訪問日時：2011/09/27
この８月に京都に新規開店したあるラーメン店が非常に興味深かった。
フレンチレストランの「ガスパール」という店が新たな展開でオープンさせた、
表題のお店。
これはおもしろい！
と思っていたけど、やはり各種メディアに取り上げられて、
あっという間に人気店になっているようだ。
今日から明日まで（仕事で）京都に来たので、
いの一番に来てみた。
(◎◎)!!!なんすか、この行列は！！
地表に２０名ほど並んでいる。
地下の店なので、階段の下にもたくさん並んでいるようだ。
まー仕方ない。
時間は余裕があるのでゆっくり待つことにしよう。
しかし今日の京都は暑い。
２８度だそうだけど、直射日光の下ではもっと暑く感じた。
４５分後やっと階段の入口。
メニューの名前はモロにフレンチ。
いや、ミネストローネはイタリアンじゃん！
まー、いいか。。
階段正面にガラスの店名入りオブジェ。
まずは１０段の階段を降りきる。
ここまで１時間。
はー、やっとか、、、と思ったら、
折り返してまた１０段の階段が。。。
ここからまた４５分でやっと店に入ることができた。
でも、ギャルソン？の男性のにこやかな対応に、
イライラも吹っ飛び、ワクワクしてカウンター一番手前に着座。
しかしうしろのおばちゃま２人、
並んでいる２時間近くの間、１秒と間を置かずに大きな声でしゃべり通し。
すごいもんだな。。。
店内は
カウンター４席に奥には１０席ほどのテーブル席。
およそラーメン店とは思えない空間だな、、、
素敵ですぞ！
テーブルはきれいにセットされている。
お冷やはアイスティだった。
今日は暑いのでおいしい。
さて、メニュー。
上段の２つがスープ麺で、下段の２つがつけ麺。
来る前から予め決めていた、オニオンスープらぁめんをお願いした。
ほかのすべてが気になるなー。
商品に対する考え方もよくわかる。
フレンチベースのラーメン、
あっていい！
まずアミューズがやってきて驚いた。
ハムのムースに小さなパン。
これがまたおいしい。
スパークリングワインがほしいぞ。。
座ってからは５分後に主役到着。
テーブルにスープが置かれると、
すぐにシェリービネガーソースをかけてくれて、完成。
うぎゃー、良い香り～＼(^o^)／
しかしおよそつけ麺のスープのビジュアルではないっすね。
だって、中身は豚バラ肉のコンフィ、温度玉子、カリカリベーコン、バゲットですぜ。
チャーシューじゃありまへん、、、コンフィでっせ。。
麺は＃１４の角ばったストレート麺。
あつもりでやってきた。
棣鄂製麺という京都のメーカーのもの。
香りは強くないけど、かなりいい麺で気に入った！
では、麺を浸してズビズバっと、、、
おおお！
なんというか、、、
第一心象は、、、、
フレンチだな。。。
まさにオニオンポタージュで、
とろみがあり、これはうまいわ、、、
っていうかすごいわ、、、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!!
で言い尽くせないいろいろな味と
感情がこみ上げる。
豚のコンフィ、柔らかくておいしくて、
確かにチャーシューではない。
これ、一皿の料理になるでしょ。
でも、スープと合わさるとメチャウマ。
バゲットにとろけたチーズがからまり、
なんともオニオングラタンスープみたいな。。
おいしいおいしい。
無言でずんずん食べ進めていると、
締めのハヤシライスがきた。
最初はそのまま、
後半、スープをかけて、
と指示された。
うひひ。
これ笑っちゃうほどまいうー。
スープをかけると、
すでに満腹だけど、もっとご飯がほしくなった。
いやー、この店のコンセプトと実力はすごい。
こんなに大勢の客がひっきりなしに来るのに、
一人ひとり丁寧に説明をし、同じストロークで笑顔で接客する。
で、これが８８０円とは安すぎると感じた。
これはメディアの力を借りなくても人気店になっただろうね。
久々に感動した。
また来たいな。。。
お店のデータは
ぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
感想など。。。
