2010年10月16日

【304/'10】ラーメン勝ち抜きバトル第1回戦@ハレノヒ中目黒店(博多風塩ラーメン)

訪問日時:2010/10/16 11:45

YAHOO!とラーメンデータバンクの企画で今日からスタートした、
ラーメン勝ち抜きバトル

ラーメン界デビューを目指す挑戦者たちのバトル。
予選リーグ8試合、決勝リーグ3試合があり、
WEBで食べてみたいラーメンに投票するか、
実際に食して採点するシステム。

私もブロガー審査員として参加することに相成った。。。

場所は中目黒のハレノヒ。
以前二子多摩川のお店(閉店)には行ってみたけど、
このバトルが終わったら、麺屋として新装開店するんだって。

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おお。
大崎さんがいる!

早速あがって、ご挨拶。
できる限り、いるようにするとのことでした。
でも、お客が入らなくて困っていました。。。(^^;
みなさん、是非行ってみましょう!

さて、本日は博多一幸舎に現在お勤めの方が作る、博多風塩ラーメン。

「煮干しと鯖節の利いた魚介系スープと、豚足・もみじ・鶏ガラ・鶏くるぶしを使った
動物系スープをブレンドしたWスープ。
タレは岩塩を中心に3種類の塩を使い、魚介のエキスをたっぷり含んだもの。
そこに合わせる麺は極太でもっちりした特注麺。
チャーシューは塩味付けのバラ肉の表面を炙ってからトッピング。」

だそうです。

きた。

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今日は嫁と娘を連れて来たんだけど、
娘がスープを一口すすった瞬間、

「パパが作るラーメンに似てる!」

と。

確かに私の好みの味。
ぼぶ亭のときに使った材料とほぼ同じ。。。

「博多」というワードから、勝手に豚骨ベースと思いこんでいたけど、
どこが博多風なんだろ・・・

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鶏煮干し、ってジャンルになると思うけど、、、
まあいいや。

でも、バランスよく、おいしいスープだと思う。

麺は一幸舎の特製麺。

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すごい太麺。
一幸舎は王道の博多豚骨ラーメンなのに、こんな麺も作るんだね。
もっちりしてスープによく合っている。

麺は嫁さんも好みだった。

チャーシューは炙られた、ということだけど、

DSC00312.JPG

あまり炙った感はなかった。
でもこれは三人ともとってもおいしいとの評価。
やわらかで食感も塩加減もベスト。

味玉も黄身がねっとりしてこれまた好み。

DSC00311.JPG

スープまで完食した。

単体ではおいしいと思うけど、
独立するならもう少し個性というか際だった何かがほしいところ。

でも、戦いはがんばってください!

明日は来られないので残念。。。


ハレノヒ中目黒店
食べログ

感想など。。。
posted by ぼぶ at 15:13 | Comment(2) | TrackBack(1) | プロトタイプ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする