訪問日時:2021/10/19 11:58
ちょうど一年前の10月19日にオープンした
下北沢のマルキ食堂。
Twitterのフォローをいただいていて、
ずっと気にはなっていたけど、
やっと訪問かなった。
店構えが それらしくていいね。
赤の暖簾もいい感じ。
味は中華そば1種類。
そして、今のところは昼営業のみ。
大体50食と聞いている。
券売機へと進み。
中華そばを購入した。
厨房を囲む段違いのカウンター6席。
調味料類は一味唐辛子、酢、胡椒。
1番目で6分後到着。
店に入ったときから香っていた煮干し香がふわっと。
見た目は「中華そば」にふさわしい麺相かと。
スープをすすると、
鶏と乾物魚介の出汁を強く感じる。
醤油タレは非常にまろやか。
そして甘みがかなり目立つ。
三河屋製麺の中細ストレート麺を、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
シコシコつるつるで、
パッツン過ぎない食感がナイス。
でも、
甘いな
という印象が続く。
チャーシューはとろとろに煮てある。
味的にちょっと好みからは外れるけど、
丁寧に仕込んだ感は充分伝わる。
メンマは穂先が2本。
穂先メンマを選ぶ場合、
1本しか入っていな店が多いけど、
こちらは2本。
そしてとっても美味しい仕上がりで、
ここにもこだわりを感ずる。
全体的にスープの甘さが最後まで続き、
少しだけ飽きたけど、
多くの人に受け入れられる味と思う。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
197
感想など。。。
