2011年02月16日

【52/'11】船場担担麺@心斎橋(カレーラーメン)

訪問日時:2011/02/16 12:45

大阪でのランチは心斎橋までやってきた。
このあたりは夜とはまた違った喧騒を見せる。

ビジネス街をはずれたちょっと裏手に目指す店はあった。

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夜は「きのこの里」というきのこ料理専門店で、
ランチタイムのみ、担々麺とカレーラーメンを出している。
なんと、私向きなお店じゃござんせんか。。

店頭ではきのこ増殖中。

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店に入ると、湿気がすごくメガネが曇った。
湿気がかなり高いよ。。

にしても狭い店なんだな。。。
WEBサイトを見る限り、もっと大きいのかと思った。
10席くらいのカウンターに4人卓×2。

一番端に陣取り、メニューを見る。

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両方好きな私としては大変迷うけど、
カレーラーメンにしてみた。

無料のご飯セットは小でお願いした。

お水はやかんに入っている。

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日本一辛い唐辛子?
へえ。。どんなんでしょう。。。

レゲエが流れる中、ぼーっと待って、
5分くらいで到着した。

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とてもスパイシーな香り。
スープは唐辛子マークが4つあるごとく、とても辛い。
さらさらのタイプ。
不覚にもむせてしまった。。。

でも、このスープは私の中ではカレーラーメンの理想系。
スパイシーが前面に出ながら、奥行きある味わい。
なんともおいしい。

麺は中ストレート。
弾力が乏しくて弱い気もするけど、
このカレーラーメンはスープが主役に思える。
ゆえにこの麺でいいのかもしれない。

しかし、うまい!
もやしのしゃきしゃき感もいいし、
肉味噌が抜群においしい。

ご飯セットは生玉子付き。

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もちろんTKGにしましたさ。
そして、そこにカレースープをじゃばばーっと。


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!


たまごかけご飯にこのカレーはやたら合う!
がつがつ食らってごちそうさま。
おなか一杯ざんす、、、


それにしてもきのこはまったく無関係なんだね。
何かトッピングすればいいのに。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

感想など。。。
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【51/'11】西松家@東梅田(和風つけ麺)

訪問日時:2011/02/16 8:00

昨晩から大阪。
朝ラーをして出かけるかってことで。

朝ラー2回目の西松家。



店に入ると、すごい絵図。。
奥で熟年男女が痴話げんか、
手前では完全に酔っ払った女子二人が大声で、、、
この周囲は飲み屋さんも多いので、
この時間はその手のお客もいるんだよね。。

席に座って、

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今日は和風つけ麺チャーシュー二枚を注文した。


ここは九条ねぎの取り放題がうれしい。

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卓上にはいろいろな薬味もあり、楽しい。

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紅しょうが、激辛ニラ漬け、高菜、ごま。
ゆずポン酢が面白い。

きた。

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おおお、豪勢だ。
麺の上にすべての具が乗っている。

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麺は中太ほぼストレート。
小麦の香りもよく、いい麺だな。。

スープはほどほどの濃度の豚骨に魚介味。
なかなかいいんでないかい!

この前は食べられなかったチャーシューは、
柔らかくて、厚みもあり、かなりおいしい。

そして、九条ねぎがやはりいい。
ねぎ増ししなくてもたくさん入っていたので、
それで満足した。

麺量は200g。
朝食としては、まあいい量だね。


さて、仕事だ。


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2010年09月16日

【282/'10】ラーメン人生 JET@福島(鶏煮込みそば)

訪問日時:2010/09/16 12:10


大阪2日目。
朝ラーで元気になり、ランチは環状線で福島までやってきた。

名店の「東成きんせい」から独立し、
今年の6月18日にオープンした新店。

 

東成きんせいは未だ宿題店なんだけど、
ここは行きやすいし、先に行ってみよ、ってことで。


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「ラーメン人生 JET」
なのか、
「ラーメン 人生JET」なのか。

店名の表記に迷うところ。
看板を見ると、前者かな。。

店に着いたら、一人の待ち客。
座って待っていたら、とびきりの美人がお品書きを
持ってきてくれた。


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その後注文を聞きにきてくれ、鶏煮込みそばを注文した。

それから5分ほどで店内に通された。

厨房に向かうカウンター席が6席。
4人卓が2つ。
厨房を背にした、壁に向かうカウンターが4席で、ここに座った。


すごい活気ある空気。
でも、お客もみんななごやかな空気、、、というか。
なんとも居心地よい感じ。

座って6分くらいで到着。
 

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ああ、いい香り。
鶏白湯100%の香り。。。

スープはとろみもあって、まさに「煮こみ」。
 


これは絶品だ。。
コラーゲンを感ずるスープは絶妙の塩加減で
ぐいぐい飲んでしまう。

麺は中太ストレート。


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断面長方形のもっちり麺。
これまたおいしい麺ですな〜
うなってしまう。


チャーシューもおいしいし、

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全ての具も必須に思える。

最後の方で骨粉と思しき粉も出てきたけど、
ざらつくこともなく、すごいスープだと改めて思った。

これにごはんを入れたらさぞかしおいしいだろうな、
って、おなか一杯なのでやめておいた。。。


うーむ、この店は是非ともリピートしたい。
煮干し塩ラーメンとあぶり豚そばがどうしても食べたい!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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【281/'10】西松家@東梅田(醤油ラーメン)

訪問日時:2010/09/16 08:00


夕べは大阪のお客さんと会食。

疲れた。。。


朝の散歩のついでに朝ラータイム(どっちがついでなんだか --;)。


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西松家。

24時間営業で、モーニングサービスもあるお店。


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いや、これは目当てではないし。。

こっちこっち。


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塩、醤油、味噌、とんこつのラーメン、

塩、醤油、味噌、和風のつけ麺という構成。


チャーシューなしのラーメンだと500円。

で、醤油ラーメンチャーシューなしをお願いした。


ほんとはホテルに財布を忘れて、

ポケットの小銭が550円しかなかったので仕方なしの選択(^^;


厨房は若い男子一人。

露骨にだしの素なんかが置いてあって萎える。


きた。


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うおお、九条ねぎたっぷり。

背脂も結構な量が浮かんで、京都系のビジュアル。


清湯のスープを飲んでみると、やはり第一旭や来来亭みたいな風味。

動物の骨系の香りに支配されているけど、

それは臭みではなく、私は好みの味わい。


麺は加水高めのつるつるしこしこ細麺。


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むむむ、この食感と味、おいしい!



卓上にはいろいろあるけど、


「ゆず風味がお好きな方はどうぞ」


と書かれているので探したけど、どうやらゆずポン酢のことらしい。

ちょっと入れてみると、さわやかな味になったよ。



メンマはちょっと残念系だけど、

もやし、九条ねぎがいい脇役で全体的に満足して食べ終わった。


常宿のホテルから近いことがわかったし、

今後も利用することにしよう。




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2010年04月22日

【122/'10】宮田麺児@長堀橋(T2G、別麺NB50)

訪問日時:2010/04/21 12:45

日帰りの大阪出張。
ランチに目指すはこの16日に開店した新店。
お笑い芸人のシャンプーハットてつじ氏が立ち上げたお店、宮田麺児。

公式サイトがきれいで、めちゃくちゃかっこいい。
麺にこだわっているのがよくわかる。

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氏のことはよく知らなかったけど、
つけ麺好きで有名で、テレビ番組も持っているとか。
シャンプーハットてつじ つけ麺」で検索するとたくさんヒットする。


店前は華やかなビッグネームな業界人が花盛り。

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いろいろな意味で注目のお店だけに、当然行列。
私が着いたときには外に10名ほど待っていた。
なんと隣のビルの1階を待合い用に借りている。。。

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でも、店内は2階もあり、全部で30席ということなので、
流れは悪くはない。
10分ほどで中に案内された。

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のれんとくぐると椅子が5席。
座ってもうしばらく待つ。
目の前にはいろいろポスターやら。

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右の絵は相方さんが描いたらしい。
鼻から麺が出てるよ。
それだけ夢中ですすりなはれ、ということか。


やがて券売機の前に進み、基本であろう、
T2Gと別麺でNB50をチョイスした。

1階はL字型のカウンターで6〜7席ほど。
2階に通された。
階段の途中には麺袋を使ったオブジェとか。

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2階は壁向きのカウンター5席にテーブルがいくつか。
カウンターに案内された。

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アルミのカップにウーロン茶、卓上には魚粉と胡椒。
胡椒はスープに入れずに麺にかけてほしいとか、いろいろ書いてある。

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太麺なので、お時間かかります、と言われたけど、
10分もかからず出てきた。
オペレーションも問題ないみたい。

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左がT2G。右がNB50。

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底の深い器で、麺はざるに乗せられている。
具は味玉1/2、ねぎ、穂先メンマ、もやし。

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美しい麺を美しいと思うあなたの心が美しい
なるほど、私の心も美しい・・・かな?(^^;

麺のうんちくはサイトを見てもらうとして、
その美しい麺をすすってみると、
T2Gはシルキーでなめらかなつるつる麺。
小麦の香りはそれほどしない。

NB50は表面に降りかかっている、麦芽のロースト粉の香りが
じゃまをして、麺本来の香りがわかりづらいな。。。

それよりもT2Gは切り刃12番、NB50は16番と書いてあるけど、
NB50の方が太いし、明らかに逆だと思う、、、ケド。。


スープは豚骨魚介野菜のいわゆるベジポタ。
中には豚かすと呼ばれる挽き肉とトマト。

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さっそくスープに浸していただくと、、、
うん、うまい!

動物と魚介のバランスが絶妙で、野菜の甘味が心地よい。
トマトの酸味が新しい味わいで、このスープはいい!
ねっとりとして、麺にもよく絡む。

でも、こだわっているはずの麺がどうも。。。
T2Gはコシが弱く、香りがないのでうどんみたい。
NB50はコシを強調していたけど、これも腰砕け。
ロースト麦芽の妙な香りが鼻につく。

どちらも茹ですぎか、茹で置きかもしれない。。

隣の平打ちJF100がおいしそうに見えた。


でも、スープがおいしいので、全体的にそれほど不満はない。
ずいずい食べ進んだ。

魚粉をちょっと入れてみたけど、
これは入れない方が魅力がよくわかる感じ。

器は特注のもので、冷めないように底の部分が
なんらかの手法で暖められている。
途中で底から混ぜると、再び全体が熱くなってくるから不思議。
とてもいい器だと思う。

180gずつの麺はあっという間に胃に納まり、
最後はスープ割り。

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割らなくても、そのまま飲めるけど、
やはり割ると飲みやすくなって、おいしい。


完食して店を出ると、てつじ氏のポスターをくれた。
・・・・あまりいらないなー。
ほしい人いたらあげますよー。


行列は例の隣のビルの中まで延びていた。
人気店に成長するでしょうね!



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2010年02月17日

【52/'10】カレーラーメン 楽山@本町<大阪地下鉄御堂筋線>(カレー担々麺)

訪問日時:2010/02/17 13:20

一泊で大阪出張。
だけど、あまり時間がないので、ラーメンは二の次。

でも、昼はしっかり調べておいた店にやってきた。(^^;

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大阪でなくても、珍しいカレーラーメン専門店。
大阪では以前「パピー」という店に行っている。

こちらは2008年6月にオープンとのこと。
ちょうど満席だったので、外で少し待った。

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自家製麺とは力が入っている。
カレージャージャー麺というネーミングも気になるところ。
結構全部お値打ちだね。

3分くらいで入店できた。

15席のコの字型カウンター内に、
店主さんと奥様?と男性スタッフの3人体制。
カレー担々麺を注文した。

女性も多いし、男女隔たりなく人気のようだ。
厨房の奥には製麺機が鎮座。
スープはIHヒーターで1杯1杯丁寧に暖めている。

5分くらいで到着。

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おにぎりはのり付きなんだね。
なんかうれしい。

ラーメンだけアップ。

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デフォのカレーラーメンにごまとラー油がかかり、
チンゲンサイが乗っている。。

スープはかなり粘度の高い、とろりとしたもの。
複雑なスパイシーさはないけど、これはかなりおいしい!

ラー油も手伝ってか、辛さもあるが、
女性でも人気があるのが十分納得できる。


麺は細ストレート。

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なんと、麺にカレー粉が練り込まれているそうだ。
カレースープをよく持ち上げるので、
あまりその色はわからないし、風味もわからない。
なんかもったいない。

その麺は加水が高めで、ちょっとしこっと感。
物足りなさは、まったくない。

で、チャーシュー、劇ウマ!

3cm角くらいの四角柱の形でちょっと炙ってある。
これが適度な食感で香ばしくて実においしい。

麺がなくなったら、おにぎりをノリごとドボン。
よく混ぜて・・・


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!!


量的に常識的なので、女性も全員そうやっていた。


担々麺ってよりはやはりカレーラーメンだけど、
いやー、この店にしてよかった。

調子の悪かった胃腸が、カレーの薬膳効果でよくなったよー。


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2009年12月08日

【341/'09】然屋@北新地(塩らーめん)

訪問日時:2009/12/7 23:00


やっちまいました。
初めての念写!

NEC_2237.JPG

友人と北新地を飲み歩き、
べろべろで立ち寄ったお店。

朝になって、食べたことを思い出した。。。

lこれは塩らーめんです。
値段は知りません。

でもね、ラーメン好きの性とでも言いましょうか、
美味しかったことはよく覚えてるのです。

すっきりしながらも力強い旨み。
すする麺もいい感じのしこしこ感のある、。中縮れ麺。

チャーシューもおいしく、
これはしらふで来なければ、と思った次第。。。


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2009年12月07日

【340/'09】つけ鴨 鴨しん@東梅田(つけ鴨)

2009/12/07 12:45

麺みやざわのあとはちょっと面白い店に行った。

鴨といりこなどを出汁に使ったつけ麺専門店。

ここは大阪駅前第3ビル支店、という名前なので
何店舗か展開してるようだ。

地下一階にあるということだったが、
店舗一覧が書いてある、壁のフロアマップにはのっていないので注意。
私は電話して聞いたけど、75番の区画にある。

店は吉野家方式のコの字型カウンター。
20席くらいかな。


基本は1種類。
麺をうどんか、そばか、らーめんで注文する。
替え玉を違う麺でしてもいいらしい。

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小をらーめんでお願いした。

やや待って到着。

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麺は小にしては大きな器には入ってる。
中でやや縮れていて、しこしこといい感じ、

スープはいりこも浮いて、
ちょっと味わうと鴨を充分感ずる甘めのもの。

麺を浸していただくと、、、

あれま!


ウ(゚∀゚)マ〜〜〜♪♪♪



鴨鍋の締めにらーめんを食べてるイメージ、
と言えばいいかな。

鴨肉スライスも入っていて、かなり気に入った。
浮いているレモンスライスもなかなかいい効果。


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花椒があるではないですか。。
もちろんたくさん擦って使いましたとも。
いい香りで痺れました。。。


最後は生姜湯で割るシステム。
またこのアイデアが秀逸だと思う。
違う味わいになって楽しいわ。

なんか、くせになる味わいだったな。。。


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【339/'09】麺 みやざわ@北新地(醤油ラーメン)

2009/12/07 12:20

今日から明日まで今年最後の大阪出張。

昼は大阪ラーメンツアーで「おすすめ」とあった 麺みやざわ。
「避風塘(フェイフォントン)みやざわ」という、
北新地では有名な広東料理のお店のラーメン専門店という位置づけ。

上湯チャーシューラーメンにの写真に一目惚れしてしまった。


でも、店に着いたら限定10食のそれはすでに終わっていた。
うーむ、残念。。。。
メニューを見て、

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リカバリーは醤油のミニラーメン。
連食も目論んでいたのでちょうどいい。

しかし人気あるねー。
常に満席近くをキープしている。

5分もせずに到着。

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うわ。。ほんとにミニだ。
器の直系15cmほど。。
飲んだ後の〆としての役割なのでしょう。

いや、でもこれはかなりおいしい。
鶏の旨味、昆布系の出汁感、、、
しっかりした清湯スープですわ。

麺は中細ストレート。
しこっとした食感がこだわりを思わせる。

チャーシューもいいし、やはり限定が食べたいですねえ。。。



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2009年09月17日

【264/'09】紀州和歌山ラーメン たかし@京橋(中華麺熟成)

訪問日時:2009/09/17 11:45

大阪2軒目は激しく和歌山ラーメンを欲したので、
人気の「たかし」にやってきた。

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店はかなりにぎわっているし、活気がある。
和歌山みたいな、パワフルなラーメンはこういう活気がないとね。

カウンターに腰掛けて、メニューをみる。

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中華麺は源味(もとあじ)、熟成、淡成(たんせい)がある。

半麺というのがあるね。
ならば、中華麺熟成を半麺でお願いした。
あと直感でたかし丼も。

元気に作られてすぐに到着。

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器はちょっと小ぶり。
麺はザ・和歌山ラーメンの低加水細ストレート。

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ざくっとして、好きですな〜、これ。

スープはかなり濃厚な和歌山タイプの豚骨醤油。
濃厚なスープに負けない、醤油ダレが前面にでている。

うまいな====。

チャーシューも味玉も標準以上。
半麺にしたのをちょっと後悔した。。。

たかし丼。

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いわゆる、ミニチャーシュー丼。
とろっとしたバラ肉チャーシューがたっぷり乗って、
甘辛のタレも十分にかかって、、、、

ウ(゚∀゚)マ〜〜〜!!!!

決して上品ではないけど、私の食べたチャーシュー丼の中でも
かなり上位に入る。

それにしても隣のつけ麺がおいしそうだった。
いいなあ、また来たいなあ。。。


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【263/'09】麺や 天四郎@天満(ラーメン)

訪問日時:2009/09/17 11:00

大阪にきている。
仕事が立て込んで結構動き回っているが、
せっかくの大阪なので、ラーメンはかかせないっすねえーーー。

一件目は天満にある新店。
今年の4月に新規オープン。

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人気店の 「麺や 輝」出身の兄弟店という位置づけらしい。
一日一麺、いい言葉・・・(^^)

11時5分前に着いたが、まだ暖簾はでていない。
11時を」8分ほどまわって、やっと開店した。

早速券売機で、ラーメンを購入した。
つけ麺がウリらしいけどね。。

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麺や 輝ブランドはいまや、3店舗になり、
その兄弟店として、「天四郎」、
この7月には輝の中津店の店長で、一番弟子の森口さんが
「麺や 拓」をオープンさせている。
一大勢力になりつつありますね。

カウンター上の調味料、箸入れがかっこいい。

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やがて到着。

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器も上品できれい。

スープは鶏骨魚介。
とろっとした、コラーゲンたっぷり感。
表面の鶏油もいい感じ。

煮干し系、節系の香りも抜群のバランスで、
これはうまい!

麺は低加水のしこしこ縮れ中細麺。
ちょっと違和感を最初感じたけど、徐々に引き込まれる。

チャーシューはぎゅっとした食感のバラ肉。
普通においしい。

食べ終わった結果、いいバランスのラーメンと感じてしまう、
そんな印象。

つけ麺も気になるな。。
なんにせよ、麺や輝関係はほかにも行きたくなったことは事実。。



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2009年07月10日

【閉店】【199/'09】北新地 朱月@北新地(カレー カレー魚麺)

訪問日時:2009/07/09 21:00

大阪。
会食のあと、物足りなかったので締めの一杯へ。

4月にも来た、北新地の朱月
21時から朝の5時までという、締め専門のラーメン店。
最近は朝6時までやっているようだ。

開店したての店は客ゼロ。

先日のお品書き。



季節麺は現在は夏バージョンの冷やし麺になっていた。

でも、この前から気になって仕方なかったカレーを注文した。

ゆったりした時間が流れ、丁寧に作られたカレー登場。

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あーは、またおこげだ。
最近ラーメンにおこげづいてるな。

スープは「すまし」の上にカレーがかけられたもの。
最初混ぜずに端の方のデフォのスープを味わう。

うーん、魚だ!

その後徐々に全体を混ぜていくと、
極上のカレーラーメンに変貌した。

カレーにはそぼろ豚肉と揚げたまねぎなどが混ざり、
かなりの旨みを出している。
風味も独特のもので、これはツボ!

夢中で食べ進んでいると、

「1周年おめでとう!」

と常連さんが入ってきた。
昨日がちょうど1年目なのだそうだ。
そのお客さんとお店の方全員と乾杯することになり、
ご相伴にあずかってしまいました。

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朱月ブランドのお酒。
おいしかったな〜。
意外なことにカレーラーメンがいいあてになったよ。

レンゲが止まらず、スープまで完食した。


店主さんは謙遜されてましたが、
新地の町にしっかり根付いているのですね。
いいお店だと思います。


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2009年04月15日

【112/'09】煮干らーめん玉五郎 三代目@大阪(つけめん)

訪問日時:2009/04/15 12:45

大吾郎のあとは、「ごろう」つながりってわけじゃないけど、
玉五郎にやってきた。

以前、天神下の本店でいただいて、感動した。
最近4号店まで拡大中で大阪の一台勢力になりつつある。

三代目は大阪駅前第3ビルの地価1階。
なかなかみつからなかったが、68番というブロックにあった。

image/2009-04-15T13:49:041

さすがに混んでいる。
店頭のメニューを見て、本店ではらーめんを食べたので、
つけめんをチョイス。

image/2009-04-15T13:50:231(クリックで拡大)

店内の券売機で小盛を購入した。

すぐに座れて、ほどなく到着。

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麺はらーめんとは違うかな?
もっちりした太ちぢれ麺。

スープはライト菜豚骨魚介といった風情。
おかしいな、本店ではもっと煮干が香ったけど。。。

でも、高いレベルでおいしいことは間違いない。

スープに沈んだチャーシュー、というより肉の塊がグッド。

最後はスープ割してフィニッシュ。

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おいしかったなー。

お店のデータはこちら


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【111/'09】大吾郎商店@中津(つけめん ひやあつ)

訪問日時:2009/04/15 12:10

昼食の1軒目は、大吾郎商店。

梅田から1kmくらいなので、歩いて向かった。

すっかり暖かくなったね〜

到着すると、結構な人がいたけどすぐに座れた。

メニューを眺めて、

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つけめん ひやあつ一玉で頼んだ。

こってりつけめんとか、カレーつけ麺があるというので、
どれにしようか、店内連食しちゃおうか、とかいろいろ
考えてたんだけど、その二つは夜のメニューだった。(+_+)

ややあって、到着。

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おおぶりの器にたっぷりのスープ。
ねぎもたっぷり。

麺は中太ストレートのもっちり麺。
香り十分でおいしい麺だ。

スープはあっさり醤油で酸味がややある。
しゃばしゃばのタイプだけど、麺によく乗ってくる。

淡い動物系の旨みが感じられ、
決して飽きさせることなく食べ進められる。

新大阪の段七に似ているかな。。

チャーシューは鶏と豚もも肉の2種類。
どちらもまずまず。

1玉とは言え、200g近いと思われる。
結構おなかにたまった感じ。

おいしかったです。


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【閉店】【110/'09】北新地 朱月@北新地(すまし 魚麺)

訪問日時:2009/04/15 04:50

北新地。
朝の5時ちょっと前。
なぜ、こんな時間にここにいるのかは、
まあ、ほっといてください。。。(^^:

新地には深夜までやっているラーメン屋は多いけど、
この朱月(あかつき)は21時から翌5時までという営業時間。
あっさりと魚だしを使ったラーメン屋ということでずっと興味があった。

でも、私は夕飯にラーメン、ということも少ないので、
なかなか行く機会がなかったのよね。。。

新地のほぼ中心、路地を曲がったところに店はあった。

DSC00220.JPG


この時間、微妙な方たちがお店にはいっぱい。
顔が真っ赤な人、お姉さんたちとアフターのアフター、
ホスト、などなど

っていうか結構はやっているのがすごい。

メニューを見て、

DSC00215.JPGDSC00216.JPG(クリックで拡大)

すまし 魚麺 を注文した。
まあ、決めていたんだけど、
カレーがはげしく気になった。

季節限定は、朱うしお。
海老塩系らしい。

ご主人と若者の2人体制。
てきぱきとこなしていく。
器も事前に暖め、
小鍋で1杯ずつスープを丁寧に作っている。


DSC00217.JPG

盛り付けもすばやくきれいにこなしてやってきた。
具沢山ですね〜
チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉1/2、みつば、
カイワレ、ワカメ、おぼろ昆布、のり、なると。

900円という価格もわかる気が。。。

スープは確かに魚。
和食の感じだけど、魚油がラーメンにシフトさせている。
かえしがちょっと甘めで独特の味わい。
あっさりしていいねえー。

麺は中太縮れ麺。
中華麺の王道といったイメージ。

卓上の梅干を足してみた。

DSC00219.JPG

これがなかなか。
さっぱり度をさらに増す。

箸ですくうたびにいろいろな具がのっかってきて、
楽しく食べ終えた。


うーん、やはりカレーが。。。


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2009年02月18日

【50/'09】中華そば 花京@京橋(カレーそば)

訪問日時:2008/02/18 12:30

午前中の仕事をすませて、お昼は京橋へ。
最訪問となる花京。

image/2009-02-18T14:42:411

この前、どうしても気になったカレーそばねらい。

image/2009-02-18T14:44:501

基本のメニューはこちら。

image/2009-02-18T14:43:431

もやし焼豚丼とのセットにした。

狭い店内。
ひっきりなしに人が入れ替わる。
人気は不動なんだね。

到着。

image/2009-02-18T14:43:221

とろみのあるカレースープはオーソドックスな味わい。
前回感動した豚骨スープが見事に生かされている。

細麺との相性もばっちり。
これはおいしい。

チャーシューもかわらない旨さ。

もやし焼豚丼。

image/2009-02-18T14:43:051

もやしが敷き詰められている。
ほぐしチャ-シューもたっぷり。
これまたおいしいですな〜〜〜

最後はカレースープの協力をもらって、完食。

さ、これからもう一仕事。。。



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【49/'09】麺屋 7.5Hz+道頓堀店@なんば(つけそば)

訪問日時:20009/02/18 07:30

大阪にきています。
朝食からラーメンスタート。(^^;

大阪道頓堀あたりは朝からやっているラーメン店がちらほらある。
その一つが金龍ラーメン。
ここも魅力的で、横目に見つつ、こちらに」やってきた。。

image/2009-02-18T08:33:101

以前も行った、高井田系の麺屋7.5Hzが昨年道頓堀にでき、
その名も7.5Hz+
+がついているだけに、ここだけのつけそばと塩そばがある。
また24時間営業なのでこういうときに助かる。

地下におりて店に入ると、窓の外は道頓堀川の脇になっている。
なので、地下の閉塞感はなく、明るい。

券売機でつけそばを購入。

メニュー構成はこうなっている。

image/2009-02-18T08:34:331image/2009-02-18T08:34:061(クリックで拡大)

10分くらいで到着。

image/2009-02-18T08:33:331

極太麺はみっちり歯ごたえがあり、吉田のうどんのよう。
これはうまい。

スープは高井田系そのもので、酸味甘味はなし。
ワイルドな動物系の旨み、香りが来る。
このスープだけだど、ちょっとこの麺は物足りないけど、
スープ中にごろごろ入っている角切りチャーシューがいい仕事をしている。

うん、なかなか朝つけ麺もいいぞ。

途中で割りスープが出された。
徳利に入っていて、おそらく昆布だし。

割って飲むとこりゃまたいい感じ。


さあ、今日は商談と会議だ。
がんばろう。


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2008年09月18日

【224/'08】麺屋 えぐち@江坂(中華そば)

訪問日時:2008/09/18 11:45

大阪出張2日目
たまたま、新店情報を仕入れることができた。
いくつか宿題店もあるのだけど、
大阪で新店直後の訪問ができるいい機会なので行ってみた。

なんでも、カドヤ食堂出身の方が開いたという。
この16日に開店したもよう。

梅田から御堂筋線に乗り、江坂まで。
駅から10分ほど歩いたところにあった。

NEC_0751.jpg

カネジン食品からの花があった。
麺はカネジン製らしい。

店内は5席のカウンターのみ。
カドヤもそうだけど、こじんまりしている。

メニューは今のところ中華そば1本。
近日中につけめんも始めるらしいが。。
で、中華そばを注文。

IMG_0247

厨房内はご主人と女性スタッフ。
奥様かな?

落ち着いた所作で5分ほどで到着。

IMG_0248 

カドヤよりもスープの色が濃いね。
動物系に昆布系の旨みが印象的。
カドヤのような煮干系は香らない。。

全体的にちょっと濃い目の味つけになっている。

麺は中細ストレートでやや固め。
スープにちょうどいい感じ。

メンマは穂先で、ていねいに作られたもの。
これはカドヤと似ている。

チャーシューは肩ロースのいい食感、いい味付け。

かなりのスピードで食べ進んでしまった。
ちょっと変わった醤油ラーメンだけど、
これは受け入れられそう。

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【223/'08】麺座 ぎん@堺東(つけ麺)

訪問日時:2008/09/17 13:20

1泊で大阪出張。
新幹線の車中でこちらを選びやってきた。
超らーめんナビでは大阪府のランキング3位。


IMG_0243.JPG

4人ほど待ちがあって、10分後に入店。

店の奥には大きく「寺子屋」ののれん。
ラーメン寺子屋出身でがっかりした覚えはないので、安心ではる。
いや、その前に3位だもんな。(^^;

券売機でつけ麺を」購入。

IMG_0241.JPG(クリックで拡大)

冷盛りか温盛りが聞かれたので、冷盛りでお願いした。

10分後到着。


IMG_0242.JPG

うーむ。いいビジュアルですな〜

スープは濃厚な豚骨魚介。
ちょっと甘めの仕上がり。

麺はもっちもちの自家製太麺。

そして、この麺とスープのマッチ度合いは抜群ですな。
ぐいぐい麺を食べさせてくれる。

メンマが2本しかなくて、ちょっと不満だけど、
チャーシューはもも肉の柔らかいもの。
味も申し分ないし、パサつきもなくいい感じ。

スープ割をお願いすると、ねぎが足されて再登場。



関東では食べなれているタイプだけど、
ちょっとかえしも特徴的でおいしかった。


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2008年04月16日

【閉店】【93/'08】カドヤ食堂@今福鶴見(中華そば)

訪問日時:2008/04/16 13;05

1泊で大阪出張。
わざわざ時間調整してやってきたのはカドヤ食堂。
大阪の名店、一度いってみなくては。。。

混むのは知っていたが、この時間でも外に6人待ち。
やはりはけは遅く、20分で店内へ。

ほんとに町の食堂って感じの外観だったが、
中もそうだ。

外には中華そばと豚めし or メンマめしのセット
1050円也がおすすめと書いてあったので、
素直にそれを頼んだ。

でも、メニューを見ると、
ちっともセットになってないじゃん。



単純に足し算すれば1050円。。。
ま、いいや。

そして20分後到着。



ああ、結構細い麺なんだな。
細麺なのに、何で20分もかかるんでしょ。
と思いながら、食べ始めた。

煮干しが素朴に香るいいスープ。
やっぱりおいしいなあ。
ねぎもとても合っていていい。

メンマは穂先でおいしいんだけど、
このスープには合わないような。。。

チャーシューはバラ肉カット。
普通においしい。

豚めし

IMG_0334.JPG

からしとともによく混ぜて、とのこと。
そうしていただくと、予め作ってあったそぼろ状の
豚肉がいい味付けですなあ。

かなり量があったのと、最後は下に脂が大量に
沈んでいたので残してしまった。

でも、残ったスープをいただくと、
口の中がすっきりした。

こういう素朴な味が、
並んでも、時間がかかっても人気があるのは
うれしいですねえ。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

追記
posted by ぼぶ at 17:15 | 東京 ☀ | Comment(1) | TrackBack(1) | 大阪府 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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