トモシビ＠野州山辺（特選しょうゆ）

訪問日時:2022/05/13　12:13

北からの帰り道。

足利に気になる店があって、

立ち寄った。

2020年１２月OPEN、トモシビ。

すてきな店構えですよねえ・・・

この左側にも右側にも

駐車スペースは10台くらい？ある。

扉をあけると、センスあふれる店内。

ここはラーメン屋ですかい？

券売機に向かう。

ちょっとわかりにくいけど、

鶏しょうゆラーメン、鶏塩ラーメン、担々麺に

それぞれの特選と足利マール牛まぜそば。

特選は味玉が付くだけかな？

それと昆布水つけ麺が鶏ニボシと背脂味噌の2種。

下の方にはアルコール類とカフェメニューもある。

特選しょうゆをプッシュ。

美人のゆきさん？にチケットを渡すと、

しょうゆか塩か、太麺か細麺を聞かれる。

しょうゆ、細麺を指定して

カウンター席に着く。

調味料類は、

酢、チリペッパー、電球に入った胡椒。

カフェラテ型のは、

なんだかわからなくて迷ったので、

ナイショにしておく。

替え玉、和え玉あります。

３〜４番目で10分後到着。

店主さんが丁寧に配膳してくれた。

このビジュアル。

これに惹かれていた。

麺線の美しさに

味玉をここに配置するセンス。

別の器に盛られた脇役たち。

低温鶏胸、低温豚、穂先メンマ、

貝割れ、パプリカ、玉ねぎ、魚粉。

彩りも計算されたよう。

ささ、スープを、、、

!!!

キョンってなった。

鶏をよく感ずるベースに

品良い乾物魚介の香り。

それぞれの主張のバランスは完璧じゃん。

ほんのちょっとの酸味がキリッとさせる。

そして麺を頬張ると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

めっちゃ旨！

一言で言えば和風、のスープに

パツパツの今風の麺。

これが かなりの相性をみせる。

ネオ・クラシックではない

和食に根をおろした店主さんの思いが伝わる感じ。

これは大好きな味だ。

チャーシューは２種。

鶏胸肉はしっとり。

り、

豚はやや薫香がある。

スープに浸すと美味しい。

穂先メンマはこれまでの中で

ナンバーワンの美味しさ。

柔らかさも完璧で、

なんというか、ひたすら美味しい。

味玉もすばらしい。

傍らにあるラーメン図鑑を見ると、

すべて、なるほど、と腑に落ちる。

玉ねぎを入れてみる。

甘い玉ねぎ、いいね。

魚粉も合うね。

でも、基本のスープは全くバランスを崩さない。

そして、スープまで完食。

ここはいろいろ全ての面ですばらしい店だ。

店主さんがとても丁寧で、笑顔もナイス。

ラーメン図鑑の２ページ目。

やはり担々麺はいただいてみないと。。

「来る人に楽しみを、帰る人には喜びを」

という店主さんの思いがものすごく伝わるなー、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

089

感想など。。。

麺屋 宮一＠東武宇都宮（特潮）

訪問日時:2022/05/01 11:40

東京だけでも四苦八苦のラーメン店巡り。

栃木まで行くのも大変なんだけど、

魅力的な店が多すぎるる。。。

昨年8月にOPEN、麺屋 宮一。

宇都宮で一番という 願い・覚悟 かしらん。。

写真入りのおしゃれなお品書きが

Ａ看板にある。

まあ、中に入りましょ。

先客は2名。

券売機を眺める。

栃木のラーメン本で特潮 の写真を見て、

一発で訪問を決めたんだけど、揺らぐ。。。

新メニューの香辛担担麺、昆布水つけ麺、

特醤、ゆず潮肉そば、、、、

でも特潮をプッシュし、

チケットを渡す。

明るい窓際の席に着く。

特潮、特醤、昆布水つけ麺の

食べ方が書いてある。

調味料類は醤油、素、白胡椒、一味唐辛子。

3番目で10分後到着。

下が見切れてしまった。。地団駄。

でも、期待通りのビジュアル。

なんと美しい麺線。

チャーシューは豚ロース、豚もも、鶏胸。

全て低温調理。

トリュフオイルとジェノベーゼオイルも同梱。

スープ、いってみると、、

ぐほ！

ウンマ！

鶏と豚のスープらしい。

すっきりとしながら時間差で

旨味と香りが広がる。

鴨だし香味潮がタレということだけど、

どうやって作るんだろうね。

鴨感は・・・・よくわからん(^^;

そして、中サイズの太さの麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

すばらしく美味しい！

主流になりつつあるパッツン麺ではなく、

もちっとしたジェントルな食感で香りある麺。

スープとの抜群のマッチングで、

これは・・・・ナイスだ・・・

食べ方指南書に「バゲットはスープに浸して」

とか書いてあるけど、見当たらないなとおもったら、

ロースの下にお隠れ。

まずはそれをしゃぶしゃぶっと、

あら、美味しいこと。

香りも独特でこれ、いいね。

鶏胸もかなり美味しい。

ただ茹でて味付けしたものでなく、

炙りのような香ばしさがある。

ただ、豚ももはあまり好みでなかった。

トリュフオイルを入れてみると、

めっちゃトリュフになる！

もうラーメンにトリュフオイルなんて

驚かないけど、これ、驚くほどの香り高さ。

ジェノベーゼは全体の味と香りが支配されると

予想されるので、レンゲで、

これは想像の範囲内。

すてきな味変だと思うけど、

こちらの方がいいかな。

(^^;

最後はスープにドボン。

ランプレドットに浸したパンみたいで、

これはこれで全くアリ！

パン増量があってもいいのに。

そしてスープまで完食。

いい店だったなあ。。。

また来られるかなあ。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

080

感想など。。。

地鶏ラーメン 美山家＠西那須野（中華そば）

訪問日時:2022/04/09　11:27

地鶏ラーメン研究会。

栃木市の阿波家本店を中心に

ゆるやかな勢力を示す。

どの店に行っても間違いはない、

という印象を持っているけど、

久々に経験しておこうかなと。

研究会にて研修し、

2021年4月3日に宮城県岩沼市にて開店するも、

同年11月18日にここ大田原市に移転している。

早くも人気というが。。

駐車場は店の奥の街道添いにある。

この横にはアパートのスペースがあるけど、

そこには停めないように、と案内がある。

店に入ると、先客ゼロ。

券売機に向かう。

本家の阿波屋と同じように、

中華そばと塩ラーメンという表記。

それに岩のりが乗った「磯」がある。

脇には写真入りの説明。

券売機は中華そば、塩ラーメン、チャーシュウ麺

こちらは正油らーめん、塩らーめん、ちゃーしゅーめん。

整合性が取れてないのはあまり好きでない。

中華そばとネギチャーシュウ丼を購入した。

席に着くと、お品書きがあった。

これも、

これも統一されてはいない。

細かいけど、天然バターの説明も、

バター、ばた〜、ばたぁ(^^;

6分後到着。

ひゃー、きれいな水面。

正油にしては色が少々薄いけど、

いかにも鶏、という色合いだな。

スープはすっきりとしながらも、

滋味深い、奥行きのある味わい。

角はないけど、喉奥までつきささるような

主張がある。

ぱっつんストレート麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これは美味しい。

鶏をとことん味わえる、そんな仕上がり。

上品でありながら、じゃじゃ馬な一面も垣間見せる。

チャーシューは

箸で持てないほどの柔らかさで、

かなり美味しい。

どれだけ煮込んだのかな。。

メンマは癖なく、いい感じ。

ネギチャーシュー丼。

ほぐしたチャーシューと細切りねぎと

和えてあり、味付けは軽い。

ご飯が上質で大変美味しい。

残しておいた海苔で、

ウマ！

マヨネーズとラー油が供されたので、

これまたウマ！

スープに浸してもナイス。

楽しく食べ終えた。

連れの磯塩ラーメン。

岩のりの効果抜群で、

まさに磯風味が広がる。

これも美味しく、甲乙つけ難い。

帰るまで来客はなかった。

ちょっと心配、と思いながら店をあとにした。

帰りに寄った桜並木が超美しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

067

感想など。。。

金の小麦＠西那須野（蕎麦屋のらーめん）

訪問日時:2022/03/04　11:30

東北出張の帰りに

西那須野にて途中下車。

昨年12月に居酒屋からリニューアルしたお店に行く。

金の小麦。

以前は金の食彩という海鮮居酒屋さん。

扉を開けると、

お冷類が置いてある。

レモン水、烏龍茶、温かいほうじ茶。

4席あるカウンター席に案内され、

すでに頭に入っているお品書きを拝見。

しょうゆ と しお がメイン

そのアレンジメニューが多数。

しお には ゆずしお、うめしお、

しょうゆ には わさび、こしょう など。

ミニ丼は4種で、

肉丼、ソースカツ丼、チャーシュー丼、ねぎとろ丼。

現店主のお父上はお蕎麦屋さんだったと言う。

その出汁を使った蕎麦屋のらーめんが一押しとなっていて、

それをソースカツ丼とのセットで注文した。

海鮮は得意だろうし、ねぎとろ丼も良さげではある。。

チャーハンセットもあるね。

メインメニューには書いてないけど、

みそらーめんもあるのね。

丼ものは3種。

味噌ラーメンは新発売なのかな。

限定もある。

まずはお冷を取りにいく。

ついでに温かいお茶も。

卓上には醤油、胡椒、七味唐辛子、一味唐辛子、ラー油、酢。

今は使われていないネタケースが

以前の様を思い浮かばせる。

奥の厨房で店主さんが調理、

奥様？がホール担当。

6分後到着。

おろしポン酢もお使いください、

とアナウンスあり。

乗せものは

豚肉、ねぎ、三つ葉、鰹節、揚げ玉、刻み海苔。

スープはまさに日本蕎麦のそれ。

油っけはなく、

揚げ玉でその辺を補う感じかな。

ただ、このスープ、めちゃ美味しい！

麺は自家製麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

縮れの入った佐野ラーメン風で

このスープに抜群に合うね。

凡庸な中華麺でないところあたりに

お店の覚悟が見えるようだ。

チャーシューはなく、

豚バラ肉を湯がいたもの。

肉そば、という風情でいいね。

揚げ玉のところは

たぬきそばみたいになるけど、

食感抜群の麺でそちら側にはいかない。

一杯の中に変化があって楽しい。

全体を混ぜない方がいいと思う。

あと、時折ゆずを感ずるので、

皮を擦っているのかな。

おろしポン酢を試してみた。

あまり必要とは思わない。

それより七味だ。

和風のおつゆみたいだけに、

相性はばっちり。

そして胡椒も合うね。

こしょうらーめんも気になってくる。

全体的な主張は筋は通っていながらも

マイルドなので、どのようなアレンジも受け止める

八方美人タイプ。

ソースカツ丼。

肉は薄くカットされた仕様。

柔らかでいい肉だよ。

やや甘く調製されたソースが

なんともいいじゃないすか。

会津のソースカツ丼を彷彿とさせるね。

このソースカツ丼はかなり好み。

おろしポン酢はこちらの方が歓迎モード。

終始楽しく食べ終えた。

前の店も楽しい時間を過ごせたのだろうなあ、

美味しかったんだろうなあ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

042

感想など。。。

華久＠黒磯（那須御養鶏醤油らーめん）

訪問日時:2022/01/07　12:00

黒磯あたり、国道4号線沿いに

食の道場で学んだ女性店主の店が

昨年10月にオープン。

この土地で食の道場出身は珍しいので

早く行ってみたかった。

以前は野州園という店だった。

野州　は下野の国のことなのね。

この辺の道の駅でよく見る

野州支那そば、美味しいんだよね。

店に入ると、前室にタッチパネルの券売機。

この周辺では初めて見るかな。

画面上部のタブには

鶏白湯らーめんと那須御養鶏ラーメンとある。

表記が違うんだ、と思ったら、

那須御養鶏の部では「らーめん」。

書くときにどっちにしたらいいのか迷うので、

こういうのは統一してほしい。

ご飯類の部。

日替わり丼はというと、

こちらも「日替わり丼」ではなく「ミニ丼」。

那須御養鶏醤油らーめんと

日替わり丼にしましょう。

券売機の下には電子レンジ。

何に使うのかな。

店内に入ると、日差しが差し込み、明るい。

女性だけの運営、というのもそう感じさせる因かも。

窓際の席に座り、チケットを渡すと、

以下のものがセットされた、。

寒いでしょうから、

と温かいお茶もくれた。

温まる♪

卓上のお品書き。

ここでは「らーめん」で統一。

っていうか、このホルダー割れてる。

結構なダメージなので、新しくされた方が。

新しい店だし。。。

席はL字型カウンター5席、

4人卓×2 と奥に小上がりもある。

先客は３かな？

6分後到着。

具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、刻み玉ねぎ、

ほうれん草、三つ葉、海苔 が乗り、

別皿に小口切り長ねぎ。

お通し的な位置づけか、

大根の漬物、冷奴、茹で玉子がある。

スープは非常にきれいなもの。

ガラ主体と思われ、

すっきり美味しい。

醤油ダレもまろやか。

麺は羽田製麺のピロピロ平打ち。

どうもスープと麺のバランスの悪さを感じてしまった。

このスープなら、普通の麺の方が充分伝わると思う。

それと、麺がちぎれていて見栄えも悪かった。

ここでは店主がお好きと言う鶏白湯が正解かも。

すみません。

これを好きな人はたくさんいると思うデス。

でも、チャーシューは私にはだめ。

おそらく切り置きだと思うけど、

味がほぼなく、豚の臭みしかない。

メンマは美味しい。

小皿のねぎはいつ入れればいいのか迷うけど、

思い出して入れてみた。

別皿にする意味がよくわからないけど、

白髪ねぎ、玉ねぎに加えてなので、

ねぎ好きにはいいかもね。

お通し的な小皿をいただくタイミングも迷うけど、

終盤に手をつけたよ。

らーめん冷めちゃうし、伸びちゃうからね。

一緒でなく、前菜として出したらどうでしょう。

味のついていない半熟茹で玉子の立ち位置も

よくわかりません。

日替わり丼のねぎおかか丼。

チャーシューもたくさんあって、

これは美味しい！

マヨネーズの効果も絶大。

海苔で巻いたらバッチリ。

件の茹で玉子は、中トロトロ。

これも丼に混ぜ込んで

美味しくいただいた。

いろいろちぐはぐに感じたけど、

女性ならではの丁寧さと柔らかな空気が

随所に感じられて、いい店だな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

003

感想など。。。

麺＆cafe Coi.Coi.＠東武和泉（ツバメサンジョー）

訪問日時:2021/08/28 11:23

群馬県伊勢崎にできたときから、

ずっと行きたかったお店にGO！

麺＆cafe Coi.Coi.

2012年6月1日 群馬県伊勢崎市にて開業、
2020年6月20日 伊勢崎より栃木県足利市に移転。

ラーメンデータベース栃木県ランキングでも

ベストテン常連。

でも、この店はそれほど混んでいない。

店に入ると先客1名

(後は2組7名)。

営業時間が3部制で、

お客が集中しないのが理由と言われている。

朝Coi 7:00→9:20LO
昼Coi10:30→14:20LO
夕Coi16:00→19:30LO

それぞれにメニューが微妙に異なるみたい。

限定もいろいろリリースしていて、

頭がこんがらかる。

カウンター席に招かれて、

昼のお品書き拝見。

決めていたツバメサンジョーと

バラ海苔ごはんをお願いした。

この日は週末限定とかで、

和え麺(一般的に言う和え玉)として、

【ホタテとトマトのカルパッチョ　冷製】300円

があった。

箸、コップ、レンゲは

その都度用意される。

卓上調味料類は

酢、胡椒、一味唐辛子。

6分後到着。

背脂量は中。

美しいね。

乗せものはチャーシュー、メンマ、

刻み玉ねぎ、バラ海苔、背脂。

背脂の少ない向こう岸から、

ひゃー、煮干濃いね！

豚骨煮干として最高。

こちら側は背脂たっぷり。

とろみと甘みが加わり、

こりゃたまらん。

そのまま何口もいってしまった。

麺、いきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

むちむちと食感豊かな麺。

背脂を適度にまとったスープが絡み、

すばらしいね。

久々の燕三条系だけど、

これは大満足。

チャーシューは事前にフライパンで

温めていた。

箸で全体を持てないほどとろとろ。

柔らかくて美味しい。

メンマも存在感あり。

そして、バラ海苔ごはん。

ごはんの上に刻みチャーシュー、

刻みタマネギ、わさびを盛り、

その上にバラ海苔がたっぷりと。

スープをかけてお楽しみください

と言われた。

でも、まずはチャーシューをおかずに

楽しませてもらった。

この一味、香りがいいね。

その後もおいしいごはんを

スープで染めたくなかったので、

まあ、同じことなんだけど、

スープカレースタイルで最後まで。

いやー、遠いけど来てよかった。

今度は限定を目当てに来てみるかな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

168

感想など。。。

中華そば みはし＠鹿沼（黒そば）

訪問日時:2021/08/27　11:58

鹿沼でランチ。

前から行きたかった店に

思い切って寄ってみた。

中華そば みはし。

2019年10月に焼き鳥居酒屋の

みはし串亭がラーメン店にリニューアル。

Twitterのフォローも受けていて気になっていた。

店頭の電柱にはその名残がある。

しかし、住宅街だ。

周りを見渡してもお店はここしかない

前の店ではうまくやれてたのかな・・・

駐車場は店の前と

向かい側の駐車場も使えて、

かなりの台数が停まれそう。

店前には、人気店の証。

ウェイティングボードに名前書くのかな、

と思って店に入ると、

まあまあ席はあいている。

書かずとも席に案内された。

カウンター6席にテーブル席と

小上がり席。

お品書き拝見。

中華そば、しょうがそば、かけそば。

それにそのバリエーションがいくつか。

ランチセットあり。

黒そばあり。

このメニュー写真では

中華そばはビジュアルがきれいだけど、

黒そばは雑に見える。

でも「黒」というワードに弱いので、

黒そば Bセットをお願いした。

期間限定の白あり。

辛い鶏白湯なのね。

トッピングと唐揚げとか。

これらも居酒屋時代の名残なのかしらん。

でも、あえ玉があるあたり、

かなり研究されている感。

カラマヨ丼もよさげ。

酢、胡椒、七味唐辛子が置いていある。

目の前の黒板には、

スープ、カエシの作り方とか、

そばの盛り付け方とか

イラストにしてある。

絵から想像するのが面白かった。

カエシは牡蠣、ホタテ、醤油、

海塩、山塩、昆布から作られていて、

スープは鶏、豚、しいたけ、種々の魚介系など。

厨房は奥なので見えないけど、

ホールのお二人との掛け合いで、

皆さんよく声がでていて、

実に気持ち良い空気。

5番目くらいで15分後到着。

おお！

きれいな麺線！

こちらも中華そばと同じ盛り付けに変えたのかな？

この画が撮れてうれしい。

スープ、うま！

しっとりした豚鶏系のベースに

乾物魚介がバランス良く調和している。

そばつゆのコク増大版という感じ。

極細麺、きれい。

一気に、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これは美味しい。

パツッと硬質な極細麺の存在感がすごい。

繊細なスープとよく合っていると思う。

このような指摘が書いてあるんだけど、

その通りに3本をすすってみても

パッツン感は変わらなかった(^^;

量が少ないと、食感も変わるってこと？

チャーシューは豪勢に大きいのが2枚。

ややレアな豚肩ロース。

これ、めちゃ美味しい！

鶏胸肉の低温調理。

しっとり美味し。

もう1種類、塊もある。

部位はロース？

これは味がやや濃くて

ほろっと崩れて好み。

メンマがまたすばらしい。

究極の柔らかさ！

味付けも文句なし！

こんなメンマ出会ったことない。

セットの煮しょうが丼とドデカ唐揚。

煮しょうが丼は

しょうがを甘からに煮たものに、

鶏胸肉が乗っている。

ナイスなサイドですぞ。

唐揚げは下に玉ねぎの酢漬けが隠れていた。

なんたるセンス。

そのままドサッっと置かれるより、

気持ちが伝わって感激した。

そして、揚げたての唐揚げはもちろん美味！

終盤に差し掛かると、

お口直しの黒烏龍茶です♪

お猪口に一杯だけど、

自家製で毎日淹れているそうだ。

こんなところも人気の秘密だろうね。

少し不便だったけど、

来てよかったと心から思った。

中華そばもかなり気になる。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

167

感想など。。。

お食事処 りんどう＠西那須野（丸鶏手もみ醤油ラーメン）

訪問日時:2021/08/02　11:35

北からの帰り道、

前から気になっていた店に

思い切って入ってみた。

大きなログハウス。

丸鶏スープ手もみラーメン

の文字が街道沿いに目立っているのよ。

自動ドアを抜けて店に入ると、

定食屋の風情。。。

席に座って、お品書きを拝見。

これですな。

魚粉入りもあるのか！

麺類はこんな構成。

ソースカツ丼⤴⤴

冷やしたぬきそばにも惹かれるんだよな。

ランチタイムはドリンク付き。

この他にも生姜焼き、とんかつなどの定食もあり、

ラムと豚の鉄板焼は看板商品らしい。

ということで、

半丸鶏手もみ醤油ラーメンとミニソースカツ丼をお願いした。

ドリンクはウーロン茶で。

多分1番目で7分後到着。

漬物とデザートのスイカもある。

ラーメンは王道のビジュアル。

ハーフだけど、

見た目、そんなに貧相に見えないね。

スープをいってみると、

うはあ、うまいね。

鶏の出汁が淡く効いている。

そして、麺の存在感たるや！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺、美味しい。

手もみの食感が楽しいし、

もっちりむっちりで実に楽しい麺だ。

スープをすすったときは、

こういうのでいいんだよ系、と思ったけど、

麺がいいので、その印象は失せた。

チャーシューがまた絶品。

おそらく、都度切り分けている。

豚の美味しさが伝わり、

丁寧な仕事を感ずる出来だね。

メンマは穏やかなスープのじゃまをしない。

とても良い。

麺と具を食べ終わり、

ソースカツ丼にスイッチ。

これは美味しい！

ソースカツ丼にはうるさい私なれど、

これはかなり上位の味わい。

まず、豚が柔らかくて甘みがあるのよ。

薄衣の揚げ方も私にはベスト。

ソースの風味も好みの調合。

これはフルでいただきたくなった。

ご飯の量が多く、

麺をハーフ(100gくらいと思われる)にして正解だった。

あとからあとから入ってくるお客の数に

納得して店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

149

感想など。。。

麺屋 うめ助＠黒磯（あっさり醤油）

訪問日時:2021/07/03 12:28

黒磯の麺屋 うめ助に訪問。

EY竹末関連にて、

2013年8月17日にいっぱしとして足利にオープン。

2020年10日に一時閉店。

2020年3月10日に麺屋うめ助に改名して移転オープン。

もう味は間違いないのです。

やっと来ることができた。

店内に進むと、1席空きがある。

ラッキー。

券売機はつい最近龍飛パネル式になったようだ。

ラーメンの部。

タッチパネル式は反射して撮りにくいのが玉に瑕。

鶏清湯のあっさり醤油と塩、

鶏白湯のこってり醤油と塩、

魚介プラスのこってりUWO、

マー油プラスのこってりKURO。

SST は醤油･塩･テイストの略で、

竹末系ではよく見る醤油と塩のミックス。

つけそばの部。

魚介系と鶏つけそば。

サイドの部。

替え玉も配備。

チャーシュー丼も大小ある。

こってりと迷って、あっさり(醤油)

を購入し、席に着いた。

調味料類は胡椒、醋、辛子高菜、、おろしニンニク。

常連さんが多いね。

慣れた様子で食券を買い、

二言三言店主さんと会話される人多数。

2番めで4分後到着。

こういう受け皿付きスタイルは歓迎。

レンゲがないので、全景が美しく撮れる。

デフォルトで乗ってるときは

私はどけない派。

店の提供スタイルだし、面倒くさい(^^;

さて、スープは、

うめ！！助・・・

鶏の旨味が凝縮されている。

鶏油も香りよく、

よくあるタイプながら、洗練された風味にうなる。

しゃっきりストレート麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つくづく美味しい。

あっさりとは言うけど、

出汁感が濃いので、重量感もある。

パッツン麺が合うこと！

チャーシューは厚みある3枚肉。

とろとろで美味しい。

チャーシュー丼、美味しかろう。。。

メンマは好みの色合い。

柔らかめでいいね。

これ、好き。

ほぼスープを飲み干し、店をあとにした。

なるべく多くのメニューをいただきたいので

また来ることにしよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

129

感想など。。。

麺屋 つるる＠足利（醤油つけ麺）

訪問日時:2021/05/06 13:14

ラーメン仲間のSNSで知り、

行きたくてたまらなくなった店にＧＯ！

※と、書きましたが、実は2度目の訪問でした(^^;

記憶を掘り起こし当初記事を修正しました。

麺屋つるる。

2015年開業。

足利インターから10分くらいかな。

店の前に6台分の駐車スペースに停められたけど、

第2駐車場もある。

それにしても13時を過ぎているのに

待ち客がいる。

まじか。

かしこまりました。

店に入ると、なんといい香りか。

上品な煮干しがかぐわしい。

名前を書いて外に出るも、

その香りが脳裏を離れず。

早く食べたい！

10分後呼ばれて店内へ。

肉めしがほぐしチャーシューがたくさん乗って、

美味しいんだよなー。

でも、

らー麺と肉めしにするか

つけ麺にするか、

ずっと悩んでいたけど、

今日は醤油つけ麺に決定。

麺量は270gあるので、ライスものはやめておいた。

他は醤油らー麺、塩らー麺、

辛いらー麺、超辛いらー麺、

塩つけ麺。

って言うか、券売機入れたのね。

10000円でお釣りが出るタイプで、

機械音が心地いいやつ。。

らー麺の麺量は180g。

双方、ちょっと多めなのね。

でも、それはあとでちょうどいい量だと知る。。。

席に着くと、

一味唐辛子、酢、胡椒。

座って10分後到着。

ひょー、麺の存在感のすごいこと！

この自家製麺を求めてはるばる

やってきたのですよ。

すぐさま、そのままいってみると、

ガッシガシ！

小麦の香りは氷水で締めているせいか、

そこまで強くない。

こりゃ、見た目通りにすごい麺だ！

5年前の麺とは仕込みを変えたのかな？

スープの表面にちりばめられた

みじん切りのねぎが美しい。

この美しさには惹かれるよねえ。

では、じゃぶっと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なんじゃ、これは！！

めっちゃくちゃ旨い！

スープは永福町のような煮干し感。

大好きな香りだよー。

ガシガシの力強い麺とは

心持ち合わない気もするけど、

一瞬で慣れる。

これはすごいよ。。。

チャーシューは煮豚タイプで、

適度な とろとろ具合で、

絶大に美味しい！

肉めしが、絶品なはずだ。

メンマはこの手のスープには ばっちり合う。

太さも、麺とのバランス良し。

一味だけ降ってみよう。

もともとスープには沈んでいるけど、

一味でかなり美味しさがアップする感じ。

この麺、辛いのが合うと思う。

だから辛いらー麺があるのか。。。

食べ進むと、水切り用の網が。

この効果は絶大だと思う。

最後まで麺の水っぽい感じが皆無だった。

そして、難なく麺を食べ終えた。

270g何するものぞ、だった。

スープが何しろ美味しく、

スープ割りはせずに

そのまま飲み干した。

美味しかったー。

なかなか来られるところではないんだけど、

またいつか来たいと心から思う。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

089

感想など。。。

麺双 架論＠宇都宮（生姜薫る醤油そば）

訪問日時:2021/03/14　11:30

北からの帰り道。

買い物ついでに宇都宮の新店へ行くも、

満席で3名待ちにて

早々にあきらめ、すぐそばの麺双 架論へ。

こちらも昨年9月開店なので、

新店と言えなくもない。

場所は陽東豚骨YOTONの

リニューアル？居抜き？

パチンコ屋さんの敷地内にあるので、

駐車スペースは存分。

11時30分の開店と同時に一番客で入店。

メニューを拝見。

鶏豚骨、醤油2種類、

つけ麺4種類。

替え玉、和え玉、追い飯もある。

生姜香る醤油そばを注文した。

調味料類はゴマ、黒胡椒。

無料トッピングもいくつかある。

生姜醤油には必要ないかな。。。

6分後到着。

焼き目を入れたチャーシュー、

穂先メンマ、ねぎ、ぶぶあられ、貝割れ、

レインボーぶぶあられ(勝手に命名)が

独特のビジュアルになっている。

スープは生姜がよく香る。

ベースの醤油スープは

出汁感は中程度。

麺は中太断面長方形ストレート。

元々おとなしい味のスープが

つるつる、もちもちの中太麺にはあまり乗ってこない。

スープと麺の相性は私にはもうひとつかな。

生姜醤油ラーメンは

もっとキリッとした味わいに

生姜のインパクトが重要だと思うけど、

そのどちらもが弱い感じ。

ブランド豚を使っているようだけど、

チャーシューは固い。

穂先メンマはいいね。

サイドにソースカツ丼も頼んでいた。

こちらの豚肉も固い。

味はナイスなのに残念。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

047

感想など。。。

手打ちラーメン万里＠佐野（カレーラーメン）

訪問日時:2021/01/23　11:33

太七に続いて向かったのは、

創業45年を過ぎて、昨年の11月1日に

店舗移転をした、手打ちラーメン万里。

移転と言っても、

直線距離にして4〜500ｍだろうか。

駐車場は56台分、

店舗内席数は60席という大型店。

こちらは西武、巨人、横浜と渡り歩いた、

小関選手のご実家。

開店から30分を過ぎていたけど、

席は開いていて助かった。

お品書きを見ていると、

スムーズなタイミングで

注文を取りに来られたので、

即座にカレーラーメンをお願いした。

移転の情報を一応見たときに、

「カレーラーメン」

の文字を発見してしまったので、

今回の2軒目に選んだ次第。。。

「餃子は大丈夫ですか？」

と聞かれたけど、お断りした。

殆どのお客さんが

餃子を頼んでいるようだ。

万里は大昔に来たことがある。

また、お土産ラーメンを食したこともあるので、

ある程度の記憶がある。

卓上には胡椒、醤油、酢、ラー油、

注文を済ませた時点で、

ほぼ召し上がっているお客がいない。

長期戦を覚悟したけど、

18分後到着。

おお。

きれいなスープね。

デフォルトのスープにカレー風味をつけたもののようだ。

スープ、うま！

基本の味がよくわかる。

太七よりは動物性の旨味が強く、

パンチがある。

そして、心地よいバランスのカレー味。

麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ややコシがしっかりしていて、

咀嚼が楽しい麺だね。

あっさりカレーがよくまとわりついてきて、

これはうまいぞ！

チャーシューも美味しい。

煮豚タイプで、

食感しっかり、味わいの塩梅も適度。

メンマがとてもよかった。

カレースープの味を吸ったからではなく、

こだわりを感ずる仕上がりがわかる。

それにしてもこのチリチリの麺よ。

なくなるのが惜しい。。

同行者の手打ちラーメンは、

佐野ラーメンの中では好みの味わいだった。

退店するころには

店内待ちが発生していて、

相変わらずの人気ぶりだなあ、

と思いながら店をあとにして、

すぐそばの佐野アウトレットに向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

013

感想など。。。

ラーメン太七＠佐野（青ねぎラーメン）

訪問日時:2021/01/23　11:00

栃木のラーメン事情は熱い、

と個人的に思っている。

それは馴染みがある土地、

ということもあるけど、

多岐にわたるジャンルがあり、実に魅力的。

ただ、栃木唯一のご当地ラーメンの

佐野ラーメンにはあまり触手が動かなかった。

何度もいただいてはいるけど、

どうも好きなジャンルではなかった。

でも、、、、探求に来てみたｗ

一軒目はずっと念願だった、太七。

青ねぎラーメンが有名で、

水面いっぱいに盛られた青ねぎの写真は

毎年 栃木のラーメン本を飾る。

メニューも一番上にある。

佐野ラーメンの店は、

餃子にも力を入れている。

生姜ラーメンやもつラーメンもあるね。

坦々ラーメン、字が違う。

セオリー通りに青ねぎラーメンを注文。

卓上は胡椒、唐辛子、醤油、酢、ラー油。

駐車場は34台、

席数は30以上、

佐野ではやや大きな箱かな。

黒唐揚げ なる新名物も登場しているようだ。

一番目で4分後到着。

これこれ。

やっと会えたね。

レンゲと穴あきレンゲをどかして、

今思ったけど、

ここに唐辛子を振ると、きれいだろうね。

スープは佐野ラーメン特有。

あっさりの局地。

麺をずる、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

適度なコシで、やさしい食感。

やはり青竹打ちは唇触りが楽しい。

そして、やはり青ねぎの存在感は大きい。

あっさりすぎる(私には)スープには

大きなアクセントになる。

美味しい。

メンマは全く癖なし。

チャーシューはやや香りが気になる。

開店直後なのにこの香り。

切りおき冷蔵庫保存なのかな？

同行者のラーメン。

これぞ、私のイメージする佐野ラーメン。

さくっといただき、

次の店へと向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

012

感想など。。。

手打ち切麺 一桜＠宇都宮（特製切麺）

訪問日時:2020/12/01　12:05

西から帰り、すぐさま北へ出張。

仕事は順調に済ませ、

帰りに3日ぶりとなるラーメンを。

疲れちゃいるけど、

ラーメン食べれば元気になるってもんだ。

目指すは手打ち切麺 一桜。

今年5月22日に開店。

それを知ったときから、

珍しい店名も手伝って、興味津々だったよ！

場所は宇都宮ICを降りて15分ほど。

恐ろしく住宅地の中にある。

駐車場は敷地内に5台ほど。

感染対策は万全。

玄関扉を開けて中に入ると、

普通に住宅の玄関。。。

「ごめんください」

と声を出したくなる。

靴を脱いで上がると、

左側にお店の入り口がある。

中が見えないので、

おそるおそるドアを開けると、

なんといい香りか！

席数を減らしての営業。

壁に向かった席に座る。

先客は２名（後客２名）。

お品書き拝見。

切麺がデフォルト、

チャーシュー切麺はチャーシューが2倍、

特製はチャーシュー切麺にねぎメンマ海苔増量。

特製切麺をお願いしましょう。

調理場には優しそうなご主人、

ホールは奥様。

もともとご自宅、というのがすぐわかり、

ほのぼのしている空気がいいねえ。

調味料類は

ホール白胡椒と、

長ねぎ、玉ねぎ、ニンニク、生姜を

揚げた香味揚げ。

切麺

とはなんぞや。

ということ。

この裏にはお店のいろいろ。

オープンから現在に至るまで、

昼営業だけで、それはプレオープン扱いみたいね。

2番めで12分後

特製切麺到着。

天目のようなシェイプの器。

これはきれいだ。

チャーシューはスライスと角切り、

2種の切り方の白ねぎ、

そして青ねぎも切り方を変えている。

すてきなビジュアルと思料する。

スープは、乾物魚介爆発！

節系、干し系の香りが

一気に押し寄せてくる。

タレの使われた醤油の香りもナイス。

全体的に甘みがあり、

重層感がある。

そして切麺を、

めっちゃ、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なんじゃ、この麺は！

手延べ、包丁切りというのはわかるけど、

想像を越える美味しさ。

「もちもち」というワードだけでは

陳腐になってしまう。。

スープが絡みまくりで、

どんどん箸が進む。

このラーメンはいい！

丁寧に切られた ねぎが大変美味しい。

栃木のねぎは美味しいねえ。

チャーシューも感動もの。

特に角切りの方が、

すばらしく好み。

味付けの塩梅が絶妙だな。

メンマも癖がなく、

上品なスープの邪魔をしない。

香味揚げも試してみたけど、

ベクトルが少し変わって、いいんだけど、

私には必要ないかな。

かづ屋でも感ずる感覚と似ている。

迷わずにスープまで完食。

一つの味しかないけど、

また食べたい思いにかられながら、

店をあとにした。

定休は水曜だけど、

不定休いろいろ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

199

感想など。。。

旬味酒彩 れん＠黒磯（鯛だしラーメンセット）

訪問日時:2020/10/10　12:35

この夏から、ついにランチを始めた、

黒磯の　れん　へ。

ラーメンあるね！

東京で鯛出汁ラーメンが席巻する

ずっと前から提供していた鯛出汁和風ラーメン。

その美味しさは、ディナーに来ると

ほぼ必ずいただくのでよく知っている。

でも、スモールポーションなので、

完全版はどんなのか興味津々だったよ。

ほほ、鶏肉ときくらげか！

写真では鯛の刺し身だけど。。。

茄子煮浸し肉味噌のせと、

サラダと、

漬物が付いてくる。

上は自社製豆乳ドレッシング。

スープ、やっぱり美味しいな。

安定の鯛出汁。

少し白濁しているのがいいのだよ。

丁寧に煮詰めた感がよく伝わる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しゃっきり細麺がナイス。

いつもの美味しさ。

ただ、料理の〆としては満足度高いけど、

ランチのフルサイズとなると、

油が少ないせいか、私にはどうも物足りなさが残る。

不満ではないけど。

鶏肉はスープの味で味わうスタイル。

ご飯の友にもなった。

茄子肉味噌がご飯のおかずにはよかった。

最後はスープの力を借りて、

楽しみ尽くした。

連れの

豊後水道直送 海鮮ランチ。

刺し身の新鮮さが光る。

その美味しさはご飯にピッタリ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

168

感想など。。。

麺屋 すがぞう＠黒田原（グリーンカレーラーメン）

訪問日時:2020/10/01

和風とんこつらーめんSUGAZO。

白河あたりでは異彩を放つラーメン店だった。

東京で５年間、４店舗で勤務したという店主。

いろいろ引き出しがあり、

限定も魅力的なものを連発していたけど、

この度、栃木県に移転した。

2012/5月開業
2015/7/18に白河市内で移転

2020/8/17移転のため閉店
2020/9/27栃木県那須町に移転開店

ということになる。

ついに異彩すぎて福島を追い出されたか、

なんちって(￣▽￣)

国道４号線沿い。

余笹川の橋のすぐ近く。

前身はジンギスカン屋さんだったらしい。

開店時間は11時。

すでにあいている。

前は11時30分だった。。

店内は広い。

4+4の向かい合わせカウンター席に

小上がり、テーブル席がある。

Wi-Fiも利用可能。

お品書きを見て、

決めていたグリーンカレーラーメンをお願いした。

調味料類はラー油、酢、胡椒。

ご時世で仕切板も完備。

1番目で6分後、

グリーンカレーラーメン到着。

いい香り〜〜〜

すぐにレンゲを差し込む。

きゃー！

美味しい(￣▽￣)

きちんと辛いグリーンカレーになっている！

これなら麺とも当然合うだろう、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

グリーンカレーラーメンそのものが

あまり類を見ないんだけど、

これはかなり上位の味わい。

もちもちの麺もばっちり合っている。

白河だと違和感があったこの麺も

県を跨ぐと全くなくなるのが不思議。。。

焼き目が付いたチャーシューなつかしや。

めっちゃうまい。

メンマがまた美味しいなあ。

これはあった方がいいね。

ココナッツミルクのゾーンをすすると、

ますますタイの香り！

絶品チャーシュー丼も惹かれたけど、

今日はお腹に余裕がない。

残念。

そしてスープまでほぼ食べ尽くし、

箸を置いた。

よーし、今度の店はまた来るぞ！

汁なし担々麺が気になるところだし。

とか思いながら車を出すと、

もう秋だなあ。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

162

感想など。。。

ユタの店＠今市（焼きチーズカレー担々麺）

訪問日時:2020/09/02　11:36

ずーっと行きたかった店に、

ついに。

大岡山のTANN-YAの創始者が

日光市で開いたお店。

愉快で楽しい店にしたいとの思いが

屋号につながっているとのこと。

店は住宅街にある。

駐車場は1台分あいていてラッキ。

店内に入ると、

ほぼ満席！

4席のカウンター、

4人卓×2、小上がりもある。

カウンターに案内され、

お品書き拝見。

ほうほう。

TANN-YAと似通ってるね。

今ではTANN-YAでもある、

焼きチーズカレー担々麺をお願いした。

そうそう、担々拌麺に誤植がある。

専門店なのだから、正確にしてほしいところ。

昼も夜もいろいろお得だ。

調味料類は山椒油、ラー油、醤油、酢、胡椒。

3〜4番目で17分後

焼きチーズカレー担々麺到着。

おお、チーズは

スライスチーズなんだね。

チーズの下には、

肉味噌、青ねぎ、小松菜、茄子、ワンタン、オクラが

入っている。

チーズは徐々にとろとろに溶けてくる。

焼きチーズカレー担々麺には

おこげが付いてくるけど、

サービスの半ライスもお願いしてある。

一緒にカレー油が提供されるのも

大岡山譲り。

スープは、

ごまのしっかり効いた、

カレー味！

とろみがあり、これは美味しい。

肉味噌は文字通り味噌の風味が強い。

極上だね。

麺はピロピロ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺が非常によろしいね。

コクのあるスープをよく持ち上げ、

カレー風味も満足度高い。

ワンタンは折りたたみタイプ。

餡もそれなりに入っていてナイス。

山椒油、カレー油、を試してみたけど、

双方、特徴がわかりやすくていいね。

絶対入れた方がいいね。

ライスにはとろけたチーズと

肉味噌を乗せて。。

旨いに決まってる！

さて、麺がなくなったので、

おこげを投下。

おこげは揚げたてではないんだね。

それが少し残念だけど、

揚げ風味がスープとマッチしているし、

面白い試みではある。

ライスには残った具を穴あきレンゲで

すくい取って楽しみ、

最後はスープの力を借りて、

ごちそうさま。

デザートの杏仁豆腐が

抜群のタイミングで供された。

大岡山と同じ味わい。

宿題を済ませた充実感と共に

店をあとにした。

TANN-YAにも久々に行ってみよう、

と思った。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

144

感想など。。。

麺堂イズム＠小山（イズムのつけ麺醤油）

訪問日時:2020/07/01 11:45

久々に都市をまたいで北へ出張。

帰りに小山市の麺堂イズムに寄ってみた。

店主さんは茨城県古河の麺堂稲葉出身で

2008年4月に開店した。

早く来たかったよ。

駐車場は近くに2箇所。

店に入るとまだ空いていてよかった。

券売機へ向かう。

触れる前に除菌をしてほしい旨が書いてある。

イズムのつけ麺を購入。

チケットを渡すときに 醤油 をコール。

お冷やの置かれたカウンター席に着座。

つけ麺のみ説明書がある。

だしソムリエの称号を持つ店主が、

こだわって作りあげたらしい。

調味料類は

醤油、酢、ラー油、胡椒、一味唐辛子。

横を見ると一日限定の予告。

この辺の人にはＧ系が人気らしいので

(実際、至近のハイマウントには雨にもかかわらず

長蛇の列！)、

この日は並ぶかもね。

1番目で8分後、

イズムのつけ麺 醤油 到着。

ホンビノス貝が目を引く。

麺はむっちり、みずみずしい。

濃厚つけ麺にはナイスな麺だなー。

すぐにスープにイン！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ぬたっとした鶏白湯に

貝系の旨味がバランス良く絡む。

これは美味しい。。

スープに沈んだ玉ねぎも

かなり効果的。

チャーシューは2種類。

低温調理の鶏むね肉。

厚みといい、味といい、

最良だね。

豚も低温調理。

ロースハムみたいな感触。。

これも美味しい！

ホンビノス貝は出汁が出きったものかな。

食べる用にもう少し柔らかい方が

良いような気がする。。

唐辛子と胡椒は文句なく合う。

後半は麺にレモンを絞っていただいた。

さわやかになる〜

でも、もう少しレモンは厚切りがいいかな。

絶対量が足らなかった。。。

最後はスープ割りをお願いすると、

女性スタッフさんがポットを持ってきて、

ついでくれる。

なんともちょうど良い塩梅だなあ。

遠くまで来たのも正解だった、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

103

感想など。。。

中華そば 松井＠思川（中華そば）

訪問日時:2020/03/13 13:40

昨年7月18日、思川駅近くにオープンした、

中華そば 松井に行った。

コンビニ→居酒屋さん

と続いた物件。

白い暖簾がきれい。

白河ラーメンだということで、

早く来たかったけど、

Twitterフォローをいただいたので、

その御礼も兼ねて行くことにした次第。

店に入ると、大きな空間。

向かい合わせのカウンター10席、

4人卓×３，小上がり4人卓×2。

卓上のお品書きを拝見。

これらのほか、

油そばもある。

裏はお持ち帰りメニュー。

ランチセットも完備。

ちょい飲みもできるね。

中華そばと地鶏たたき丼をお願いした。

調味料類は

胡椒、醤油、ラー油、酢。

1番目で4分後到着。

ふむ。

わかめがたくさん。

見た目、白河ラーメンとは

ちょっと違うな。。

スープはよく鶏を感じ、

まろやかな醤油味。

ただ、私的にわかめがじゃま。

スープにわかめの香りが移るのがいやだったので、

最初にほとんど食べておいた。

麺はピロピロ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺、いいね〜〜〜！

縮れが強く、すすり心地が面白い。

食感ももちもちで、かなり好きな麺。

チャーシューが美味しい。

ややレア感が残る。

味わいが秀逸。

白河にありがちは薫香はない。

細いメンマがいいね。

コリコリで食感のアクセントになる。

麺と具を食べ終え、地鶏たたき丼。

鶏はほぼレア。

ま、たたきだからね。

でも、味が薄いかな。

鶏スープで炊いた？ご飯には

タレがかけられてはいる。。。

海苔で巻いてみたけど、

残しておいたチャーシューの方が

ご飯によく合った。

ちゃーしゅー丼は美味しいだろうね。

最後はスープの力を借りて、

美味しかった。

会計時、店主さんに挨拶させてもらった。

恰幅良く、やさしそうな方だった。

やはり優しさがラーメンに表れているのかな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

056

感想など。。。

soba.sho＠鹿沼（醤油そば）

訪問日時:2020/03/09 13:01

鹿沼の比較的ニューカマーに訪問。

およそラーメン店には見えない、

おしゃれな外観と店名。

2018年3月16日創業。

ご主人は同じ鹿沼の

セレクトショップのオーナーで、

東京へ品物を買い付けに行く際に

ラーメン店を食べ歩き、

独学で味を作り上げたとか。

無化調にこだわり、

麺は麺家棣鄂ならば、

間違いはないはず。

開店時、鹿沼の名店 匠仁坊

からの花があったこと、

店名の sho は 匠 であることから、

関係性を問われていたけど、真偽は不明。。

店頭にはお品書き
(左端が切れちゃった;)。

店に入ると、4人が座って待っていた。

委細構わず券売機へ。

醤油そばとしゅうまい3個を購入して

着席待ち。

ということです。

コの字型カウンター12席。

厨房は奥で作業は見えない。

13分後席へと案内された。

お冷は紙コップ。

酢、醤油、唐辛子、胡椒がある。

説明書きも一読。

ふむふむ。

などほど。

座って10分後到着。

いい香り！

レアチャーシュー、穂先メンマ、

たけのこ、青ねぎ、白髪ねぎが

盛り付けられている。

今日から変わったというレンゲで、

ひゃー、美味しいね。

那須御養鶏、肉付き鶏ガラ、もみじ、げんこつ、羅臼昆布、

どんこ椎茸、りんご、野菜などと厳選煮干し4種類、

鰹節、鮪節など多種多様な素材を使用。

ということだけど、

和風にシフトしたわかりやすい味ながら、

後味に複雑なものを感ずる。

棣鄂の麺はと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるシコシコ、文句なしの相性。

チャーシュー、かなりのもの！

やや苦手なレアチャーシューだけど、

この厚さと味付けならば、

むしろ好き！

穂先メンマも柔らかいよ。

たけのこは何か思いがあるのかな？

特になくてもいいような気が・・・ｗ

しゅうまい。

蒸したて！

味はちょっと予想と違った。

具は粗みじんの豚肉と玉ねぎなんだけど、

白菜かキャベツの方が好きかな。

玉ねぎの甘さが気になった。

そばに乗せてみても、

面白くはなかった。

限定の味噌そばが

美味しそうだった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

052

感想など。。。