2017年に武蔵境にてじげもんとん開店。

2019年からじげもんちゃんぽんに統一して

ライセンス・FC展開を本格化させ、

今や35店舗の一大チェーン店。

その品川シーズンテラス店が

10月5日にじげもん軒へとリニューアルされた。

グループの1号店になる。

それにしてもちゃん系風多いね。。。

待ち合わせて訪問してみた。

ちょうど満席にて暫し待つ。

この品書きを見ただけでちゃん系風と

類推させる。

つくづくちゃん系の刷り込み作戦？は

軌道に乗っていると思われ。。

すぐに席に案内され、端末にて

私は中華そばとライス、氏は塩タンメンを

オーダーした。

調味料類はきゅうりの漬物、胡椒、マヨネーズ、

生姜焼きのタレ、特製辛味油、お酢。

6分後ライスからやってきた。

やや遅れて本体到着。

ゆで卵をとピングしてある。

チャーシューたくさん、メンマ、ねぎと

ちゃん系でおなじみのビジュアル。

スープは、、

うまいね！

豚清湯そのものだけど、うまく再現している。

少ししょっぱい、まんまの味わい。

麺はつるつる、すすり心地よし。

もう目新しさは感じないし、

食傷気味ではあるんだけど、

この味はやはりおいしい。

チャーシュー、ちゃん系とは少し違う。

美味しいけど、あまりフレッシュ感がなく、

こちらは肩ロース？

メンマは、

印象には残らないけど、絶対あった方が

いいやつ。

指南書に書いてある通りに、

生姜焼き丼をセルフメイキング。

生姜焼きのタレがすこぶるナイス！

肉がなくなったので、再度乗せて、

今度はタレに加えて辛味油をかけてみたら、

とっても美味しい。

このサイドメニューはすばらしい。

塩タンメン。

さすがは有数のちゃんぽん屋さんのそれ。

炒め野菜の香りをまとったスープが美味しい。

麺は同じ。

ちょっとイメージ違うな。

もう少しぽっくりとした食感のものが

合うと思う。

豚肉が入っていないとか、ツッコミたい点は

あるにせよ、ちゃんぽんとしてかなり美味しい。

品川港南口のランチ難民の胃袋を

満たしていくに違いない、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

日吉の新店にでも行きますかね。

2026年6月10日開店。

2020年12月2日開店の調布店に次ぐ2号店。

店頭には写真入りお品書き。

煮干しラーメン、煮干しつけ麺、

尚輔の油そばの3本柱。

中に入ると18席？の細長いコの字型配列。

半分くらいの入りだね。

券売機に向かう。

油そばと迷って、煮干しラーメンを購入。

この機械のキャッシュレスシステムは

よくわからん。

うしろの方もかなり迷っていた。

この前のふくもりと同じで結局現金で納めた。

麺量その他が横に書いてある。

g数の表示はゆで後。

1番席に座り、チケットを渡す。

調味料類は

シラチャーのオリジナルとスーパーホット、

煮干し酢、煮干し粉、おろしニンニク、

ラー油。

ラーメン店でシラチャーを見たのは初めてだ。

油そばに使うとよさげだな。

すぐ横はガラス越しの調理コーナーだったけど、

手揉みを入れている麺に目が釘付けになった。

激太で油そば用の麺だ。

こりゃ知らんかった。

めっちゃ気になる。。。

茹で時間はラーメンは1分、つけ麺は3分40秒、

油そばは6分だったかな？

約4分後到着。

薄いチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、

なると、味玉1/2が乗っている。

好きな色合いではあるが、そのスープはと、

うまいね！

濃厚な魚介豚鶏で、少し塩分高め。

麺は中細ストレート。

パッツン食感のつるつる麺は

たっぷりとスープを持ち上げ、

煮干しの香りがドスンと入ってくる。

塩からいけど、美味しいすね。

チャーシューは煮豚タイプの薄切り。

ちょっと固い。。

メンマは美味しい。

この色合いなら間違いないところ(私的に)。

麺と具がなくなって、スープは飲まなかった。

スープはレンゲで2回すすっただけだったな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食メニュー：煮干しラーメン950円
スープの種類：濃厚煮干し
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、水菜、なると、味玉1/2

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：お向かいさんの油そばは実に魅力的でした。絶対いただきに来たいです。

_

荏原町商店街にある居酒屋のOden。

Instagramによると12時～15時だったけど、

30分前倒しになっていた。

店に入ると召し上がり中の先客１

(後は2組3名)。

テーブル席のみの店内。

置かれているお品書き拝見

基本は醤油と塩。

ゆず塩、塩しょうが、焦がしねぎがある。

青唐ねぎ塩新登場。

背脂もやしもある。

本日の限定は煮干しらぁめん。

和え玉も完備。

ちょっと迷って焦がしねぎらぁめんを

口頭オーダーした。

調味料類は一味唐辛子と胡椒のみ。

店主さん一人体制なんだな、

と思っていたら到着！

はや！

２分もかかってないよ(ﾟДﾟ)!!

焦がしねぎがたっぷり。

あとはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

では焦がしねぎがないところから、

スープをいってみると、

第一印象は「しょっぱい」｡｡｡

でも、鶏とほのかな魚介の香りと

旨味はよくわかる。

少ないながらもいろいろ検索してみると、

塩辛い情報はないので、何かの間違いかしらん。

麺をずず、、

シコっともっちり食感。

スープとの相性はバッチリだね。

油の香りもいいし、居酒屋ランチとしては

レベルは高い。

ただ、塩からいのが実に惜しい。

大量の焦がしねぎを一緒にすすると、

美味しい。

この焦がしねぎは質が良い。

メンマは細切りで見た目もいいね。

美味しい。

そして、チャーシューは見事。

肩ロースと思われる煮豚タイプ。

柔らかで出来立てのような味わい。

厚めにカットされたのが２枚あり、

食べ応え充分。

きっと肉めしは美味しいだろうなあ。。

麺と具がなくなり、箸を置いた。

太麺を浸かった背脂もやしらぁめんが

とても気になる。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

松藤食品の新ブランド、参厘舎がとても気になる。

やっと時間を作っていってきた。

あの大行列を作った六厘舎から発展した同社も

今では松屋ホールディングスの傘下。

時代を感ずる。。

こちらは新たなブランドであり、

社運をかけたとか、次の世代を創るとか、

注目すべき点が多すぎる。

先達の品評を見ても読んでも

イマイチ ピンと来なかったし、

やはり自分で確かめるしかないじゃんすか。

らーめんとつけめんの2種類に

双方の辛いバージョンもある。

7時から10時半までは朝ラータイムで

鮭らーめんとか納豆らーめん、

チャーシューエッグライスとかあるらしい。

40席くらいある店内はちょうど満席。

見ていると流れが恐ろしく早い。

すぐにチケットを買うように言われ、

つけめんを麺量並盛で購入。

9+6席のカウンターにテーブル席多数。

テーブル席に通された。

調味料類は紅生姜、酢、一味唐辛子、胡椒。

お冷、割りスープ(電動ポット入り)は

セルフで取る。

チケットの番号がサイネージ画面に出るのを

待つわけだが、座って2分で呼ばれた(O_o)ｴｯ!

この箱の大きさでこのスピードは驚異的。

麺は今風というか、昔にはなかったタイプ。

食感はやや硬質で咀嚼するとモッチリ感がわかる。

玉子の風味もあり、楽しい麺、と思った。

スープにはチャーシュー、メンマ、ねぎ、

なると、海苔。

では、いざ！

なんすか、これは。

豚に鶏も使っているかな、的な清湯で、

タレが実にすばらしい。

これまでになかった味わいでどんどん引き込まれる。

魚介をほぼ感じないチューンは見事としか。。

孫作→孫鈴舎を思い出す味わいだ。

メンマ、ばかみたいに美味しい。

メンマつけにすればよかった。

チャーシューはもっと美味しい。

確かな食感があるけど、

柔らかで味がナイス。

これだけの量をこなすわりには

フレッシュ感があるのがすごい。

一味が合う。

もともと胡椒風味もあるので、

もっとかけると抜群の相性。

紅生姜の使い方がわからなかったけど、

意外に合うんでない？

スープ割りはお冷用の紙コップに

ポットから注ぐと、昆布出汁だね。

残ったスープをこちらに加えて味を整え、

ゆったりとスープ割りを楽しんだ。

やっぱりつけ麺は昆布水に浸かっていない方が

好きだな、やっぱり。

とっても美味しかった。

らーめんも必ずいただきに来たい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

中華そば ふじい 新橋店に行ったら、

待ちはない(ように見えた)。

ならばと店頭の整理券マシンに向かうと、

23番目(O_o)!

ＴＶの効果を見せつけられた。

これは当分行列が耐えないだろうね。

ってことで、近くの鶏のとりこへ。

2025年12月9日OPEN。

らぁ麺善治新橋店→拉麺江戸壱と変遷したきたが、

今回麺屋 周郷の監修で鶏白湯のラーメン専門店に

リニューアル。

店頭に品書き。

鶏白湯ベースで、白のとりこ、赤のとりこの他、

黒のとりこが4月から始まっている。

当初は夜だけだったが、今はグランドメニュー入り。

店内は空きが見える。

すぐさま入店。

その潔いビジュアルに惹かれて、

黒のとりこを購入した。

鶏粉の油そばもおいしそう。

ご飯ものもいくつか。

黒の和え飯はないのね。

卓上調味料類は花椒、青山椒、山椒オイル。

黒胡椒、りんご酢。

その使い方などが書いてある。

2番目で6分後到着。

こちらの特徴である、白い泡はない。

なので、漆黒の見た目。

黒の正体は黒マー油。

味は黒マー油に全部支配されていて、

鶏白湯の香りと味は全くわからない。

豚骨ラーメンの黒は豚骨スープが

よくわかるけど、鶏白湯は負けちゃうね。

好き好きだけど、ちょっと萎える。

麺をずずっと、

うまいね。

黒マー油の香りに麺はよく合う。

鶏チャーシュー。

これも味が黒マー油一色。

メンマは主張があった。

最後は秘技油よけスープ飲みを試みたけど、

デフォルトの鶏白湯は味わえず。。。

でも、美味しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

大森の新店にいきましょう。

ここは誠屋だった物件。

丁寧煮干ラーメンをチョイス。

先にチケット購入するシステム。

店内待ち椅子が4脚ある。

6分後席に案内された。

卓上調味料類は一味0唐辛子と煮干レモン酢。

商品説明などが書かれてある。

丁寧煮干に豪傑煮干か。

ネーミングの妙だけど、ラーメン好きには

わかりやすいタイトルだ。

1番目で3分後到着。

店名ロゴ入りできれいな器。

チャーシュー2種、ねぎ、玉ねぎ、海苔が乗る。

スープはまさに丁寧さを感ずる！

すっきりした味わいの中にも

煮干の旨みがギュギュッと凝縮されている。

えぐさはないけど、わずかな煮干の生臭さが

煮干出汁であることを物語っている。

少ししょっぱめで こりゃうまいわ。

菅野製麺のふすま練り込み細ストレート麺を、

丁寧に作ったスープが麺にしっかりまとわり、

混濁していない煮干ラーメンとしてはかなり美味しい。

計算しつくされたような麺とスープのバランスにうなる。

油はねぎと煮干しというけど、

ねぎの香りが残ることで、煮干に寄り過ぎず、

すっきり感を演出しているような感覚。

チャーシューは豚ももと鶏むね。

両方すばらしく美味しい。

このラーメンには両方必要だ。

そしてスープまでほぼ完食。

豪傑はどうしようかな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

池上線旗の台駅に降り立った。

以前その目の前にあった、
城南らーめん 紫龍 跡地に

2023年にかもすやという居酒屋ができた。

そこが6月からランチタイムにラーメンを

提供している。

店頭にお品書き。

特製塩らーめん、特製醤油らーめん、

背脂醤油らーめん、背脂味噌らーめん、

という4種の麺の構成。

「特製」とは言ってもそれがデフォルト。

店内は紫龍時代とそう変わってないか？

Ｌ字型カウンター10席、4人卓×3、

6人卓×１。

先客２名（後は４名）。

卓上のメニュー表を再度確認し、

特製醤油らーめんを口頭注文した。

卓上調味料類は醤油、おろし生姜、黒胡椒。

２番目で約５分後到着。

大きな器が印象的。

大ぶりなレアチャーシュー、メンマ、

青ねぎ、海苔３枚が乗る。

スープは醤油感強し。

材料は鶏と貝？

旨みは十分ではある。

ただ、ぬるい。

麺は細ストレート。

つるつる、パッツンといい麺。

美味しい。

メンマは冷たい。

業務用かな？

美味しい。

チャーシューは大きくてレア。

噛み切りにくいけど、味はいい。

背脂らーめんのチャーシューとは違うようだ。

背脂らーめんは太麺だけど、

調理をしている それがとても印象的だった。

さくっといただき、店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

気になる大手チェーン店の限定その２。

三田製麺所の黒醤油つけそば。

小盛200gではちと心もとないと思い、

メンマ盛り1582円をネットオーダーした。

やたらと元気なおねえさんが、

大きな声でホールを動き回っている。

すばらしい。

約7分後到着。

ひゃー、メンマごっちゃり。

まず鰹塩を麺に一振り。

いつもながら安定して美味しい麺だ。

ぎっちりとした確かな食感、つるつるで

風味もいいねえ。

そしてメンマ軍団を一部引っ越しさせた。

まだまだ、これの3倍くらいある(O_o)

そして、麺を浸して、、、

鰹節の風味がズドーン！

醤油の香りと味が押し寄せてくる。

丸長などのつけそばと通ずるものはある。

実に美味しい。

全く持って私の好み♡

チャーシューはたくさんある。

このスープの味が実に合う。

肉増しでもよかったな。

そしてメンマはやばい。

麺ひとすすり毎に４～５本を口に運んだけど、

それでも追いつかないほど。

最後にはメンマだけ余り、さしづめ〆メンマ。

それも終わると、卓上のスープでスープ割り。

器全部は多いと思ったので、

麺皿にスープを移して、それを割った。

うまい～～～！

荒削りの鰹節と黒胡椒が大量に沈んでいて、

これも味の構成に重要なのだな、と思った。

都合4回、これを繰り返し、結局スープは

ほぼなくなった(^^;

中華そばもレギュラー化したけど、

これもしませんか。

あ。澄まし塩中華そば、食べに来たいと

思いつつ忘れてた。。

と思いながら店をあとにした。

麺や 一途の新しい店が神田にOPEN。

麺や一途 神田店。

本日9/28プレオープン、明日グランドオープン。

豊洲に次ぐ3号店。

以前は担々麺屋だった物件。

店頭には仲田社長！

お久しぶりです。おめでとうございます。

相変わらず豊富なメニュー郡だけど、

本日はフォン・ド・ヴォー麺とポタージュ麺のみ。

いずれも500円。

満席だったので、社長とお話をしながら待つ。

この物件に決めてから、開店まで1年かかったとか。

貼られているメニュー表を見ると、

淡麗フォン・ド・ヴォー麺、

濃厚ポタージュ麺(コーン)、

フレンチ麺サレー(ゲランド塩)、

フォン・ド・ヴォー麺(欧風カレー)、

ポタージュ麺(クリーミーカレー)、

フレンチ麺(ソイ)、

フォン・ド・ヴォー麺(チャーシュー)、

という商品構成。

「卓(たく)」「途(みち)」、「利(とし)」、「衣利(えり)」

などの独特のネーミングをやめて、わかりやすくなった。

豊洲店で始めた油そばも好評で、

こちらでも販売されるようだ。

A4山形牛を使ってるのね。

贅沢。。。

やがて席が空いて店内へ。

武蔵小山で見るシェフが店長？

こんにちは！

チケットを渡すとき淡麗を告げた。

調味料類は一味唐辛子と黒胡椒。

卓上にもわかりやすい品書きがあり、

待っている間に

「次回は何食べようかな」

とかね。

約5分後到着。

本店でも使い始めた、かっこいい器。

豚チャーシュー、鶏チャーシュー、薄切り玉ねぎ、

小松菜、なつめ？が乗っている。

さて、スープをいってみると、

すばらしいフォンだよ、これは。

フレンチコンソメを感じ、鶏の旨みもあるような。

仔牛の骨と香味野菜に和風一番出汁というけど、

和はあまり感じなかった。

醤油風味は強くないけど、主張はしっかり。

では、麺をずず、、、

なんと美味しい！

しこしこもっちりの食感はスープとの相性も良し。

一口ごとにフレンチの奥深い技法が感じられる。

チャーシューはあまり見ない色合いの豚さん。

これがまたうまいわ。

パンチェッタの調理法だという。。。

手間かかってるなー。

鶏胸肉チャーシューも美味しい。

しっとりで絶妙な味付け。

これはなつめと思ったら、

ドライドマトのオイル漬けだそうです。

このラーメンは胡椒が合う。

そして、麺と具がなくなったあとは

スープをいつまでも飲んでいた。

栄養たっぷりで元気になったような気になり、

店をあとにした。

社長、お土産もありがとうございました。

また、本店にも行きます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

天気が悪くて元気が出ない。

10月になれば、晴れるかしらん。

最近、大手チェーン店の限定が魅力的。

今日は揚州商人へ。

目当てはこれ。

黒酢鶏白湯麺。

こちらの鶏白油はとんでもなく美味しいからね。

それに黒酢を合わせて来た。

想像しただけで美味しそうだったよ。

店は混んでいる。

土日はいつもこういう状態で すごいもんだ。

18分後到着。

ほぼ写真と変わらない姿だね。

鶏、ねぎ、タケノコを炒めたものと、

豆苗が乗っている。

スープはと、、、

こりゃうまい！

なじみの鶏白湯醤油にただ単に黒酢を入れた、

というだけのものでもない。

よく計算されたバランスになっていると思う。

麺は揚州麺。

食べ慣れた つるつるもちもち。

やや濃厚なスープに良く合う。

乗せものの炒め物は

これが味の決めて、と思うくらい抜群の美味しさ。

麺と一緒に頬張ると この商品の良さがよくわかる。

問題なく食べ進めていたけど、

酸味がもう少しほしいかな、と思って

鎮江香醋を足す。

すると、ますます美味しくなった！

鶏白湯醤油には黒酢が合う！

ラー油も入れて、スーラータンメンだ。

思った通りの味にはならなかった、、、

そして、麺と具をやっつけ、

スープまでほぼ完食して店をあとにした。

実食感想

実食メニュー：円
スープの種類：ー
麺の種類：太
具：鶏炒め(鶏肉･ねぎ･タケノコ)、豆苗

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー

メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：食べられてよかったです。

_

なにやら、面白そうな店が本日OPEMした。

その名も

名古屋発祥のお店でこちらはFC店らしい。

SUSURU君は本店に行っている。

こちらのお店は食堂swingsの間借り。

中に入ると、先客4名（後は5名）。

券売機に向かうと、

×印が多いな。

あと、店頭のメニュー表と商品名が違うね。

辛餡ラーメン 普通を購入した。

米に合うラーメン、なので、

小ライスを連打。

席数はカウンター6席、2人卓×1、

4人卓×1。

提供の辛さは１で調整していて、

辛さ増しはセルフで行う。

特製辛味オイル、３辛用チリパウダー、

粗挽き唐辛子、４辛用ハバネロパウダーに、

痺れ山椒が置かれている。

調理の仕方が気になるけど、

厨房の手元は見えない。

二人で回している。

２番目で４分後到着。

初めて見るビジュアル。

辛餡にレンゲを差し込んでみると、

全トロ仕様なのね。

しかもかなり粘度が高い。

そのまま口にしてみると、熱々で美味しい。

辛さは辛味オイルと粗挽き唐辛子で

作り出している。

スープは8種のスパイスの旨辛×しびれ、

ということだけど、ベースは鶏？豚？

汁が跳ねないように麺を引き出してずるっと、

スープ、というか餡が絡みまくり、

シコシコの麺によく合っている。

辛さは１では少し物足りないかな。。

あまり痺れは感じない。

チャーシューは大きな薄切りが

餡の下に隠れていた。

全体の味に馴染む仕上がりで

柔らかで美味しい。

あと、恐らく穂先メンマが、

知らずに口の中に入ってきている。

シャクっと食感がアクセントになった。

餡にはあとはねぎと玉ねぎが入っている。

その後辛さを増してみた。

チャーシューを乗せ、残った餡をかけて

ガツガツといただくと、確かにライスに合う！

ただ、少ししょっぱいかな。。

美味しかった。

新たなムーブメントになり得るかどうか、

特選ねぎ汁なしラーメンはどんなのだろう、

などと思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

コスギカレーフェス。

今年で11回目になるのか。

何気に眺めてたら、気になるの見つけちゃったよ。

なので、行ってみるかってことで。。

まぜそばは文化は久しぶりだ。

メニューが若干変わっている。

花椒香るカラシビカレーまぜそばを

限定のボタンから購入した。

麺量は中盛200gをチョイス。

中華まぜそばは"改"になったのね。

先客は3名(後は4人)。

調味料類はちょっと変わったね。

器も黒からきれいな白に変わったね。

カレーミンチ、青ねぎ、ニラ、セミドライドミニトマト、

紫玉ねぎ、揚げねぎが きれいに乗せられている。

底の方には少なめの汁っけ。

鶏そぼろはカレー味。

ナイスなスパイシー風味。

混ぜていただきますと、

タレのスパイシーさがとても良い。

以前の温玉カレーそばはカレー風味が希薄だったけど、

これは充分。

カレーまぜそばとして、理想かも。

花椒はあまり感じない。

新しくなったという麺は切り刃を1番細くしたらしい。

縮れ度合いが良くて、もっちり食感でバッチリ。

それぞれの具も必須に思われるような相性で、

飽きずにどんどん食べ進めた。

味変の感想。

2口ライス、と書いてあるけど、

それ以上はある。

よくミキシングしていただくと、

再び訪れる美味しい幸せ。

フェス作品だけではもったいないな、

と思いながら、店をあとにした。

一度臨休でフラれたお店にそろって再訪。

今日は問題なく開いている。

店主さんは慶応高校の野球部出身なのかな？

9月1日OPEN。

中華蕎麦きみのあーるのご出身とか。

ここは
ギャラン堂→海月→あばらや→薫風→纏

と変遷してきた物件。

12時で並びなし。

先客は6名(後客多数)。

券売機に向かう。

ボタンの字が小さくて難儀する。

中華そばと油そばの2本立て。

ボタンの大きさからルーロー飯も旗艦メニュー？

私は油そば(上)、氏は中華そば。

店内は纏時代の居抜きかな。。

厨房に向かった11席の直線カウンターも同じ。

目の前にはいろいろ説明。

店主さんは落ち着き払った所作で、

安定の調理姿。

ゆとりすら感じさせる。

女性スタッフさんもとても機敏な動き。

調味料類は山椒と酢。

4番目で約8分後到着。

きれいな器だ。

刻みチャーシュー、メンマ、青ねぎ、揚げねぎ？、

紫玉ねぎ、鰹節が乗っている。

下はそこそこの量のスープが見える。

ゆるゆると何回かかき混ぜていると、

徐々に年度が増して、麺に絡んでくる。

では！

とても美味しい。

魚介風味の味わいで、塩味の度合いもちょうどいい。

麺屋棣鄂の麺らしいけど、もっちり食感が

よく合っている。

刻みチャーシュー、いいね！

これはもっとほしいね。

食感という点ではちょっと物足りないしね。

メンマ、美味しい。

数量もあるので、物足りなさはない。

なお、麺量は220gとのこと。

で、いい感じにタレが残るので、

追い飯は必須。

今日はしないけど。

油そば 上にはワンタンスープが付属。

これを是非いただきたかったのっす。

しかるに、なんと美味しいスープでしょ。

節系の旨みがなんとも良く、

ワンタンもすこぶる美味しい。

てるてる坊主型で餡もぎっしり。

ワンタントッピングはお勧め。

氏の中華そば。

器は同じ。

スープは節系のインパクトが強く、

やさしい美味しさ。

これ、好き。

麺も同じ。

これまた、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

次回はフルでいただきたい、

と思いながら店をあとにした。

あ。いけね。

山椒と酢、味変忘れてた、、、

まあ、そのくらい美味しかったということで。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

西麻布のおそば屋さんに行ったら、

大行列につき、広尾に出向いた。

今年8月25日に味福あさのからリニューアル。

以前は昼はラーメン、夜は居酒屋だったけど、

今は昼夜ともにラーメンが楽しめる。

蕎麦前ならぬ、「麺前」でこだわりの逸品と

お酒を楽しみ、〆にラーメンというコンセプト。

店頭のメニューを確認し、店内へ。

カウンター6席に4人卓がひとつ？

厨房は奥にあり、店主さんが一人で調理。

ホールは奥様？と女性スタッフさん。

1席を残して満席と盛況だ。

改めてお品書き。

鶏ぱいたん塩らあめんと

鶏にぼし醤油らあめんの2本立て。

単品とご飯が付く定食がある。

オーダーは卓上の紙で行う。

鶏にぼし醤油らあめんを単品、並盛りで

お願いした。

ランチは2種類だけど、夜は昆布水らあめんとか

いろいろ書いてある。

ちょっと飲んでつまんで、〆ラー、いいね。

3番目かな？6分後到着。

ほ。具は別盛りなのね。

鴨肉、卵焼き、鰹節入り生海苔、

刻み玉ねぎが揃っている。

前菜として、卵焼きからいただくと、

出汁と甘みで美味しい。

そして、素のスープを、、

鶏の柔らかなベースに、煮干が香る。

煮干油を使っているかな？

塩分はやや薄めで上品。

麺は中太だね。

とても上品なラーメンだ。

和食屋さんが作った、というのがよくわかる反面、

きちんとラーメンしている、という印象。

玉ねぎ、どさ。

ちょっと味の方向が変わる。

かなり効果的に変わる。

鰹節入り生海苔を入れると、

魚介系の旨みが重なり、別物になったよう。

これは入れた方が好み。

鴨肉は美味しい！

とてつもなく柔らかですばらしい。

和食の技法が伝わる気がする。

そしてスープまでほぼ完食。

今日は夕食が重い予定なので単品にしたけど、

小盛りにして、定食にすればよかったな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

鎌倉に来た。

七里ヶ浜から「七里ヶ浜桜のプロムナード」を上がる。

春には桜が咲き誇り、露天商が並ぶ。

周りは住宅地ということもあり、ものすごい人らしい。

SEIYUの裏手の住宅地に目的地はある。

2017年4月8日開業。

すでに10年近い歴史があるけど、

あまりネットでは見なかった。

でも、最近ここを知るに至り、

どうしても来てみたかった。

店頭に写真入りのメニューあり。

いろいろ特徴的な画の商品が並ぶ。

まあ、入ります。

開店直後、先客1名(後客は3組5名)。

いやー、店内、素敵な設えだ。

古民家風の設定で、なんともセンスがよく、

落ち着く空気。。

カウンター3席、4人卓×1、2人卓×3、

小上がりに4人卓×2。

カウンターに陣取った。

お品書き拝見。

豚泡SOBA、七里BLACK、琥珀中華SOBA、

超濃厚和風豚骨、ホルモンBLACK、

ラクサヌードル、と多種多様な商品群に

圧倒される。

はっきり言って全部気になるではないすか。

ランチセットもいろいろ。

ポークシチューライスなんて、

絶対美味しいと思われ。。。

口頭オーダー後、7分後到着。

チャーシュー、メンマ、万能ねぎ、

刻み玉ねぎ、ムール貝が乗る。

この日は熊本産の原木椎茸が無料とのことで、

お願いしてある。

さて、スープは、、、

和風出汁もあるけど、動物系、

特に牛の脂の香りが強い。

7種の醤油を使ったというが、

とても複雑な味わい。

「BLACK」と呼ばれる中では

飛び切り重層感がある。

そしてこの大きめのレンゲ、

非常に使いやすい。

麺は全粒粉中太平打ち。

つるつるシコシコ、これは美味しい。

これまで味わったことのない旨みが

次々と、或いは固まって押し寄せてくる。

存在感のあるメンマに箸が伸びる。

柔らかで、繊維を断ち切って噛み切れる。

そして味も良し。

チャーシューは豚の腕肉かな？

これが4枚ある。

とても良いチャーシューだ。

チャーマヨ丼も美味しいでしょね。

サービスの椎茸は驚きの厚み。

ジュワッと煮汁が染み出し、

絶妙の味つけにうなってしまう。

これ、ラーメンに実に合っている。

そして時折当たる玉ねぎがナイスな

アクセントになり、全く食べ飽きることなし。

麺と具がなくなってもいつまでもレンゲが

止まらなかった。

いや、いろいろな面で気に入った。

固定メニューは全制覇したいし、

限定メニューも魅力的過ぎる。

近くに住みたい、と思いながら店をあとにした。

店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。