旬味酒彩 れん＠黒磯(冷やし担々麺和風)

訪問日時:2018/08/12 18:30

NONラーの連休生活。

今夜は白いビヤグラスの店で。

エーデルピルスはうまい。

桔梗コースにした。

前菜

夏野菜のピクルス、霜降豚燻製、とうもろこし博多揚

八潮鱒絹田巻、地鮎一夜干し

夏を感ずる食材の数々。

序章として申し分なし！

すぐに「望」をいただく。

吸物　

早松茸と豊後鱧　順菜、酢橘

鱧は骨切りではなく、

その薄さで薄切りにしている。

ビジュアルよりも食感を大事にしたと、

原田大将。

そのとおりにナイスな食感を楽しんだ。

松茸は香りよく、満足。

造り　

季節の刺身

関あじ、関さば、すずき、鯛。

落ち着くなー。

焼物

地鶏陶板焼き　煎り蒟蒻

鶏の美味しさは予想下通りだけど、

この蒟蒻がうまい！

白河の蒟蒻屋さんだそうで、

今度絶対買いにいく！

煮物

茄子オランダ煮　海老黄身煮　オクラ

冷たいやつ。

オランダ煮って揚げてから煮るんだそうで、

揚げ浸しでしょうか。

茄子はヘタまで柔らかくなっていて、

それはそれはすばらしい。

焼酎　銀座のすずめ。

揚物

芋サラダ狐揚豆乳ソース

何かと思ったら、中身はポテトサラダ！

お揚げで包み揚げしてあり、

これは笑っちゃうほど楽しかった！

蒸物　

具沢山の茶碗蒸しカレーあん

まさしく、具沢山。

白身肴、貝、きのこ、野菜類が

ひとすくい毎に違うものが

匙に乗ってきて、これも楽しい一品。

カレー風味の茶碗蒸しもいいですな！

食事　

冷やし担々麺

お品書きを見て、すぐにこの新作のことを聞いたね。

大豆製品をいろいろ作る工房も持つ同店。

豆乳を使ったスープは和風出汁もきいて、すげー美味しい！

賄いから昇格だそうだ。

肉味噌もここらしいやさしい味わい。

ずるっとね、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

担々麺は好きだけど、

冷やし系はあまり追い求めないので、

冷やし担々麺の経験値は低いけど、

現時点では史上最高の冷やし担々麺だ。

豆乳臭さも無く、

完成された料理。

ラー油も使うと、

より担々麺らしくなる。

嫁の胡麻出汁冷や汁。

これまたすごい・・・

胡麻と出汁の重ね味がもう・・・

これに麺を入れても合いそう。

水菓子　

プリン　アイス

初のプリン。

とろとろに柔らかいけど、

生クリームは使っていないそうだ。

牛乳だけで、こんな滑らかになるのすごい。

今夜も大大満足だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ゲストハウス蔵の街キッチン＠栃木(牛肉麻辣まぜ麺)

訪問日時:2018/07/28 12:50

北へ向かう途中で、

栃木の新店を目指す。

あまり情報がなかったんだけど、

なんとなくいい感じがしたのでね。

栃木市は本当に素敵な街だ。

蔵や古い木造建造物が

いたるところにあり、小江戸という風情だ。

この橋の反対側に目的の店はある。

宿 麺

と書かれたエントランス。

ゲストハウス

とう冠が付く通りに

こちらの店は宿泊施設も兼ねている。

その一階がレストランになっている。

ラーメンという文字がなく、

知らないとわからないかもね。

飲食目的で入るのを

若干躊躇する佇まいだけど、

私は駐車場に車を入れていると、

奥様が出てきて、

招き入れてくれてその思いはなかったけど。

中に入ると、宿のレセプションを兼ねた空間。

奥様によれば、

純然たる宿泊客もいるし、

お店で飲んでいてそのまま泊まってしまう

方もおられるとか。

そりゃオーベルジュ的でいい使い方ですなあ。

こちらはこの7/24にリニューアル。

前は各国の数多くの料理を提供する

レストランだった。

ラーメンも含まれていたけど、

今回シェフが大好きなラーメンを

専門として再出発ということらしい。

名残のお品書きもあったけど、

すごい品数だったよ(＠_＠;)

朝７時からは朝食会場となるらしいが、

そのときはラーメンはないみたい。

お品書き拝見。

ラーメン二郎風とは聞いていたけど、

写真と説明を見る限り、

かなりのこだわり度が伝わる。

無料トッピングと有料トッピングが

わかりやすいよね。

ごはんもある、

黒烏龍茶は店主が実際に

買い付けに行ったとか。

来る前は豚麺にしようと思っていたけど、

麻辣

というワードに弱いので、

牛肉麻辣まぜ麺の並をお願いした。

トッピング類はなし。

楽しみ。。

卓上にはタレとマヨネーズ。

先客０で、８分後到着。

いやいや豪勢なビジュアルだこと。

煮牛、メンマ、玉ねぎ、茹で野菜(もやし･キャベツ)、

ねぎ、パクチー(事前に大丈夫か聞かれる)、卵黄、

ナッツなどがきれいに配置されている。

特に大きな煮た牛肉が目立つ。

麺を引っ張り出すと、

もっちりツルツルと

かなり主張のある麺だ。

これはいい！

逸る気持ちでまぜて

いただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

牛の脂の香り、タレの見事さ、

何ともセンスを感ずる作品だ。

牛肉のせいか、ミートソースのような味わい、

あるいはサルサみたいな風味も感ずる。

辛さ、痺れのバランスがナイス。

ニンニクもきいていて、ガツン度もある。

パクチーも必須のアイテムだと思う。

煮牛がまたもう。。。

めちゃ(≧▽≦)うまい！

これでご飯を食べたい。

っていうか煮牛マシすればよかった、、、

メンマもいいね。

ちょっと薄いけどね(^^;

味の濃さはそこそこあったので、

タレは使わず、マヨネーズを試してみる。

これが最初から入れてもいいな、

と思うくらいの相性。

なんと楽しい食べ物か。。。

笑顔でずんずん食べ進めてた。

辛さはそこそこあるけど、

無料トッピングのラー油と一味は

頼みたかったかな。

っていうか、それくらい提供時に

同時配膳されてもいいと思うが。

そして完食。

スープ、タレがいい具合に残るので、

小盛りにして、ライス割りもいいね。

おいしかった！

二郎風の豚麺、

蘭州拉麺・台湾ラーメンオマージュの

牛麺も超気になる。

奥様もすごく感じがいいし、

また来てみるかな。

今後エスニック系の麺もリリース

していくと仰っていたし。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】佐野らーめん 鳳仙家＠佐野市(佐野らーめんNEO)

訪問日時:2018/06/29 11:40

佐野ラーメンはどちらと言うと、

それほど惹かれないジャンルではある。

でも、

進化系佐野ラーメン

というワードを引っさげて、

4/16に開店した鳳仙家は

気になっていた。

で、来てみた。

店の前に大きな駐車場があるけど、

徒歩１分半くらいのところに

第二駐車場もある。

混むときは混むらしい。

店に入るととても感じの良い

ご夫婦のお出迎え。

カウンター2+4席、

6人卓×、4人卓×2。

お品書きはもう頭に入っている。

その進化系と言われる、

佐野らーめんNEOをお願いした。

餃子も自慢らしく、

先客はほぼ頼んでいた。

チラ見したらそのデカイこと！

頼めばよかったかなー。

餃子用の調味料類が目に入ると、

余計そう思う。

到着。

スープはデフォルトと同じで、

トッピングで新たな味を作り出した、

ということだ。

チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ、

糸唐辛子、海苔、魚粉が具として乗っている。

スープをすすって、身悶えした。

旨！

すばらしいデフォルトスープの美味しさに、

魚粉が入ることで味の厚みを増している。

これは好きなタイプ。

そして、麺

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うどん粉で製麺したという。

その通りに確かにうどんっぽくもある。

しかしそのしなやかなコシが

好みにバッチリ合う。

先日の麺と未来の麺に

コシを加えた感じだ。

チャーシューもびっくり。

かなり厚切りで、大きくて、

柔らくて抜群に美味しい。

これが3枚入っていて、

チャーシュー麺と言っても通用する。

これが750円とはお値打ちと言える。

メンマは材木スタイル。

適度な固さに

店主のこだわりを感ずる。

麺をすすり続けると、

時折柚子のさわやかな香りが

鼻を抜ける。

これもNEOをイメージか。。

いや、美味しかった。

スープまで迷わず完食した。

何度でも食べてみたい味だ。

また来てみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】焼きそばファーム＠那須(スープ入り焼きそば)

訪問日時:2018/06/11 11:07

北からの帰り道、

那須に寄り道してランチ。

今年の2月くらいに突然

ペンションの入り口に

「スープ入り焼きそば」幟が出て、

ずっと気になっていた。

トムそば とか斬新なものもある。

ここはペンションラズベリーの

ランチ営業で、

焼きそばファーム　という店名。

このあたりはペンションは多いけど、

運営も大変だろうなあ、と思う。

ランチ営業しているところも

ラーメン大王とか、いくつかある。

玄関ドアを開けると、

癒やしの空気。。

靴を脱いで、食堂に通される。

きれいなチラシ。

本業が忙しい金土は休みね。

お品書きをば、、、

これほど心踊るお品書きも珍しい ♪

全部食べたい。。。

Facebookによると、

ラーメン二郎風の写真がすごい。

ニンニク、ヤサイ、カラメのコールができるし、

豚ダブルって(^^;

では一番気になるスープ入り焼きそばを

奥様にお願いした。

ご夫婦はいかにもペンションのオーナー。

物腰柔らかで、親切。

かき氷もいいらしい。

今日はビールはやめておく。

塩胡椒の入れ物が可愛い。

まずはサラダ到着。

さわやかなドレッシングがいいね。

漬物も来た。

きゅうりは塩昆布漬けと

ニンニク醤油漬けという、

いかにも家庭的なこだわり。

スープ焼きそばはそれほど

経験値は多くはないけど、

好きな食べ物ではある。

栃木では塩原温泉の

こばや食堂と釜彦が有名。

って言うかそこしかない(^^;

約10分後到着。

見た目は釜彦寄りかな。

スープは醤油ベースながら、

しっかりソース味になっている。

・・・

これはうまい・・・

すばやく麺に箸を伸ばす。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ああ、これこれ。

＜汁っ気の多いソース焼きそば＞

という説明で足りるかな。

ソースラーメンともちょっと違う感じで、

私は好きだな。

でも、麺は焼きそばそのもの。

コシとか食感を求める食べ物ではない。

なんともジャンクな食べ物ながら、

ソース味が好きな人なら、

誰でもいけると思う。

豚肉とキャベツもいいね。

「味変に酢と唐辛子酢がありますが」

奥様はしっかりと味変という言葉を仰った。

夫婦でラーメン好きなのかもね。

で、唐辛子酢をもらった。

これが大ヒット。

もともとソース由来の酸味があるけど、

それが少し助長されて、

美味しさアップだ。

ガツガツと一気に食べ終えた。

同行者のトムそば。

スープが付く。

そしてトムそば、

うまいね〜〜〜

辛さはそれほどないけど、

風味がトムヤム全開！

パクチーもたっぷりだし、

レモンをたっぷり絞れば

なんともエスニックな焼きそばになる。

いや、おもしろい店だ。

このようなスタイルの焼きそば専門店は

ほぼないと思われるし、

ペンションとして新たなアプローチの

一端ではないかと感じた。

オーナーの決断を応援したい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

旬味酒彩 れん＠黒磯(和風ラーメン)

訪問日時:2018/06/10

今日も今日とて、

黒磯来たら、れんへＧＯ！

エーデルピルスは美味しいなあ。。。

今日も山吹コースでスタート。

箸染 季節の肴三品。

鶏胸肉の燻製、さやえんどう煮浸し、蛸。

造り　季節の刺身。

甲イカ、かます炙り、おこぜ。

全部イカシてる。

〆張鶴

落ち着く。

アラカルト　ゆりねまんじゅう。

これ、やはり絶品。

ここに来たらどなたでも、

是非召し上がってもらいたい。

れんれんサラダハーフ。

久しぶりに頼んだ。

ハーフでも破壊的な量。

自社製ドレッシングが最高。

焼物　サーモン菜種焼き。

菜種焼きか。

懐かしいな。

卵の黄色を菜の花に見立てた一品。

サーモンとよく合う。

アラカルト　ふぐの唐揚げ。

一匹揚げてある!

これで1000円以内！

で、ウマ〜〜〜！！

煮物　豚肉の利休煮。

練りごまを使った煮物。

豚肉のちょうどいい柔らかさで、

口が幸せになる。

揚物 鱧と原木椎茸のフライ 梅タルタル。

鱧フライ、もちろん美味しいけど、

この椎茸は鱧を凌ぐ美味しさだった。

すばらしい。

蒸物 茄子と蒟蒻吉野仕立。

茄子と蒟蒻を吉野葛餡で

まとめたもの。

今日のお出汁も最高だ。

どうぞおつまみに・・・

げ。

あわび！

ゴニョゴニョのやつを

煮たやつをくれました。

めちゃ美味しい(≧▽≦)

食事 和風ラーメン。

今日のお出汁はこちらでもはっきりわかる。

すばらしいスープだ。

あっさりうまし！

水菓子　アイス。

ねっとり濃厚。

はーおなか一杯。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

足利フラワーパーク＠あしかがフラワーパーク(冷やしグリーンカレーラーメン)

訪問日時:2018/06/10　11:00

足利フラワーパークに花を見に行ってきた。

ここは派手な藤棚が有名で、その季節は

人でごった返す。

今年の4月には、栃木県として35年ぶりの

JRの駅、あしかがフラワーパーク駅が

目の前に出来て、一層便利になった。

前は５月に来て、

その美しさに絶句したものだった。

今回はあじさい、菖蒲、バラが主役になっている。

ゆっくり散策して、

入り口脇のテイクアウトコーナーに寄ると、

佐野ラーメン、あるね、

と思ったら、

冷やし麺のフェアやってる！

こ、こ、これください！

と冷やしグリーンカレーラーメンを衝動買い。

４分後、ベルが鳴って取りにいく。

今日は寒いけど、

まあいいでしょ。

この３枚の大きな物体はタケノコ。

なぜにタケノコ？

スープは冷たいけど、

美味しいグリーンカレー。

美味しいじゃん！！

どうやって作ったかは知らないけど、

美味しければいい。

麺は平打ち。

佐野ラーメンの麺みたい。

冷たくても適度なコシ。

これはうまい！！

野菜もたくさんで、

ヘルシー感あるね。

鶏胸肉もいいものだし、

タケノコも美味しい。

窓の外を見ると花が美しい。

さくっと食べ終え、満足満足。

外へ出て、改めてペチュニアを眺める。

可憐な花だ。

今回冷やしグリーンカレーラーメンを

いただいたけど、

この仕上がりならば、

他の麺類もそこそこな気がする。

このパークは季節毎に来たいと思うし、

また麺食もあるかもね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

にっさと＠宇都宮(角煮ラーメン)

訪問日時:2018/05/04 11:30

道の駅巡りはよくする。

その土地の名産が安く手に入るし、

いるだけで楽しい。

今日もそんな感じで、

宇都宮で話題のろまんちっく村にやってきた。

46haという広大さ。

GWということで様々なイベントが

行われていて楽しいけど、

今日のお目当ては一つ。

ここでしか手に入らない(？)

宇都宮の地ビールを購入すること。

その前にちょうどランチタイムなので、

いろいろ探すとラーメンがあった。

なんとなくよさげな気がしてここにしてみた。

ここにもその地ビールが2種類あるけど、

今日は運転なので回避。

いや、飲みたかった・・・

季節限定の梅干しと青じその塩ラーメンも

気になったけど、勘で角煮ラーメンにしてみた。

スープをすすって軽くびっくり。

脂の香りもよく、かなり美味しい。

特徴のないラーメンでは決してない。

麺も不満はない。

ちょうどいい食感で

スープに合っている。

角煮がまた抜群にうまい！

トロトロだ。

味付けもこんなところ(失礼)にしては

かなりのもの。

メンマは普通だったけど、

全体的に美味しかった。

このあと向かいの石窯焼きピッツァが気になり、

これも美味しかった。

そして、ビールをたくさん買って

帰ったとさ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

旬味酒彩 れん＠黒磯(和風ラーメン 86/'18)

訪問日時:2018/03/3018:30

ミニツアーとは言っても、

夜は私の超オススメ居酒屋へいざなった。

エーデルピルスの力強さと

このグラスでひとしきり盛り上がる。

今日も山吹コース3250円とアラカルトをいくつか。

箸染め　季節の肴三品。

小松菜お浸し、生ゆば、サーモン握り。

これでお腹が落ち着く。

アラカルト　牛ハラミ焼き。

なんと美味しいハラミでしょか。

参ったね。

造り　季節の刺身。

のどぐろ、豊後の関鯖、中トロ。

うまいな、いつも。。

ちょい〆の鯖が抜群だった。

今日は日本酒を近所で仕入れて、

持ち込ませてもらった。

望はどっしりとした美味しさで、

仙禽雄町はキリッとした旨味。

仙禽はドメーヌ化して、

米栽培からやっているそうだ。

アラカルト　ゆりねまんじゅう。

この辺から皆がうなり始めた。

この店、普通じゃないと・・・

よかったー。

君たちならわかってくれると思ったさ。

焼物　鰆若草焼 干椎茸胡麻和え。

鰆、いいですねー。

おいしいお出しの餡が最高。

アラカルト　鶏皮の朝鮮炒め

これいいねえ。

酒すすむねえ。

アラカルト　イカ揚げ炒め。

酒すすむねえ。。。

ロゼスパーリングを挟みましょう。

いいね！

揚物　原木椎茸双身揚げ　野菜天。

サーモンなどのミンチ入り。

野菜はアボカド。

ただただうまい。

煮物　蓮根肉団子　彩野菜。

蓋を開けての撮影を忘れた。。

蓮根肉団子は揚げ浸しのような料理で、

店主渾身の出汁がうまく合っている。

蒸物　午房の茶碗蒸し 牛そぼろ。

すごいなー。

ごぼうと牛そぼろのハーモニーにうなるね。

アラカルト　鴨吸い鍋。

これもよかったなー。

食事は鰹の塩切茶漬け

か　和風ラーメン。

もちろんラーメンをチョイス。

今日もあっさりうまし！

水菓子　アイス。

クールダウンして

原田大将に挨拶して、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ドリームロード 道夢＠黒磯(汁なし担々麺 85/'08)

訪問日時:2018/03/30　12:00

仲間とのミニラーメンツアーにて、

栃木県に誘った。

最近、メキメキと人気を伸ばしている、

ドリームロード道夢。

昨年９月以来の訪問になる。

店に入ると満席。

しばらく待って小上がりに座れた。

お品書きがまた変わっている。

スパイシースープカレー麺が再び姿を消した。

そして、ミニチャーシュー丼、賄い丼が

セットメニューとして登場。

裏面に久々オンメニューされた、

汁なし担々麺を注文した。

まだ那須にあった時代に、

3回　いただいて、その進化を経験していたので、

こちらでも早くいただきたかった。

混んでいたので２０分後到着。

担々スープ付き。

器はそのままに、盛り付けはまた微調整ね。

チャーシュー、肉味噌、白髪ねぎ、青ねぎ。

いろいろ変遷があったけど、

もうこれでいいと思う。

麺は全粒粉入りになっている。

極み　に使われていたものだけど、

どうも全部これになったみたい。

混ぜていただく。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

一瞬で思い出すこの味。

白河麺を使った和え麺、すばらしいと思う。

もちもちの不揃い手打の麺が

抜群の相性だ。

具の全ても融合していて、

とても一体感がある。

辛味と花椒の香りもバランスが良い。

担々スープは、

まさしくよくある担々麺のそれ。

なので、

うはは、楽し ♪

サイドメニューのミニふわトロ玉子丼も頼んでいる。

中には変わらずチャーシュー入り。

所謂他人丼になるけど、これはうまい！

最後は余った肉味噌やらを乗せて、

ウマウマ。

同行者のチャーシューワンタン麺。

チャーシュー麺白醤油。

手打中華極み。

それぞれの美味しさを知っているけど、

久々の白醤油バージョンがかなり良かった。

また来てみよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

手打ち 焔＠黒磯(チャーシューワンタンメン 62/'18)

訪問日時:2018/03/04　12:10

北へ向かう道すがら、

当然のように焔の前を通る。

日曜日だし、だいぎょうれｔ・・・

うは。７〜８人しかいないじゃん！

ってことで いそいそと車を停めて接続。

これなら３〜４０分で中に入れるだろう、

と思った通りに入店。

今日は限定の案内はなく、

Twitter限定のみ。

ちなみに牛塩ラーメンだったようで、

すでに売り切れだった(T_T)

で、チャーシューワンタンメン。

あれ。

ほうれん草入れるようになったんだ。

久しぶりにデフォルトをシェアせずに、

一人で食べきれる♪

今日はまたすばらしいできだね。

鶏油の香りが実に香ばしく、

ドスンとくる鶏の出汁を包み込むかのよう。

ボコボコ麺を一気に３〜４口。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ああ、なんておいしいんだ。

密度の濃いスープに至高Iの麺。

ほのかに角を主張する醤油ダレ。

ラーメンWALKER栃木で一位に返り咲いたのは

当然だね。

チャーシューは完璧。

陽の光を浴びて、後光がさすようだ。

これ、毎日でもいただきたい。。

ワンタンは食感豊かで最高。

ああ、来られてよかった。

来月はよろしくお願いしますねん。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華食彩 宮本＠多田羅(マーボーラーメン 13/'18)

訪問日時:2018/01/12　12:00

栃木のラーメン本を見ていて、

かなり気になっていた店に行ってみることに。

遠かった〜〜〜

2代目が横浜中華街の名店で１０年修行し、

Ｕターンして跡を継いだ、とう話だ。

定食豊富。

中に入ると、そんじょそこらの中華屋ではない

風格ある香り。

これは本物だ、とすぐに感じた。

常連さんが多い中、

席に座ってお品書きを見る。

(撮影に失敗したので、食べログ参照)

定食類はライス・おしんこが付き

ミニもつ煮かサラダが選べる。

そして、お目当てのマーボーラーメン８２０円を

単品でお願いした。

上記定食にすれば９００円。

ランチや定食はかなりお得だ。

お品書きに載っていないものもある。

調味料類は胡椒、塩、酢、一味唐辛子、

醤油、中濃ソース、ウスターソース。

店主さんは竹末さんと仲が良いらしい。

当然のようにBGMは矢沢永吉だ。

さて、５分後にそいつはやってきた。

そうそう、これこれ。

醤油ラーメンに麻婆豆腐が乗っているだけだけど、

このビジュアルに強烈に惹かれていた。

なんという良い香りか。

辛さを予感させる香りと、

花椒あるいは青山椒の香りか。

まずはスープを、

これはうまい・・・

すでに麻婆豆腐の味にはなっているけど、

しっかりしたスープがよくわかる。

麺をいってみる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ひゃー、最高だ！

辛さはそこそこある。

花椒も青山椒も感ずる。

中細やや平の麺はしっかりした存在感がある。

この麺は非常に良い！

豆腐の切り方が独特だけど、

フルフルで美味しい。

特筆すべきは麻婆餡の挽き肉の美味しさ。

たっぷり入っているのが嬉しいけど、

穴あきレンゲがほしい〜〜

食べていて思ったけど、

この麻婆豆腐は重慶飯店直伝ではないだろうか。

すばらしい麻婆ラーメンだった。

栃木の町中華の最高峰と言っても

納得する人は多いと思う。

夜に来てみたいな〜〜〜

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

旬味酒彩 れん＠黒磯(和風ラーメン 7/'18)

訪問日時:2018/01/07　18:30

7連休のあとに2日仕事して、また3連休。

リズムが崩れるわ。

成人の日は元の通りに1月15日固定

っていうのはだめなのかしらん。

で、3連休は那須で静養。

夕食はまたまた　れん　にて。

エーデルピルス、ほんとに好き。

箸が変わりましたね。

と大将に言ったら、

喜んでいろいろ教えてくれた。

かなりこだわった注文生産だそうだ。

とてもきれいで使いやすい。

今日も山吹のコースで。

箸染め　季節の肴三品。

卵焼き、黒豆、蛸の燻製、海老芋揚げ。

落ち着く〜〜〜

揚げ銀杏はコース外注文。

ほくほく。

造り　季節の刺身。

豊後の鯛、関サバ、イカ。

うまいな、いつも。。

日本酒、今日は天鷹 心(栃木)、

このあとは豊潤(大分)を楽しんだ。

焼物　和牛メンチかつ。

これはすばらしい。

粗挽きの栃木和牛がぎっしり。

これでご飯3杯いけるな。

煮物　鰤大根。

これはすごい。。

ご飯のおかずになるやつではなく、

大根は出汁で炊いて、

鰤はじっくり焼いたものを合わせたとか。

こんな鰤大根初めて。

揚物　サーモン紫蘇揚　ゆかり塩。

サーモンのミンチが入っている。

ゆかり塩というのがいいなあ。

蒸物　蟹茶碗蒸し。

やはりここはお出汁がすばらしいね。

食事は牛蒡味噌漬け茶漬け

か　和風ラーメン。

もちろんラーメンをチョイス。

今日も安定のおいしさ。

牛蒡味噌漬けご飯もちょっといただいた。

どうもすみません。

牛蒡の味噌漬けとは珍しいけど、

合うもんですな。

めっちゃおいしい。

ラーメンのスープをかけても楽しませてもらった。

ウマウマ！

水菓子。

りんごが付いてきた。

いつも濃厚なアイスでおいしくて、

どこのやつか聞いたら、

なんと自家製とか。

この大将、原田さんは本当にすごい人だ。

今日もいろいろ勉強になりました。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

粗炊中華そば のじじ＠宇都宮(粗炊き煮干中華そばSRS醤油 337/'17)

訪問日時:2017/12/16　07:44

北からの帰り道、

宇都宮ICで降り、

前から決めていた朝ラーに。

粗炊中華そば のじじ。

2017/4/26グランドオープン。

順番的には３号店になる。

2013/6/9に宇都宮インターパーク内に１号店、

2015/12/11オープン、煮干中華そばのじじR我孫子根戸店、

2017/7/27オープン、煮干中華そばのじじR本所吾妻橋店ｍ

と4店舗まで拡大している。

朝ラーができるのはこちらだけになる。

車を降りると-2度。

寒いのですぐに中に入る。

相変わらずの8ビットの字体が可愛い。

この上部は朝の部とは異なる

昼の部のメニューがあるけど、

マスクされていた。。

粗炊煮干中華そばSRS(醤油)を購入した。

デフォルトでは焼豚が入っていないそうだけど、

まあ、いらないかとそのまま席に着く。

開店当初は鯛の粗炊きスープで

RED SNAPPER & RISING SUNの「RS」だった。

現在は「SRS」。

頭に　SARDINE　が入り、

真鯛と煮干のＷスープになったようだ。

RED SNAPPERは鯛として、

RISING SUNは朝ラーだから？

ボニバタご飯は朝はない。

1番目で3分後到着。

やっぱり、ちっさ！

とか思ってしまう器・・・

おお、混濁してるね。

そして、玉ねぎ、岩のりとシンプル。

そのスープは確かに鯛と煮干。

これはうまい・・・

鮮魚系の鯛の鮮烈な香りと

煮干のエグみがうまく混ざっている。

これは新しい味と言えるのでは。。。

ぎゅっとした細ストレート麺をすする。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いいねえ。

これは面白い。

煮干の味わいに鯛の香りが後追いしてくる。

みじん玉ねぎと岩のりが

一緒に入ってくると、

またアクセントある味わいになる。

箸を動かすスピードは

衰えることなく具と麺はなくなり、

スープまで迷わず完食。

これは新しい朝ラーの夜明けだ！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

旬味酒彩 れん＠黒磯(和風ラーメン 302/'17)

訪問日時:2017/11/11　18:30

那須に来たなら、夕食は「れん」。

この前、大将といろいろお話して、

ますますファンになったのよね。

今日は山吹コースの一つ上のグレード、

桔梗コースでお願いした。

やはり独特のネーミングの料理だ。

楽しみ。

こちらではこのエーデルピルスが飲めるのも

魅力の一つ。

前菜

小さなハンバーグ、利休卵

秋鯖薫香焼、海老寿司、

アボカド磯辺揚げ、菊蕪。

もう楽しい。

早々にお酒にしよ。

上喜元。

吸い物

松茸と鱧の土瓶蒸し。

派手さはないけど、

出汁の美味しさったらない。

すばらしい。

造り

中トロ、鯵、海老、鯛。

酒はますます進む。

このあと蒼天伝にしたんだけど

前回来たときと全く同じチョイスだ。

進歩してねーなー・・・・

焼物

豚肉陶板焼き　玄酢あん

ブロッコリー、卯の花サラダ。

これ、悶絶ものの美味しさ。

半日煮込んだという豚の三枚肉はトロトロ。

やや味噌の風味のある餡がまた美味しい。

卯の花サラダはマッシュポテトのように美味しかった。

煮物

おでん風煮〆椀

大根、がんも、牛すじ

椀物がおでん風の味付け。

このような形でおでんは初めてだ。

これは良いね。気に入った。

揚物

蓮根と原木椎茸 二身揚げ

青唐

蓮根と椎茸それぞれに

海老すり身が塗り込まれている。

美味しいに決まってるじゃん。

蒸物

蕪のポタージュ茶碗蒸し。

ふぐ、雲丹、銀杏。

これも驚いた。

茶碗蒸しの上に蕪のポタージュが餡として

かけられている。

うなった。。。

食事

締めはいつものように

和風ラーメン。

今日は海苔の上に柚子皮が乗せられている。

これまででも、かなり良い出来。

スープ完食しちまった。

水菓子

いつもの絶品濃厚アイスはホントに美味しい。

りんごも甘くてナイスだった。

今日もごちそうさまでした。

大将のお料理はもちろんだけど、

すてきな女性たちのサーブも魅力の一つ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

店内製麺 さくら＠那須塩原(濃厚魚介味噌麺 301/'17)

訪問日時:2017/11/11　12:00

栃木県北に静養。

アウトレットで何故か購買意欲が向上して

冬用の衣料を買い込んだあとは、

焔の行列は避けて　；；

近く店内製麺さくらへ。

商品の丁寧さと店主の真摯さが伝わる店なので、

また来たかったのは事実。

こちらもかなり混んでいるけど、

特徴的なのは家族が多いこと。

７人だ、８人だ、と店側もさばくのが難儀しそうだけど、

店主も調理の傍らホールに出てきて

指示をする姿が実に気持ちがいい。

今日は秋の限定が目についたので、

旨辛まぜそばに惹かれながらも、

濃厚魚介味噌麺にしてみた。

こちらははまぐり麺と味噌麺が２大看板でもあるしね。

店頭の名簿に名前を書いて、

１時間後、ご対麺。

ねぎと貝割れのタワーがきれいだ。

具はチャーシュー、太メンマ、ねぎ、もやし、貝割れ。

スープをいってみると、

味噌の軽い風味。

魚介のほどよい香り。

これはバランスが良いなあ。。

麺は太麺、細麺が選べるが、太麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

スープの美味しさをそのまま引っ張ってくる

もっちり度が適度な優しい麺だ。

チャーシューは激旨。

柔らかで味付けが抜群。

やはり、チャーシュー丼、作ればいいのに。。

メンマも普通以上のでき。

熱々の味噌スープは

最後まで楽しめる。

一味をふっても、魅力はそのまま。

これは食べてよかった。

嫁のはまぐり潮麺。

自身も絶賛していたけど、

これはすばらしい。

鶏と貝の旨味の相乗効果ですな。

こちらは細麺にしたけど、

それもまた良し。

さすがは看板メニューだ。

次回はまぜそばにしようと思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

IPPUDO RAMEN EXPRESS 佐野プレミアム・アウトレット店＠佐野市(博多鶏チーズカレー 296/'17)

訪問日時:2017/11/02　13:35

一風堂は最近攻めていると思う。

限定が魅力的で気になって仕方ない。

この前のソースラーメンもそうだし、

次々と新たなものを期間限定や店限定で出してきて、

行きたいリストがどんどん増える。。。

そんな一風堂のこの秋の限定がまたそそるもの。

出している店舗はアウトレットがほとんど。

ちょうど思い出したので、佐野アウトレットに寄ってみた。

ここはとんこつしょうゆ　なんてのもあるのね、

鶏チーズカレーを注文して、

ポケベルをもらう。

やがて鳴動して取りに行く。

ライスは自動で付いてくる。

ここも限定埋没系。

具はチャーシュー、じゃがいも、ねぎ、茹でキャベツ、味玉1/2。

スープはサラサラタイプ。

あは、これはうまい。

カレー風味はかなりリッチだけど、

鶏スープだというのがよくわかる。

辛さは普通にある。

このスープなら細麺が合う。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ナイスなカレーラーメンだ。

これはレギュラーでも売れるのではないか。。。

チャーシュー、うま。

すぐにライスに箸が伸びた。

素揚げしたじゃがいも必須だな。

そして、チーズがばっちり合う。

ウマウマ。

紅生姜ももらってきたけど、

カレーラーメンには合わないかな、

と思い、

♬

最後はスープカレーを楽しんで、フィニッシュ。

今年いっぱいやっているので、

もう一度食べてもいいな。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

丸鶏ラーメン 甚八＠西那須野(正油ラーメン 295/'17)

訪問日時:2017/11/02　12:15

栃木のラーメンは熱い。

ラーメン好きな人も多い。

焔は今日も大行列なので、諦めた。。。

次に向かった未訪問店も臨休でフラれた。

で、思い出した店へ。

以前来て、担々麺をいただいた。

麺がすばらしく、いつかデフォルトの正油を、

と思っていたからね。

お品書きの基本は変わってないけど、

旨塩担々麺が貼り紙から正メニューに昇格、

味噌ラーメンもだね

にんにくラーメン、背あぶらラーメンなんてのも増えている。

ワンタン麺もか。

小籠包餃子とチャーハンもか。

ワンタンは14時すぎるとサービスになる。

正油ラーメンをお願いした。

いろいろ注意書きも増えている。

でも香水って、本人が気が付かない場合もあるから、

難しいね。

1番目で3分後到着。

うまそうだ。

こういう見た目、好き。

スープは鶏をよく感ずる。

鶏油の香りも上品。

これは好きなタイプ。

さあ、あの絶品麺を、、、

ふふふ、

また会えたね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しかし、おいしい麺だ。

香りがよいのがまず一番。

食感はもっちりとか、むっちりとか、

陳腐な表現ではもったいないくらい。

ただ、スープはもう少し

力感があった方がいいかも。

わずかに麺が勝っている印象。

チャーシューもおいしいのね。

これはチャーシュー麺にすべきかな。。

メンマはもう４，５本ほしいな。

やはり麺がすばらしい。

今度は味噌をいただいてみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

鶏そば HIBARI＠東武宇都宮(鶏そば 267/'17)

訪問日時:2017/10/06　11:35

北からの帰り道。

計算すると宇都宮あたりで良い時間になる。

ってことで宇都宮インターで降りて、

以前から気になっていた 鶏そばHIBARIへ。

Ａ看板は表裏ともにぎやか。

中に入ると、

「こんにちは!」

という明るいご挨拶。

店主さんと女性二人。

制作担当女性は可愛いアニメ声。

メニュー拝見。

まずは基本の鶏白湯の

鶏そばと決めていたんだけど、

こんなものあるんじゃん。。。

迷うな〜〜〜

ってやはり初志貫徹。

麺はヘルシーなやつも選べる。

これは興味なし。

可愛らしいホールの女性スタッフさんに

鶏そばの注文をすませる。

店内は大きなテーブルが

向かい合わせのカウンター席になっていて、7+3席。

あとは固定の４人卓×2。

卓上には柚子酢、胡椒、一味唐辛子。

おつまみ豊富なだけあって、

日本酒もいろいろあるね。

大好きな栃木の銘酒ばかりじゃん。

お冷はプーアール茶。

おいし。

待ち2番めで5分後到着。

洗面器のような大きめの浅い器。

そして、ずっと気になっていた、

このビジュアルだ。

やはりきれいだ。

巷にあふれる鶏白湯とは一線を画すと思っていたのよね。

チャーシュー、メンマ、スプラウト、三つ葉、

揚げネギ、おろし玉ねぎがのる。

スープをいただくと、

なんじゃこりゃ！

めっちゃおいしい！

鶏に惚れ込み、20時間丁寧に炊き上げ、

「鶏の恵み」をラーメンスープに凝縮させました。

クサみのない澄んだスープは一度味わったら病みつき間違いなし！

とのことだけど、

まさに臭みはなし。

とろりとしていつつ、

キレが良くてあっさり感すら漂う。

麺はつるっとシコっとの細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやいやいや、これはおいしい！

これまでの鶏白湯で文句なくNo.1。

麺が口の中にいるのが楽しい。

味、風味、すばらしい。

レアな仕上がりのチャーシューは、

質感たっぷり。

ほんのりの塩味がいいね。

これはチャーシュー丼、頼めばよかったかな。。

メンマうまし！

シャクシャクと実にちょうどいい食感。

味付けもこれ以上薄くても濃くてもアカン

というレベル。

スプラウトを具として選んだのは正解。

きれいだし、少しの苦味が

良いアクセントになっている。

揚げネギがまた良い。

香ばしさが加わると

鶏白湯の魅力が増すような。。

おろし玉ねぎもかなりの効果。

うーむ、どこをとっても計算されつくされているような。。

終盤、オススメの柚子酢を入れてみたら、

これもなんと素敵な。。

スープがきゅっとしまり、

再びおいしさが加速する。

鶏白湯では珍しく

スープまで完食した。

とても満足したけど、

ひとつだけ。

紙ナプキンが箸、レンゲと同じ入れ物に入っているんだけど、

紙ナプキンを取るときにレンゲの先に手が当たる。

触らないと取れない。

全ての人の手がきれいではないだろうし、

改善してほしいところ。

遠いけど、是非また来たいと思わせる店だ。

いや、また来よう！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中国料理 鈴＠黒磯(麻婆炒麺 266/'17)

訪問日時:2017/10/05　19:30

北へ夜に移動。

夕食はどこにしようか考えながらの運転。

あることを考えついて、

那須インターから、黒石ナンバーワン中華の鈴へ。

前回いただいた麻婆麺が絶品だったので、

鈴木シェフに汁なしの麻婆麺が作れないか尋ねてみたところ、

作ったことはないけど、ゆで麺よりも焼きそばの方が合うと思う、

とのことで、快く作ってくれることになった♬

ビールを飲みつつ待っていると、

蒸鶏の山椒ソースをくれた。

これはありがたい！

うまいよ〜〜〜

そして、わくわくしながら待っていると、

麻婆炒麺到着。

過日いただいた、少子麺と同じ器。

まずは心落ち着けて

麻婆豆腐を。。。

は〜〜〜

つくづくウマイ！！

辛さ痺れの極地かもしれないこれがデフォルトという

一見ワイルドな麻婆豆腐ではあるけど、

上品さも垣間見えるから不思議。

豆腐も那須の水で作ったものだからか、

フルフルでかなりのおいしさ。

麺はところどころがカリッと焼かれた香ばしいもの。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うはは。

これはウマウマ！

確かに茹でただけの麺では

麻婆豆腐は絡みにくいけど、

炒め麺ならよく絡んでくる。

スープもくれた。

カラシビの箸休めとしてナイス。

そうだ。

さっきの残った山椒ソースに、

これはバッチリ。

具をシェフのセンスで考えてもらって、

山椒ソース和え麺、なんてメニューがあってもいいかと。

最後まで楽しく食べ終えた。

皿もきれーいにしておいた。。。

鈴木シェフ、ありがとうございました。

麻婆炒麺、メニュー化してください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ドリームロード 道夢＠西那須野(スパイシースープカレー麺 238/'17)

訪問日時:2017/09/04　12:40

北からの帰り道にホームの焔に行ったけど、

平日にも関わらず大行列だったので、

西那須野の道夢に移動。

いつの間にか店の入り口の場所が

手前から奥に変わっていた。

カウンターに座り、お品書きを見る。

久しぶりに復活したカレー麺をお願いした。

この極みもホントに美味しいんだけどね。

専用の器にしたようだ。

金属製で韓国冷麺みたい。。

混んでいたので12分後到着。

うほ。

土鍋グツグツ！

以前とはだいぶ見た目が異なる。

具は牛すじ煮込み、青ねぎ、ワンタン、味玉1/2。

チャーシューは別皿提供。

スープいってみる。

ウ(￣▽￣)マ!!

味は前と変わらない、というか進化している。

スパイシーさが少し引っ込み、

マイルドな中に辛さがある。

麺は白河麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

文句なしのおいしさ。

食感が優しめのピロピロ麺、いいな〜〜〜

カレーでもその良さは際立つな。

すじトッピングは大正解。

味に深みがあるのはこのためか。。

ワンタンもナイス。

ちゅるり、ピロピロ。

中身も入っている。

チャーシューはスープにつけてみたけど、

そのままの方がいい。

絶品チャーシューだ。

味玉もすばらしいよ。

店主さん、生き生きとしている。

すごい店に成長したのかも。。

木曜と日曜以外で夜営業も始まり、

そちらも来てみたいものだ。

那須時代の一人飲み、楽しかったからな。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。