感想など。。。
2024年07月24日
らーめん誠や 本店@越中中川(醤油らーめん)130
感想など。。。
2015年06月05日
お食事処 喜八@富山(富山ブラックラーメン 169/'15)
2007年03月30日
【79/'07】きりん飯店@富山(ラーメン)
昼過ぎのフライトで富山から帰京。
そのまえに出張最後の一杯。
ここは特大チャーシューで有名な中華料理店。
3店舗を展開していて、ここは本店。
店は古く、暗い。
やっているのかどうかもよくわからなかった。
店をあけると、なんともノスタルジックな方々がお出迎え。
カウンターに腰掛け、ラーメンを注文。
メニュー構成はこう。
チャーシューメンは特大チャーシューが4枚入っているそうで、
食べきれない人が多いらしい。
おばちゃまが手際よく作ってくれて到着。
富山はブラック、という頭があったのだが、
決してそんなことはないんだとわかった。
こういうシンプルな味のラーメンも人気があるし。
スープはあっさり、中華屋タイプのものなんだけど、
やはり、チャーシューがうまい。
熱さが1cmはあって、圧倒的な存在感。
食べ応えがあって、これでラーメンが生きてくる感じだ。
やはりチャーシューメンを食べてみたい。。かな。
チャーシューは単品では1枚150円。
これをつまみにちょっと飲んで、
絶品と言われるチャーハンを食べてみたくなった。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
感想など。。
2007年03月29日
【77/'07】富公[トミコウ]@富山(ラーメン)
まるたかやのあと、翠月という店を目指したが、休業。
それならばと、えんや、という店を目指したが2連敗。。
で、富公。
ここは大喜にいたこともある店主だそうだ。
期待度大。
店は比較的小さいが、
駐車場が巨大。
店の前と道路の向かい側にある。
合わせて30台は入るんじゃないか。
ラーメンを注文。
なんと450円。
カウンターの上にはおいしそうなチャーシューのブロックが
積み上げてある。
ご夫婦と娘さんの家族3人で切りまわしている。
人目でそれとわかるほど3人似ている。
ほのぼの、いい光景だな。
きた。
スープは大喜とはかなり違う、
一般的なタイプ。
さきほどのまるたかやと同じベクトルという感じ。
ただ、化学のサポートが少なからずあるようだ。
ちょっと残念。
チャーシューはやや固めのものながら、
かなりハイレベルなうまさ。
チャーシューメンを頼む人が多いのがわかる気がする。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
感想など。。
【76/'07】まるたかや@富山(ラーメン)
訪問日時:2007/03/29 11:30
富山で人気の店で、7店舗を展開している。
ここは本店だが、さすがに開店したばかりとは言え、
混んでいる。
すごい活気のある店だ。
ここはおでんもあり、ラーメンを待つ間に
ちょっとつまむ人が多いようだ。
隣で食べていた、豚バラの串がうまそうだった。。。
ラーメンを注文。
590円と半端な価格設定だが、安いので文句はない。
4分後到着。
写真だと色濃く見えるけど、
実際はそうでもない。
いわゆる富山ブラック系でもない。
京都の第一旭のような味わいのスープで、おいしい。
また、卓上にある「脂カス」を入れると
スープの表情が変わる。
入れれば入れるほどこってりになっていき、
コクもよくなる。
豚の脂をラードで揚げてカリカリにしたものだそうだが、
これはナイスですな。
麺は固さを選べるので、固めを頼んだのだが、
全然柔らかい。。。(>_<)
これが固めなら、デフォは伸び伸びなんじゃないのか。
加水高めの麺で悪くはないんだけど。
チャーシューが非常においしい。
よく味がしみていて、ちょうどいい味付け。
柔らかくていいなあ。
メンマはあまり味がないさっぱりタイプ。
お客はあとからあとから入ってきて、
外にも並んでいる。
富山の人もラーメン好きなんだなあ。。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
感想など。。
2007年03月28日
【75/'07】じゃん鬼@富山(らー麺黒)
訪問日時:2007/03/28 13:00
虎矢に続いて2軒目。
途中、気絶しそうに魅力的なこんな看板を横目で見て移動。。。
なんとも食べてみたいビジュアルじゃありませんか。。。
ぐぐぐ。
えーい、と誘惑を断ち切って次の店に向かった。
じゃん鬼
店はやはり駐車場が広い。
店頭には説明書き。(指が写ってしまいました〜)
濃厚豚骨の白と、
魚介プラスの黒、
それに野菜が加わった青
の3種類があることで有名な人気店。
・・・と聞いていたが、広い店内は客2人。。(^^;
ま、いいでしょう。
ながーいカウンターの真ん中に腰掛けて、
メニューを一瞥。
(クリックで拡大)
一番ピンと来る黒を注文。
4分ほどでやってきた。
やばい。
大好きな色合い。香り。
スープは和歌山系に近い。
甘味はそれほどないが、これはいいスープだ。
魚介も確かに入っているが、抜群の比率によって濃厚な豚骨の魅力が
存分に引き出されている感じ。
とちょっと塩辛いがまずまずの濃度。
途中、うずらの煮玉子が浮上してきた。
かわいらしいですな。
味は濃厚でおいしいかったです。
で、メンマがめちゃくちゃいい。
色は濃いが味は濃くない。
どちらかというと硬い感じだが、
この食感はあまりないかな。
とにかくこれは気に入った。
チャーシューも柔らかく、ジューシーでこれもめちゃくちゃいい。
ちょっと炙ってあるのかな。
香ばしかった。。
濃い味が続いたので完食は避けたかったが、
気がついたら、スープもかなりいってしまった。(^^;
あとでかなりのどが乾いてしかたなかった。。
でも満足。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
感想など。。
【74/'07】中華そば 虎矢@富山(中虎)
今日から30日まで富山、石川方面への出張。
地震が怖いけど、仕事だし仕方ない。(ーー;)
これを書いているのは金沢。
夜8時を過ぎたが、今のところ揺れは感じていない。
怖いよ〜〜
今日はまず富山から仕事をこなす予定。
まずは富山と言ったら、富山ブラック。
老舗の大喜は富山でも、東京の物産展でも食べているので、
今日は別の店にした。
ネットで探して選んだのがここ。
中華そば虎矢。
駐車場がなんと広い。
地方のラーメン店はいいねー。
東京都内じゃあり得ない。。。
店もまた広いが、ほぼ満席だ。
すごい活気だ。
作り手は店主一人なのに、
すごい手早さで注文をこなしている。
こりゃすごいや。
麺のメニュー。
(クリックで拡大)
小虎は鶏ガラと野菜を煮立てずにとったスープ。
小虎ブラックはそれに濃口醤油。
これがいわゆる富山ブラック。
中虎は豚骨を2日間煮込んだスープに濃口醤油。
ちょっと悩んで中虎を注文。
ランチはご飯と漬物が自動的についてくるようだ。
5分でやってきた。
うほー、これこれ。
スープは、、、、しょっぱいが、
大喜ほどの暴力的な塩辛さではない。
豚骨スープなので、醤油の角も取れた感じで
実にまろやか。
濃さもそれほど気にならない程度。
やはり健康的に考えてもこのくらいの濃さがいいと思う。
麺は極太、中太を選べるようだが、
極太をコールするの忘れてしまった。。(>_<)
でも、いい麺ですな。
加水が高めももっちりしたもので、
スープの吸収は遅いが、これだけ濃いと、
そんなこと関係ない感じ。
いや、これはうまいです。
大喜より好き。
チャーシューがまたスープを吸い込んで
柔らかくて、幸せを感ずる。
一口食べて、2枚ともご飯の上に移動。
極上の即席チャーシュー丼でしたぞ。
メンマもほどよい食管と塩辛さ。
ねぎはこの強いスープならこのように
ざくざく切ったものが合う。
そして、オンザ・チャーシュー丼!
めちゃくちゃうまい。。。(●^o^●)
醤油ラーメンだけでなく、
とんかつも醤油でいける醤油マンとしては、
この味が東京にほしいところ。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
感想など。。