、なると。

900円という価格もわかる気が。。。

スープは確かに魚。
和食の感じだけど、魚油がラーメンにシフトさせている。
かえしがちょっと甘めで独特の味わい。
あっさりしていいねえー。

麺は中太縮れ麺。
中華麺の王道といったイメージ。

卓上の梅干を足してみた。



これがなかなか。
さっぱり度をさらに増す。

箸ですくうたびにいろいろな具がのっかってきて、
楽しく食べ終えた。


うーん、やはりカレーが。。。


お店のデータはこちら

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感想など。。。

【50/'09】中華そば 花京＠京橋(カレーそば)

訪問日時：2008/02/18　12:30

午前中の仕事をすませて、お昼は京橋へ。
最訪問となる花京。

この前、どうしても気になったカレーそばねらい。

基本のメニューはこちら。

もやし焼豚丼とのセットにした。

狭い店内。
ひっきりなしに人が入れ替わる。
人気は不動なんだね。

到着。

とろみのあるカレースープはオーソドックスな味わい。
前回感動した豚骨スープが見事に生かされている。

細麺との相性もばっちり。
これはおいしい。

チャーシューもかわらない旨さ。

もやし焼豚丼。

もやしが敷き詰められている。
ほぐしチャ-シューもたっぷり。
これまたおいしいですな〜〜〜

最後はカレースープの協力をもらって、完食。

さ、これからもう一仕事。。。

お店のデータはこちら。

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感想など。。。

【49/'09】麺屋 ７．５Ｈｚ＋道頓堀店＠なんば(つけそば)

訪問日時：20009/02/18　07:30

大阪にきています。
朝食からラーメンスタート。(^^;

大阪道頓堀あたりは朝からやっているラーメン店がちらほらある。
その一つが金龍ラーメン。
ここも魅力的で、横目に見つつ、こちらに」やってきた。。

以前も行った、高井田系の麺屋７．５Hzが昨年道頓堀にでき、
その名も７．５Hz＋
＋がついているだけに、ここだけのつけそばと塩そばがある。
また24時間営業なのでこういうときに助かる。

地下におりて店に入ると、窓の外は道頓堀川の脇になっている。
なので、地下の閉塞感はなく、明るい。

券売機でつけそばを購入。

メニュー構成はこうなっている。

(クリックで拡大)

10分くらいで到着。

極太麺はみっちり歯ごたえがあり、吉田のうどんのよう。
これはうまい。

スープは高井田系そのもので、酸味甘味はなし。
ワイルドな動物系の旨み、香りが来る。
このスープだけだど、ちょっとこの麺は物足りないけど、
スープ中にごろごろ入っている角切りチャーシューがいい仕事をしている。

うん、なかなか朝つけ麺もいいぞ。

途中で割りスープが出された。
徳利に入っていて、おそらく昆布だし。

割って飲むとこりゃまたいい感じ。

さあ、今日は商談と会議だ。
がんばろう。

お店のデータはこちら

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感想など。。。

【224/'08】麺屋 えぐち＠江坂（中華そば）

訪問日時：2008/09/18 11:45

大阪出張2日目
たまたま、新店情報を仕入れることができた。
いくつか宿題店もあるのだけど、
大阪で新店直後の訪問ができるいい機会なので行ってみた。

なんでも、カドヤ食堂出身の方が開いたという。
この16日に開店したもよう。

梅田から御堂筋線に乗り、江坂まで。
駅から10分ほど歩いたところにあった。



カネジン食品からの花があった。
麺はカネジン製らしい。

店内は5席のカウンターのみ。
カドヤもそうだけど、こじんまりしている。

メニューは今のところ中華そば1本。
近日中につけめんも始めるらしいが。。
で、中華そばを注文。



厨房内はご主人と女性スタッフ。
奥様かな？

落ち着いた所作で5分ほどで到着。

 

カドヤよりもスープの色が濃いね。
動物系に昆布系の旨みが印象的。
カドヤのような煮干系は香らない。。

全体的にちょっと濃い目の味つけになっている。

麺は中細ストレートでやや固め。
スープにちょうどいい感じ。

メンマは穂先で、ていねいに作られたもの。
これはカドヤと似ている。

チャーシューは肩ロースのいい食感、いい味付け。

かなりのスピードで食べ進んでしまった。
ちょっと変わった醤油ラーメンだけど、
これは受け入れられそう。

お店のデータはこちら

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感想など。。

【223/'08】麺座 ぎん＠堺東(つけ麺)

訪問日時：2008/09/17　13:20

１泊で大阪出張。
新幹線の車中でこちらを選びやってきた。
超らーめんナビでは大阪府のランキング3位。

4人ほど待ちがあって、10分後に入店。

店の奥には大きく「寺子屋」ののれん。
ラーメン寺子屋出身でがっかりした覚えはないので、安心ではる。
いや、その前に3位だもんな。(^^;

券売機でつけ麺を」購入。

(クリックで拡大)

冷盛りか温盛りが聞かれたので、冷盛りでお願いした。

10分後到着。

うーむ。いいビジュアルですな〜

スープは濃厚な豚骨魚介。
ちょっと甘めの仕上がり。

麺はもっちもちの自家製太麺。

そして、この麺とスープのマッチ度合いは抜群ですな。
ぐいぐい麺を食べさせてくれる。

メンマが2本しかなくて、ちょっと不満だけど、
チャーシューはもも肉の柔らかいもの。
味も申し分ないし、パサつきもなくいい感じ。

スープ割をお願いすると、ねぎが足されて再登場。

関東では食べなれているタイプだけど、
ちょっとかえしも特徴的でおいしかった。

お店のデータはこちら

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感想など。。。

【閉店】【93/'08】カドヤ食堂＠今福鶴見(中華そば)

訪問日時：2008/04/16　13;05

１泊で大阪出張。
わざわざ時間調整してやってきたのはカドヤ食堂。
大阪の名店、一度いってみなくては。。。

混むのは知っていたが、この時間でも外に６人待ち。
やはりはけは遅く、２０分で店内へ。

ほんとに町の食堂って感じの外観だったが、
中もそうだ。

外には中華そばと豚めし　or メンマめしのセット
１０５０円也がおすすめと書いてあったので、
素直にそれを頼んだ。

でも、メニューを見ると、
ちっともセットになってないじゃん。



単純に足し算すれば１０５０円。。。
ま、いいや。

そして２０分後到着。



ああ、結構細い麺なんだな。
細麺なのに、何で２０分もかかるんでしょ。
と思いながら、食べ始めた。

煮干しが素朴に香るいいスープ。
やっぱりおいしいなあ。
ねぎもとても合っていていい。

メンマは穂先でおいしいんだけど、
このスープには合わないような。。。

チャーシューはバラ肉カット。
普通においしい。

豚めし



からしとともによく混ぜて、とのこと。
そうしていただくと、予め作ってあったそぼろ状の
豚肉がいい味付けですなあ。

かなり量があったのと、最後は下に脂が大量に
沈んでいたので残してしまった。

でも、残ったスープをいただくと、
口の中がすっきりした。

こういう素朴な味が、
並んでも、時間がかかっても人気があるのは
うれしいですねえ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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追記