ぼぶのラーメン紀行 https://bob3.seesaa.net/ ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。味のストライクゾーンがかなり広めなので、評価は甘くなりがちです。(^^; ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。 味のストライクゾーンがかなり広めなので、評価は甘くなりがちです。(^^; ぼぶ,ぼぶのラーメン紀行,ラーメン,らーめん　 ぼぶ no https://bob3.seesaa.net/article/521113348.html 麺家 大須賀 白河店＠久田野（鶏中華そば）114 Fri, 10 Jul 2026 23:00:00 +0900 訪問日時:2026/07/10　11:40福島県で4店舗を展開する麺家大須賀。二郎風のラーメンで人気があるけど、須賀川店で2022年から白河ラーメンを始めていて、白河店でも2023年6月30日から提供を開始。デフォルトの商品とは全く異なる中華そばに興味津々でやってきた。このお店は大きな白河だるまが目印。震災のときはこれが壊れていて、可哀想だった。。。店に入るとまだすいている(のちに満席近くなった)。4大商品が写真で一覧に。ともらーめんが所謂二郎風。他に油そば、辛味噌らーめん、.. このお店は大きな白河だるまが目印。 震災のときはこれが壊れていて、可哀想だった。。。 店に入るとまだすいている(のちに満席近くなった)。 4大商品が写真で一覧に。 ともらーめんが所謂二郎風。他に油そば、辛味噌らーめん、つけめん。 券売機を見ると、 そのほかにみそらーめん、魚まぜそばがあり、つけめんは魚、辛味噌、さっぱり、みその4種類。そして、夏季限定の冷やしまぜそばもある。 ともらーめんのコールは野菜だけなのかな？ カウンター11席？4人卓×2、2人卓×1、小上がりに4人卓×2席はカウンターに案内された。 調味料類はタレ、胡椒、一味唐辛子。 私のあとから来た客5人にともらーめんが配膳されたあと、16分語到着した。 なんで飛ばされたんだろう。。。 チャーシュー、メンマ、なると、かいわれ、海苔と見た目は白河ラーメンっぽくはある。 スープはすこーし濁っているけど、 鶏の旨味と鶏油の香りがよく、美味しい。醤油の効きは中程度かな。 自家製麺という麺は、中太やや平打ちで、縮れたもの。 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! インパクトは強くないけど、きちんと美味しいラーメンだと思う。 チャーシューは激ウマ。 炙り香が品よく香り、柔らかで味付けもナイス。チャーシューメンが正解かな。 メンマもいいね。 二郎風では使わない具材なれど、丁寧に仕込んでいる感じ。 そして、スープを少し残して食べ終えた。意外と言ってはなんだけど、美味しかった！ お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：鶏中華そば900円スープの種類：鶏主体麺の種類：中太縮れ具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、かいわれ、海苔 スープの余韻：★★★★☆麺の評価：★★★★☆チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★☆再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★☆ひとこと：次回はともらーめん、いただいてみますかな。 _ ]]> 訪問日時:2026/07/10　11:40
福島県で4店舗を展開する麺家大須賀。
二郎風のラーメンで人気があるけど、
須賀川店で2022年から白河ラーメンを始めていて、
白河店でも2023年6月30日から提供を開始。
デフォルトの商品とは全く異なる中華そばに
興味津々でやってきた。


このお店は大きな白河だるまが目印。


震災のときはこれが壊れていて、
可哀想だった。。。

店に入るとまだすいている
(のちに満席近くなった)。

4大商品が写真で一覧に。


ともらーめんが所謂二郎風。
他に油そば、辛味噌らーめん、つけめん。

券売機を見ると、


そのほかにみそらーめん、魚まぜそばがあり、
つけめんは魚、辛味噌、さっぱり、みその4種類。
そして、夏季限定の冷やしまぜそばもある。

ともらーめんのコールは野菜だけなのかな？



カウンター11席？4人卓×2、2人卓×1、
小上がりに4人卓×2
席はカウンターに案内された。

調味料類はタレ、胡椒、一味唐辛子。


私のあとから来た客5人に
ともらーめんが配膳されたあと、
16分語到着した。


なんで飛ばされたんだろう。。。


チャーシュー、メンマ、なると、かいわれ、海苔と
見た目は白河ラーメンっぽくはある。

スープはすこーし濁っているけど、


鶏の旨味と鶏油の香りがよく、美味しい。
醤油の効きは中程度かな。

自家製麺という麺は、中太やや平打ちで、
縮れたもの。


ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

インパクトは強くないけど、
きちんと美味しいラーメンだと思う。

チャーシューは激ウマ。


炙り香が品よく香り、
柔らかで味付けもナイス。
チャーシューメンが正解かな。

メンマもいいね。


二郎風では使わない具材なれど、
丁寧に仕込んでいる感じ。

そして、スープを少し残して食べ終えた。
意外と言ってはなんだけど、美味しかった！


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：鶏中華そば900円
スープの種類：鶏主体
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、かいわれ、海苔

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：次回はともらーめん、いただいてみますかな。

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]]> 福島県 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521113348 https://bob3.seesaa.net/article/521111934.html SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店＠新宿御苑前（鴨と蛤のインド風カレー南蛮つけそば）113 Thu, 09 Jul 2026 23:00:00 +0900 訪問日時:2026/07/09　12:38今でも大人気店の金色不如帰。整理券制が基本だけど、最近は不必要な時間帯もあるみたいなので行ってみた。ほんとに客は少ない。整理券発券機もお休み中。人気が陰ったわけではないと思うけど、食べる側にはありがたい♡目当てはこいつ。蛤出汁を使った先達である不如帰。それを元にインドカレーつけ麺を作ったなんて、放っておけるわけがない(ﾟ∀ﾟ)それにしてもものすごく久しぶり。2006年に開店し、2018年にここに移転。なんと20年ぶりか。。。すぐに店内.. ほんとに客は少ない。整理券発券機もお休み中。 人気が陰ったわけではないと思うけど、食べる側にはありがたい♡ 目当てはこいつ。 蛤出汁を使った先達である不如帰。それを元にインドカレーつけ麺を作ったなんて、放っておけるわけがない(ﾟ∀ﾟ) それにしてもものすごく久しぶり。2006年に開店し、2018年にここに移転。なんと20年ぶりか。。。 すぐに店内に入り、券売機へ。 そばとつけそばのしょうゆと塩と、ラインナップは変わらない。今日は夏季限定の部から、 予定通り鴨と蛤のインド風カレー南蛮つけそばをノーマルで購入し、席についてチケットを渡した。 山本さんはいないんだね。お会いしたかった。。。 3番目で9分後到着。 途端にスパイシーかカレーの香りが！ 別皿の具は豚チャーシュー、鴨肉、玉ねぎのアチャール、青ねぎ。 麺は蛤昆布水に乗せられ、穂先メンマが盛り付けられている。 レンゲには自家製ドライトマトのソースと12ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ。あとで味変するね。 麺だけいってみると猛烈に美味しい!昆布水オンリーの店が多い中、蛤昆布という、麺にもうひと味乗せる、という山本さんのアイデアはさすが。 四の五の言わずにカレースープに浸すと、、、 滅！ ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! スープ中にジャスミンライスのペーストを加えたという独特にやさしいとろみがいいなあ。。そして、クミンを初めとするスパイス感がものすごくリッチ。辛さはそれほどないのね。カレーつけ麺として、とっても好き。 半分ほど進んだところで、自家製ドライトマトのソースと12ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノを加えてみると、味がスパッと変わる。トマトの柔らかな旨味とチーズの旨味が加わり、ますます美味しくなる。 鴨肉うまいなー。 質の悪い合鴨で感ずる香りはない。柔らかでとても美味しい。カレーにも合う。 豚チャーシューも同じく。 レアな仕上げだけど抵抗なし。 穂先メンマ、いいね。 良いアクセントになった。一口だけど(^^; あと、アチャールは非常に良い箸休めだった。もっとほしいくらい。 久しぶりの不如帰を堪能して、箸を置いた。デフォルト商品も途轍もない進化をしているだろうし、待たこなくては、と思いながら店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：鴨と蛤のインド風カレー南蛮つけそば1400円スープの種類：スパイシーインドカレー麺の種類：中ストレート具：麺に穂先メンマ スープに白ネギ,自家製ドライトマトソース,12ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ 別皿に豚チャーシュー、鴨肉、玉ねぎのアチャール、青ねぎ スープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★★再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：すばらしい作品でした。 _ ]]> 訪問日時:2026/07/09　12:38
今でも大人気店の金色不如帰。
整理券制が基本だけど、最近は不必要な
時間帯もあるみたいなので行ってみた。


ほんとに客は少ない。
整理券発券機もお休み中。


人気が陰ったわけではないと思うけど、
食べる側にはありがたい♡

目当てはこいつ。


蛤出汁を使った先達である不如帰。
それを元にインドカレーつけ麺を作ったなんて、
放っておけるわけがない(ﾟ∀ﾟ)

それにしてもものすごく久しぶり。
2006年に開店し、2018年にここに移転。
なんと20年ぶりか。。。

すぐに店内に入り、券売機へ。


そばとつけそばのしょうゆと塩と、
ラインナップは変わらない。
今日は夏季限定の部から、


予定通り鴨と蛤のインド風カレー南蛮つけそばを
ノーマルで購入し、席についてチケットを渡した。

山本さんはいないんだね。
お会いしたかった。。。

3番目で9分後到着。


途端にスパイシーかカレーの香りが！

別皿の具は豚チャーシュー、鴨肉、
玉ねぎのアチャール、青ねぎ。


麺は蛤昆布水に乗せられ、
穂先メンマが盛り付けられている。


レンゲには自家製ドライトマトのソースと
12ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ。
あとで味変するね。

麺だけいってみると猛烈に美味しい!
昆布水オンリーの店が多い中、
蛤昆布という、麺にもうひと味乗せる、
という山本さんのアイデアはさすが。

四の五の言わずにカレースープに浸すと、、、


滅！

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!



スープ中にジャスミンライスのペーストを
加えたという独特にやさしいとろみがいいなあ。。
そして、クミンを初めとするスパイス感が
ものすごくリッチ。
辛さはそれほどないのね。
カレーつけ麺として、とっても好き。

半分ほど進んだところで、
自家製ドライトマトのソースと
12ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ
を加えてみると、味がスパッと変わる。
トマトの柔らかな旨味とチーズの旨味が
加わり、ますます美味しくなる。

鴨肉うまいなー。


質の悪い合鴨で感ずる香りはない。
柔らかでとても美味しい。
カレーにも合う。

豚チャーシューも同じく。


レアな仕上げだけど抵抗なし。

穂先メンマ、いいね。


良いアクセントになった。
一口だけど(^^;

あと、アチャールは非常に良い箸休めだった。
もっとほしいくらい。

久しぶりの不如帰を堪能して、箸を置いた。
デフォルト商品も途轍もない進化をしているだろうし、
待たこなくては、と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：鴨と蛤のインド風カレー南蛮つけそば1400円
スープの種類：スパイシーインドカレー
麺の種類：中ストレート
具：麺に穂先メンマ スープに白ネギ,自家製ドライトマトソース,12ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ 別皿に豚チャーシュー、鴨肉、玉ねぎのアチャール、青ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしい作品でした。

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]]> 東京都新宿区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521111934 https://bob3.seesaa.net/article/521109299.html カフェ ウエスヤ＠宮古島（Asianまぜ麺）112 Sun, 05 Jul 2026 23:00:00 +0900 訪問日時:2026/07/05 12:10宮古島でビジネスの前に腹ごしらえ。やってきたのはカフェ ウエスヤ。通りから見ると、どこが入口なのかよくわからない。塀に沿って行くと階段があり、降りていくと華奢な木々に囲まれたおしゃれな庭。その奥に店があった。中は満席だったので、庭のテーブルに陣取った。梅雨は明けていて当然熱いけど、まだ大丈夫な感じ。木のカバーに入った品書きを拝見。こちらはカフェではあるけど、Asianな宮古そばとまぜ麺がある。トムヤムヌードルは夏は冷やし、冬はホットで.. 通りから見ると、どこが入口なのかよくわからない。塀に沿って行くと階段があり、降りていくと 華奢な木々に囲まれたおしゃれな庭。その奥に店があった。中は満席だったので、庭のテーブルに陣取った。梅雨は明けていて当然熱いけど、まだ大丈夫な感じ。 木のカバーに入った品書きを拝見。 こちらはカフェではあるけど、Asianな宮古そばとまぜ麺がある。トムヤムヌードルは夏は冷やし、冬はホットで楽しめる。あとはグリーンカレーと本日のプレート(今日は魯肉飯)。 Ajianまぜ麺を口頭オーダーした。沖縄で飲むと美味しいオリオン生は夜まで我慢。。。。 店の案内については、こちらが詳しい。 お冷は月桃茶と水があり、もちろん大好きな月桃茶を。 調味料類はナンプラー、コーレグース、ラー油、酢。 11分後到着。 肉味噌、きゅうり、トマト、レタス、青ねぎ、揚げワンタン、ピーナッツ、パクチー、レモンが飾られている。 麺は宮古そばのそれ。 もっちりつるつる。 肉味噌は宮古味噌で味付け、花椒で風味をプラス。 これがとてつもなくおいしい。早々に混ぜて、、、、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! 確かにアジアンな香りが漂う。肉味噌の味が生きていて、これは美味しい。レモンを絞ると更にアジアンは増す。めちゃくちゃ美味しい！ 具入りiのラー油が合う。 コーレグースも合うし、酢も合う。味変は何でもござれだけど、本筋の味は少しもブレない。 早々に麺はなくなり、付属の追い飯発注。 いい具合に残した具とよく混ぜると、再び訪れる幸せ。 同行者が頼んだ宮古そばを少し味見したけど、宮古そばの出汁をベースに、エビ風味のガーリックオイルでアジアン風味に仕立てたとか。これもかなり好きな味わいだった。 いや、気に入った。もっと早来れば良かった、思いながら店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：Ajianまぜ麺1200円スープの種類：ー麺の種類：中太ストレート具：肉味噌、きゅうり、トマト、レタス、青ねぎ、揚げワンタン、ピーナッツ、パクチー、レモン スープの余韻：ー麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：ーメンマ評価：ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：次回はトムヤムをいただきます。 _ ]]> 訪問日時:2026/07/05 12:10
宮古島でビジネスの前に腹ごしらえ。
やってきたのはカフェ ウエスヤ。


通りから見ると、どこが入口なのか
よくわからない。
塀に沿って行くと階段があり、降りていくと


華奢な木々に囲まれたおしゃれな庭。
その奥に店があった。
中は満席だったので、庭のテーブルに陣取った。
梅雨は明けていて当然熱いけど、
まだ大丈夫な感じ。

木のカバーに入った品書きを拝見。


こちらはカフェではあるけど、
Asianな宮古そばとまぜ麺がある。
トムヤムヌードルは夏は冷やし、
冬はホットで楽しめる。
あとはグリーンカレーと本日のプレート
(今日は魯肉飯)。

Ajianまぜ麺を口頭オーダーした。
沖縄で飲むと美味しいオリオン生は
夜まで我慢。。。。

店の案内については、こちらが詳しい。

お冷は月桃茶と水があり、
もちろん大好きな月桃茶を。


調味料類はナンプラー、コーレグース、
ラー油、酢。


11分後到着。


肉味噌、きゅうり、トマト、レタス、青ねぎ、
揚げワンタン、ピーナッツ、パクチー、レモンが
飾られている。

麺は宮古そばのそれ。


もっちりつるつる。

肉味噌は宮古味噌で味付け、花椒で風味をプラス。


これがとてつもなくおいしい。
早々に混ぜて、、、、



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


確かにアジアンな香りが漂う。
肉味噌の味が生きていて、これは美味しい。
レモンを絞ると更にアジアンは増す。
めちゃくちゃ美味しい！

具入りiのラー油が合う。


コーレグースも合うし、酢も合う。
味変は何でもござれだけど、
本筋の味は少しもブレない。

早々に麺はなくなり、付属の追い飯発注。


いい具合に残した具とよく混ぜると、
再び訪れる幸せ。



同行者が頼んだ宮古そばを少し味見したけど、
宮古そばの出汁をベースに、エビ風味の
ガーリックオイルでアジアン風味に仕立てたとか。
これもかなり好きな味わいだった。

いや、気に入った。
もっと早来れば良かった、
思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：Ajianまぜ麺1200円
スープの種類：ー
麺の種類：中太ストレート
具：肉味噌、きゅうり、トマト、レタス、青ねぎ、揚げワンタン、ピーナッツ、パクチー、レモン

スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：次回はトムヤムをいただきます。

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]]> 沖縄県 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521109299 https://bob3.seesaa.net/article/521051545.html 栄勝つけ麺＠人形町（カレーつけ麺）111 Thu, 02 Jul 2026 19:00:00 +0900 訪問日時:2026/07/02　11:16人形町の新店に行ってみた。栄勝つけ麺 2026年5月25日OPEN。なんか、良い店名だな、とい思っていた。来てみると、店頭に商品構成。文字が微妙に日本のフォントではないのがある、大陸系の店なのかな？つけ麺は醤油、塩、甘辛、カレー、ラーメンは醤油、塩、甘辛。トッピングは特製セットのみ。カレーつけ麺にしようかなと、現金オンリーの券売機に向かうと、つけ麺は醤油と甘辛しかない。ラーメンは３種類ともある。カレーはないのかスタッフさんに聞くと、全.. 栄勝つけ麺 2026年5月25日OPEN。 なんか、良い店名だな、とい思っていた。来てみると、店頭に商品構成。 文字が微妙に日本のフォントではないのがある、大陸系の店なのかな？ つけ麺は醤油、塩、甘辛、カレー、ラーメンは醤油、塩、甘辛。トッピングは特製セットのみ。 カレーつけ麺にしようかなと、現金オンリーの券売機に向かうと、 つけ麺は醤油と甘辛しかない。ラーメンは３種類ともある。 カレーはないのかスタッフさんに聞くと、全部できますとのこと。全部同じ価格なので、希望を言って下さい、と言われた。 では、カレーつけ麺をお願いします。 その他の部。 つまみ系が多いね。 席はカウンター11席とテーブル席がいくつか。 卓上調味料類は酢、醤油、激辛スパイス、白胡椒。 召し上がり中の先客1名。9分後到着。 スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ、とシンプルな乗せもの。 麺はいかにも豚骨魚介つけ麺の中太麺、よくしまっていてナイスな麺。 スープの器は超熱い！持てないし、少しの移動すらできない。 麺を浸してずるっとやると、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! 豚骨魚介のカレー味という印象意外ないかな。和風の味わいが良いのだけど、私としては食べ飽きた感じのカレーつけ麺。いや、とても美味しいのです。 チャーシューもメンマも優等生。 スープ割りは可能かどうかわからない。食べ終えて、サービスコーナーと書かれたところにティッシュを取りに行くと、そこには刻み玉ねぎとねぎと紙エプロンがあった。 アナウンスがほしかったなあ、と思いながら店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：カレーつけ麺1000円スープの種類：濃厚豚骨魚介カレー麺の種類：中太やや縮れ具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎスープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★☆再訪問希望度：★★★★☆総合評価：★★★★☆ひとこと：愛というか、もう一捻りあるといいですね。 _　 ]]> 訪問日時:2026/07/02　11:16
人形町の新店に行ってみた。


栄勝つけ麺
2026年5月25日OPEN。

なんか、良い店名だな、とい思っていた。
来てみると、店頭に商品構成。


文字が微妙に日本のフォントではないのがある、
大陸系の店なのかな？


つけ麺は醤油、塩、甘辛、カレー、
ラーメンは醤油、塩、甘辛。
トッピングは特製セットのみ。

カレーつけ麺にしようかなと、
現金オンリーの券売機に向かうと、


つけ麺は醤油と甘辛しかない。
ラーメンは３種類ともある。


カレーはないのかスタッフさんに聞くと、
全部できますとのこと。
全部同じ価格なので、希望を言って下さい、
と言われた。

では、カレーつけ麺をお願いします。

その他の部。


つまみ系が多いね。

席はカウンター11席とテーブル席がいくつか。

卓上調味料類は酢、醤油、激辛スパイス、白胡椒。


召し上がり中の先客1名。
9分後到着。


スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ、
とシンプルな乗せもの。


麺はいかにも豚骨魚介つけ麺の中太麺、
よくしまっていてナイスな麺。


スープの器は超熱い！
持てないし、少しの移動すらできない。


麺を浸してずるっとやると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

豚骨魚介のカレー味という印象意外ないかな。
和風の味わいが良いのだけど、
私としては食べ飽きた感じのカレーつけ麺。
いや、とても美味しいのです。

チャーシューもメンマも優等生。


スープ割りは可能かどうかわからない。
食べ終えて、サービスコーナーと書かれたところに
ティッシュを取りに行くと、そこには
刻み玉ねぎとねぎと紙エプロンがあった。


アナウンスがほしかったなあ、
と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：カレーつけ麺1000円
スープの種類：濃厚豚骨魚介カレー
麺の種類：中太やや縮れ
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：愛というか、もう一捻りあるといいですね。

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]]> 東京都中央区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521051545 https://bob3.seesaa.net/article/521040317.html 田所担々麺 新宿西口店＠新宿（山椒味噌パクチー担々麺）110 Wed, 01 Jul 2026 18:00:00 +0900 訪問日時:2026/07/01 11:49味噌ラーメン専門店の田所商店。新宿西口店が閉店し、そのあとに田所担々麺が6月20日にできた。田所商店タンタンメンン部が千葉市にあるけど、それと商品構成は同じみたいね。中に入ると、オーダー端末が置かれた逆Ｌ字型カウンター8席、2人卓×2、4人卓×1。カウンター席に案内された。担々麺は４種類。白胡麻担々麺、えび味噌担々麺、山椒味噌担々麺、汁なし味噌担々麺に季節限定の冷やし担々麺、がある。小ライスは無料で付いてくる。一番気になった山椒味噌担.. 田所商店タンタンメンン部が千葉市にあるけど、それと商品構成は同じみたいね。 中に入ると、オーダー端末が置かれた逆Ｌ字型カウンター8席、2人卓×2、4人卓×1。 カウンター席に案内された。担々麺は４種類。 白胡麻担々麺、えび味噌担々麺、山椒味噌担々麺、汁なし味噌担々麺に季節限定の冷やし担々麺、がある。小ライスは無料で付いてくる。 一番気になった山椒味噌担々麺のページから、 山椒味噌パクチー担々麺を辛さ２でオーダーした。 卓上には高菜漬けがあり、紙エプロンもそれぞれの席に用意されている。 ３～４番目で９分後、ライスと一緒に到着。 緑色になっちまった(汗) スープは黒みがかった色合い。 これがうまいわ！味噌の味がきいていて、山椒、というか花椒の香りと痺れがスドンと来る。 肉味噌が美味しい。 まずは埋もれてしまう前に、 あとでね、、、 では麺をずばっと、、、 うお！ ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! ポクポクした麺の食感が実に合う。一口ごとに花椒(青山椒もありそう)の香りに包まれる。そして、徐々に痺れが増して来る。 パクチー入りにしてよかった。フレッシュなパクチーがたまらん。 麺と具は順調になくなり、ライスに移行。 高菜を乗せてガツガツと。うまいわー。楽しくなってくる。 最後はスープに浸して、 満足のごちそうさま。 場所的にあまり目立たないけど、担々麺マニアには是非行ってほしい店だ、と思いながら店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：山椒味噌パクチー担々麺1250円スープの種類：黒胡麻シビカラ麺の種類：中縮れ具：肉味噌、ニラ、パクチースープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★肉味噌評価：★★★★★」メンマ評価：＾ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：汁なしもいずれいただいてみたいです。 _ ]]> 訪問日時:2026/07/01 11:49
味噌ラーメン専門店の田所商店。
新宿西口店が閉店し、そのあとに
田所担々麺が6月20日にできた。


田所商店タンタンメンン部が千葉市にあるけど、
それと商品構成は同じみたいね。

中に入ると、オーダー端末が置かれた
逆Ｌ字型カウンター8席、2人卓×2、
4人卓×1。


カウンター席に案内された。
担々麺は４種類。


汁なし味噌担々麺に季節限定の冷やし担々麺、がある。
小ライスは無料で付いてくる。

一番気になった山椒味噌担々麺のページから、


山椒味噌パクチー担々麺を辛さ２でオーダーした。

卓上には高菜漬けがあり、
紙エプロンもそれぞれの席に用意されている。


３～４番目で９分後、ライスと一緒に到着。


緑色になっちまった(汗)


スープは黒みがかった色合い。


これがうまいわ！
味噌の味がきいていて、
山椒、というか花椒の香りと痺れが
スドンと来る。

肉味噌が美味しい。


まずは埋もれてしまう前に、


あとでね、、、

では麺をずばっと、、、


うお！


ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


ポクポクした麺の食感が実に合う。
一口ごとに花椒(青山椒もありそう)の香りに
包まれる。
そして、徐々に痺れが増して来る。

パクチー入りにしてよかった。
フレッシュなパクチーがたまらん。

麺と具は順調になくなり、
ライスに移行。


高菜を乗せてガツガツと。
うまいわー。
楽しくなってくる。

最後はスープに浸して、


満足のごちそうさま。

場所的にあまり目立たないけど、
担々麺マニアには是非行ってほしい店だ、
と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：山椒味噌パクチー担々麺1250円
スープの種類：黒胡麻シビカラ
麺の種類：中縮れ
具：肉味噌、ニラ、パクチー

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★」
メンマ評価：＾ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：汁なしもいずれいただいてみたいです。

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]]> 東京都新宿区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521040317 https://bob3.seesaa.net/article/521026155.html 麺屋 喜々＠平和島（しょうゆつけ麺）109 Mon, 29 Jun 2026 18:00:00 +0900 訪問日時:2026/06/29　11:49麺屋喜々に再訪問した。先日はつけ麺が未発売だったけど、こちらのつけ麺は間違いない、という予感がして、いつ始まるか、DMで問い合わせてしまっていた。最初は「6月くらいから」と仰っていたけど、ついに6月10日から開始された。店は並びなし。すぐに入店し、券売機で、しょうゆつけ麺を購入した。先客は3名(後は5名)。1番奥の席に案内された。約10分後到着。麺の器はしょうゆらーめんと一緒。スープは小鉢。麺には出汁が張られ、チャーシュー2種、メンマ.. 先日はつけ麺が未発売だったけど、こちらのつけ麺は間違いない、という予感がして、いつ始まるか、DMで問い合わせてしまっていた。 最初は「6月くらいから」と仰っていたけど、ついに6月10日から開始された。 店は並びなし。すぐに入店し、券売機で、 しょうゆつけ麺を購入した。先客は3名(後は5名)。1番奥の席に案内された。約10分後到着。 麺の器はしょうゆらーめんと一緒。スープは小鉢。 麺には出汁が張られ、チャーシュー2種、メンマ、小松菜が配置、スープにはねぎと海苔。 提供時、出汁でのスープ割りを勧められたが、温かいスープもOKと言われた。 麺はしょうゆらーめんと一緒と思われる。 つけ麺になると全然印象が違って、香りが良くて、シコッと もちっと、食感最高！ 昆布水ではなく、上品に鰹が香る出汁というのがいいねえ。食べ飽きた昆布水よりも好き。 ささ、スープに浸してと、、、 うほ！これは、、、、、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! 鶏、豚、各種乾物魚介等が絶妙のバランス。醤油ダレが濃いめで美味しい！ 荻窪丸長、とまでは行かないまでも、確実にその線上いる味わいに嬉々となる。ニギっとした食感の麺もとてもよく合っている。麺の出汁をまとう感じがいいねえ。 チャーシューは豚と鶏。 双方スープで温めると、とても美味しい。 メンマは切り方を変えてきた。 三角にカットされていて、五ノ神製作所を思い出す。食べやすいのでメンマ増量もありだな。 麺と具は一気になくなり、スープ割り発注。 手渡し方式。割っても少し濃いけど、麺が終わった出汁にこれで味を付けて、 また嬉々となった♪2種のスープ割りを楽しんでごちそうさま。 しかし、店主さんは非常に人当たりが良い。このお人柄が商品の味ににじみ出ているのだろうな、と、あと、お隣の和え玉がめちゃ美味しそう、とも思いながら店をあとにした。 こういうお店は末永く続いてほしい。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：しょうゆつけめん1050円スープの種類：濃い清湯醤油麺の種類：中やや平ストレート具：麺にチャーシュー(豚ロース低温、鶏胸低温)、メンマ、小松菜　スープにねぎと海苔スープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★★再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：しおつけめんも是非味わってみたいです。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/29　11:49

麺屋喜々に再訪問した。
先日はつけ麺が未発売だったけど、
こちらのつけ麺は間違いない、という予感がして、
いつ始まるか、DMで問い合わせてしまっていた。

最初は「6月くらいから」と仰っていたけど、
ついに6月10日から開始された。

店は並びなし。
すぐに入店し、券売機で、


しょうゆつけ麺を購入した。
先客は3名(後は5名)。
1番奥の席に案内された。
約10分後到着。


麺の器はしょうゆらーめんと一緒。
スープは小鉢。


麺には出汁が張られ、チャーシュー2種、メンマ、
小松菜が配置、スープにはねぎと海苔。

提供時、出汁でのスープ割りを勧められたが、
温かいスープもOKと言われた。


麺はしょうゆらーめんと一緒と思われる。


つけ麺になると全然印象が違って、
香りが良くて、シコッと もちっと、食感最高！


昆布水ではなく、上品に鰹が香る出汁
というのがいいねえ。
食べ飽きた昆布水よりも好き。

ささ、スープに浸してと、、、


うほ！
これは、、、、、


ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


鶏、豚、各種乾物魚介等が絶妙のバランス。
醤油ダレが濃いめで美味しい！

荻窪丸長、とまでは行かないまでも、
確実にその線上いる味わいに嬉々となる。
ニギっとした食感の麺もとてもよく合っている。
麺の出汁をまとう感じがいいねえ。

チャーシューは豚と鶏。


双方スープで温めると、とても美味しい。

メンマは切り方を変えてきた。


三角にカットされていて、
五ノ神製作所を思い出す。
食べやすいのでメンマ増量もありだな。


麺と具は一気になくなり、
スープ割り発注。


手渡し方式。
割っても少し濃いけど、麺が終わった出汁に
これで味を付けて、


また嬉々となった♪
2種のスープ割りを楽しんでごちそうさま。


しかし、店主さんは非常に人当たりが良い。
このお人柄が商品の味ににじみ出ているのだろうな、と、
あと、お隣の和え玉がめちゃ美味しそう、
とも思いながら店をあとにした。

こういうお店は末永く続いてほしい。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：しょうゆつけめん1050円
スープの種類：濃い清湯醤油
麺の種類：中やや平ストレート
具：麺にチャーシュー(豚ロース低温、鶏胸低温)、メンマ、小松菜　スープにねぎと海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：しおつけめんも是非味わってみたいです。

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]]> 東京都大田区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521026155 https://bob3.seesaa.net/article/521014276.html 王道家味の継承店 カズ家＠大森（ラーメン+半ライス）108 Sat, 27 Jun 2026 18:05:19 +0900 訪問日時:2026/06/27　11:58６月の台風、それもダブルとは珍しいけど、うちの周辺は思ったほど雨はひどくはないな。やってきたのは、王道家味の継承店 カズ家。以前はバリ男だったけど、店主岩崎氏が「王道家」の清水社長に師事。「王道家 味の継承店」として2025年4月18日にこちらをOPEN。現在３店舗まで膨らんでいる。バリ男も急速に店舗を拡大していたけど、今度は・・・？店に入ると半分ほどの入り。台風の影響かな。券売機でラーメンの部からラーメン、それに半ライスを購入した。.. 以前はバリ男だったけど、店主岩崎氏が「王道家」の清水社長に師事。「王道家 味の継承店」として2025年4月18日にこちらをOPEN。現在３店舗まで膨らんでいる。バリ男も急速に店舗を拡大していたけど、今度は・・・？ 店に入ると半分ほどの入り。台風の影響かな。 券売機で ラーメンの部からラーメン、それに半ライスを購入した。 ラーメンの部つけ麺・油そばの部ライスの部 公式Ｘのメニューも貼り付けておく。 画像 お好みは券売機で全てすませる。ふつう、ふつう、少なめにした。 調味料類はマヨネーズ、グリーンニンニク、刻み生姜、フライドガーリック、粗挽きトウガラシ、おろしニンニク、酢、胡椒。 最強の食べ方。 ４～５番目で8分語到着。 大きめのチャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔３枚。 堂々の出で立ち。 スープは、うまいね！ 濃度が濃いけど、いやな香りはない。塩分やや強く、家系として好みの味わい。 麺をずずっと、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! こりゃー美味しいなあ！王道家は未経験ではあるけど、予想通りの味に笑顔になったよ。 味変は 酢・・・合うグリーンニンニク・・とても合う刻み生姜・・・とっても合う これくらいしか試さなかった。味変の必要ないくらいかもね。 チャーシューは吊るし焼きの香りもあり、 めちゃ美味しい。なので、 ライスにお化粧。これが思った通りにバッチリの味で、楽しくたたまらん。 このスープはライスとの相性が良い。スープ浸しは必須だと思った。 ２日連続で家系をいただくのも珍しい、と思いながら店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：ラーメン950円、半ライス100円スープの種類：やや濃厚豚骨醤油麺の種類：中太具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔 スープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：この味なら人気のわけですね。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/27　11:58
６月の台風、それもダブルとは珍しいけど、
うちの周辺は思ったほど雨はひどくはないな。

やってきたのは、王道家味の継承店 カズ家。


以前はバリ男だったけど、
店主岩崎氏が「王道家」の清水社長に師事。
「王道家 味の継承店」として2025年4月18日に
こちらをOPEN。現在３店舗まで膨らんでいる。
バリ男も急速に店舗を拡大していたけど、今度は・・・？

店に入ると半分ほどの入り。
台風の影響かな。

券売機で


ラーメンの部からラーメン、
それに半ライスを購入した。

ラーメンの部
つけ麺・油そばの部
ライスの部

公式Ｘのメニューも貼り付けておく。

画像

お好みは券売機で全てすませる。
ふつう、ふつう、少なめにした。


調味料類はマヨネーズ、グリーンニンニク、刻み生姜、
フライドガーリック、粗挽きトウガラシ、おろしニンニク、
酢、胡椒。


最強の食べ方。


４～５番目で8分語到着。


大きめのチャーシュー、ねぎ、
ほうれん草、海苔３枚。


堂々の出で立ち。

スープは、うまいね！


濃度が濃いけど、いやな香りはない。
塩分やや強く、家系として好みの味わい。

麺をずずっと、



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


こりゃー美味しいなあ！
王道家は未経験ではあるけど、予想通りの味に
笑顔になったよ。

味変は

酢・・・合う
グリーンニンニク・・とても合う
刻み生姜・・・とっても合う

これくらいしか試さなかった。
味変の必要ないくらいかもね。


チャーシューは吊るし焼きの香りもあり、


めちゃ美味しい。
なので、


ライスにお化粧。
これが思った通りにバッチリの味で、
楽しくたたまらん。


このスープはライスとの相性が良い。
スープ浸しは必須だと思った。

２日連続で家系をいただくのも
珍しい、と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：ラーメン950円、半ライス100円
スープの種類：やや濃厚豚骨醤油
麺の種類：中太
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：この味なら人気のわけですね。

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]]> 東京都品川区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521014276 https://bob3.seesaa.net/article/521005034.html RAMEN STANd 頂＠武蔵小山（頂豚骨醤油ラーメン）107 Fri, 26 Jun 2026 00:00:00 +0900 訪問日時:2026/06/26　11:532日連続で武蔵小山界隈。今日は駅前のパークシティの3階へ行く。ここは私の御用達のビアバーVia STAND。0次会だったり、〆だったり、いろいろ使っている。6月24日、こちらにRAMEN STANd 頂が間借り営業でOPENした。お店のInstagramを見ると開店の案内がされているので、何らかの関係はありそう。店に入ると先客1名(後は6名)。いつものカウンターに座り、メニュー拝見。ベースは家系風のラーメンということだ。頂豚骨醤油ラー.. ここは私の御用達のビアバーVia STAND。0次会だったり、〆だったり、いろいろ使っている。 6月24日、こちらにRAMEN STANd 頂が間借り営業でOPENした。お店のInstagramを見ると開店の案内がされているので、何らかの関係はありそう。 店に入ると先客1名(後は6名)。いつものカウンターに座り、メニュー拝見。 ベースは家系風のラーメンということだ。頂豚骨醤油ラーメン、旨辛豚骨醤油ラーメン、激辛濃厚辛味噌ラーメンという構成。スペシャルと着くのは特製仕様で、チャーシュー・海苔・ほうれん草が増量され、味玉が乗る。サイドにはニンニク焼豚飯、明太子ご飯もある。 調味料類は胡椒、酢、トウバンジャン、おろしニンニク。 店主さん1人体制だけど、手際は良い。10分後到着。 まさしく、家系のビジュアル。 スープは非乳化。 豚臭さも癖もなく、とてもいいね。やや塩からいのが歓迎。美味しい。 麺をずずっと、、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! ポクポク麺が絶妙に合う。あまり家系は詳しくないけど、どこかでいただいたような味。こういう味、好きだな。 チャーシューは切り立てで、 味が薄いタイプ。柔らかでいい感じ。 お遊び。 うま。 そして、スープをかなり飲んで箸を置いた。 辛味噌も食べに来ようと思った。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：頂豚骨醤油ラーメン900円スープの種類：豚骨醤油,家系風麺の種類：中太やや縮れ具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔スープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★☆メンマ評価：ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★☆ひとこと：また行きます。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/26　11:53
2日連続で武蔵小山界隈。
今日は駅前のパークシティの3階へ行く。


ここは私の御用達のビアバーVia STAND。
0次会だったり、〆だったり、いろいろ使っている。

6月24日、こちらにRAMEN STANd 頂が
間借り営業でOPENした。
お店のInstagramを見ると開店の案内がされているので、
何らかの関係はありそう。

店に入ると先客1名(後は6名)。
いつものカウンターに座り、メニュー拝見。


ベースは家系風のラーメンということだ。
頂豚骨醤油ラーメン、旨辛豚骨醤油ラーメン、
激辛濃厚辛味噌ラーメンという構成。
スペシャルと着くのは特製仕様で、
チャーシュー・海苔・ほうれん草が増量され、
味玉が乗る。
サイドにはニンニク焼豚飯、明太子ご飯もある。


調味料類は胡椒、酢、トウバンジャン、おろしニンニク。


店主さん1人体制だけど、手際は良い。
10分後到着。


まさしく、家系のビジュアル。


スープは非乳化。


豚臭さも癖もなく、とてもいいね。
やや塩からいのが歓迎。
美味しい。

麺をずずっと、、



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


ポクポク麺が絶妙に合う。
あまり家系は詳しくないけど、
どこかでいただいたような味。
こういう味、好きだな。

チャーシューは切り立てで、


味が薄いタイプ。
柔らかでいい感じ。

お遊び。


うま。

そして、スープをかなり飲んで
箸を置いた。

辛味噌も食べに来ようと思った。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：頂豚骨醤油ラーメン900円
スープの種類：豚骨醤油,家系風
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：また行きます。

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]]> 東京都品川区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/521005034 https://bob3.seesaa.net/article/520997572.html Tsukemen Back to Back＠武蔵小山（バジルつけ麺）106 Thu, 25 Jun 2026 19:24:36 +0900 訪問日時:2026/06/25 11:30RAMEN Break Beatsの4店舗目になるTsukemen Back to Backが6月10日にOPEN。前評判と期待値も高く、いきなり人気店だけど、今日は並んでないぞ！すぐスタッフさんに何番目か聞くと、5番目とのこと。じゃあ、整理券お願いします！人通りの多い武蔵小山商店街。客はどう裁くのかな、やはり予約製になるのかな、と思っていたけど、整理券制をとった。整理券は朝9時と16時から配布開始している。なお、SuiSuiというフ.. 前評判と期待値も高く、いきなり人気店だけど、今日は並んでないぞ！すぐスタッフさんに何番目か聞くと、5番目とのこと。じゃあ、整理券お願いします！ 人通りの多い武蔵小山商店街。客はどう裁くのかな、やはり予約製になるのかな、と思っていたけど、整理券制をとった。整理券は朝9時と16時から配布開始している。 なお、SuiSuiというファストパス制度もある。1000円からとなっており、状況によって価格が変動する。 整理券をもらうとQRコードがあり、読み込むと　何番目か出てきて、 メールアドレスを入力すると順番が近づいた時点で来店するようにメールが来る。今日はものの5分くらいでメールが来て店に戻った。 そして、番号を呼ばれて入店。キャッシュレス券売機に向かう。 TOPページは特上仕様。2ページ目がノーマル。ふーむ。 Riceの部はご飯200円、炙りチャーシュ丼550円、崩れ味玉ご飯520円となっていた。 気になっていたバジルつけ麺を購入し、一度外に出て少し待ち、すぐに席へと案内された。 あとで、思い出したけど、スープの追加ができる。なので、一度にいろいろ食べ比べも可能。 ここはパン屋さんだった物件。奥に長いね。カウンター10席、4人卓×１がおしゃれに配置されている印象。 調味料類は塩の壺のみ。 奥の厨房で麺を茹でて盛り付け、カウンター内ではスープを仕上げて配膳される。 チケットは購入時点で回収され、どんどん作っていて、ストレスなく到着。 麺にチャーシュー、青ねぎ、酢橘が乗っている。スープには何もなし。 まずは昆布水に浸った麺を味見。 なんと美味しい麺か。つるつるもっちりの局地。。昆布水の香りと味もいいね。 次は塩を少しパラっと。 より魅力が増すね。このまま昆布水に塩味をつけて、そのままずるずる いきたい気分になる。 では、バジルの香りがすごいスープに、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! 味のベースは塩ダレと思うけど、バジルの風味がなんとも麺とバッチリ合う。 バジルつけ麺、などという商品があまりないので比べようもないのだけど、これは素晴らしい作品。 チャーシューも極上の美味しさ。 味と食感がよく、そのままでもとても美味しいけど、スープに浸すと、 異なる風味と味わいになり、そして温かくなる。うまい。ただ、スープが冷めてしまうのが難かな。 後半酢橘を絞ってみたら、良く合うこと！卓上に酢橘酢でも置いてほしいぞ。 麺と具がなくなったあとは今日は寒いし、温かい割りスープがほしくなる。でも、誰も頼んでないし、昆布水で割った。 昆布水つけ麺は革命的なアイデアだとは思うけど、温かいスープ割りがやはり欲しい、と思いながら店をあとにした。 スープの追加を忘れていたのが悔やまれる。醤油かスパイシー味噌を追加したかった。。。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：バジルつけ麺1380円スープの種類：塩、バジル風味麺の種類：中太ストレート具：麺にチャーシュー、青ねぎ、酢橘 スープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：良いお値段ですが、CPは納得、まではいっていません(^^; _ ]]> 訪問日時:2026/06/25 11:30
RAMEN Break Beatsの4店舗目になる
Tsukemen Back to Backが
6月10日にOPEN。


前評判と期待値も高く、
いきなり人気店だけど、今日は並んでないぞ！
すぐスタッフさんに何番目か聞くと、
5番目とのこと。
じゃあ、整理券お願いします！


人通りの多い武蔵小山商店街。
客はどう裁くのかな、やはり予約製になるのかな、
と思っていたけど、整理券制をとった。
整理券は朝9時と16時から配布開始している。

なお、SuiSuiというファストパス制度もある。
1000円からとなっており、状況によって
価格が変動する。

整理券をもらうとQRコードがあり、
読み込むと　何番目か出てきて、


メールアドレスを入力すると
順番が近づいた時点で来店するようにメールが来る。
今日はものの5分くらいでメールが来て店に戻った。

そして、番号を呼ばれて入店。
キャッシュレス券売機に向かう。


TOPページは特上仕様。
2ページ目がノーマル。
ふーむ。


Riceの部はご飯200円、炙りチャーシュ丼550円、
崩れ味玉ご飯520円となっていた。

気になっていたバジルつけ麺を購入し、
一度外に出て少し待ち、すぐに席へと案内された。

あとで、思い出したけど、
スープの追加ができる。
なので、一度にいろいろ食べ比べも可能。


ここはパン屋さんだった物件。
奥に長いね。
カウンター10席、4人卓×１が
おしゃれに配置されている印象。

調味料類は塩の壺のみ。


奥の厨房で麺を茹でて盛り付け、
カウンター内ではスープを仕上げて配膳される。

チケットは購入時点で回収され、
どんどん作っていて、ストレスなく到着。


麺にチャーシュー、青ねぎ、酢橘が乗っている。
スープには何もなし。


まずは昆布水に浸った麺を味見。


なんと美味しい麺か。
つるつるもっちりの局地。。
昆布水の香りと味もいいね。

次は塩を少しパラっと。


より魅力が増すね。
このまま昆布水に塩味をつけて、
そのままずるずる いきたい気分になる。

では、バジルの香りがすごいスープに、



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


味のベースは塩ダレと思うけど、
バジルの風味がなんとも麺とバッチリ合う。

バジルつけ麺、などという商品があまりないので
比べようもないのだけど、これは素晴らしい作品。

チャーシューも極上の美味しさ。


味と食感がよく、そのままでもとても美味しいけど、
スープに浸すと、


異なる風味と味わいになり、そして温かくなる。
うまい。
ただ、スープが冷めてしまうのが難かな。

後半酢橘を絞ってみたら、良く合うこと！
卓上に酢橘酢でも置いてほしいぞ。


麺と具がなくなったあとは
今日は寒いし、温かい割りスープがほしくなる。
でも、誰も頼んでないし、昆布水で割った。

昆布水つけ麺は革命的なアイデアだとは思うけど、
温かいスープ割りがやはり欲しい、
と思いながら店をあとにした。

スープの追加を忘れていたのが悔やまれる。
醤油かスパイシー味噌を追加したかった。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：バジルつけ麺1380円
スープの種類：塩、バジル風味
麺の種類：中太ストレート
具：麺にチャーシュー、青ねぎ、酢橘

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：良いお値段ですが、CPは納得、まではいっていません(^^;

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]]> 東京都品川区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520997572 https://bob3.seesaa.net/article/520976230.html 火風鼎＠白河（ラーメン）105 Mon, 22 Jun 2026 17:59:59 +0900 訪問日時:2026/06/22　10:50白河の名店、火風鼎に行こうかな。なんと2年半ぶり。昨年は新宿のイベントで日本一になったし、その名前も全国区。左側に小屋が出来てるね。以前は玄関前のスペースに5席くらいだけで、あとは立ち待ちだった。その小屋は10人以上は座れる。私もその中に混ざった。15番目くらいかな。11時より少し前に開店となり、一斉になだれ込む。並んだ20名くらいを全部飲み込んだよ。席数多いからね。ラーメンにするかな。3年前から値段が変わってない。ラーメン660円、.. なんと2年半ぶり。昨年は新宿のイベントで日本一になったし、その名前も全国区。 左側に小屋が出来てるね。以前は玄関前のスペースに5席くらいだけで、あとは立ち待ちだった。その小屋は10人以上は座れる。私もその中に混ざった。15番目くらいかな。 11時より少し前に開店となり、一斉になだれ込む。並んだ20名くらいを全部飲み込んだよ。席数多いからね。 ラーメンにするかな。 3年前から値段が変わってない。ラーメン660円、チャーシューワンタンメンが1155円と今では破格の値段だ。 約21分語到着。 チャーシューは小さくなり、時代の流れとかいろいろ感ずる。 スープは、、、もうたまらん。 鶏の美味しさ、香り高さ、醤油タレの何とも良いバランス。 そして麺を、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! いつものやや硬質な手打ち麺。スープとの相性も抜群。この麺を毎日練り続けるのは超人のなせる技かも。 チャーシューは小さいけど、存在感抜群。 色が美しいね。味も超絶美味しい。 メンマは細くなった。 これは前の方がありがたいかな。美味しいんだけどね。 今日も満足の一杯をいただき、店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想実食メニュー：ラーメン660円スープの種類：白河系麺の種類：中太縮れ具：チャーシュー、ねぎ、メンマスープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★★再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：変わらない安心の美味しさです。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/22　10:50
白河の名店、火風鼎に行こうかな。


なんと2年半ぶり。
昨年は新宿のイベントで日本一になったし、
その名前も全国区。

左側に小屋が出来てるね。
以前は玄関前のスペースに
5席くらいだけで、あとは立ち待ちだった。
その小屋は10人以上は座れる。
私もその中に混ざった。
15番目くらいかな。

11時より少し前に開店となり、
一斉になだれ込む。
並んだ20名くらいを全部飲み込んだよ。
席数多いからね。

ラーメンにするかな。


3年前から値段が変わってない。
ラーメン660円、チャーシューワンタンメンが1155円と
今では破格の値段だ。

約21分語到着。


チャーシューは小さくなり、
時代の流れとかいろいろ感ずる。

スープは、、、もうたまらん。


鶏の美味しさ、香り高さ、醤油タレの
何とも良いバランス。

そして麺を、



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


いつものやや硬質な手打ち麺。
スープとの相性も抜群。
この麺を毎日練り続けるのは
超人のなせる技かも。

チャーシューは小さいけど、
存在感抜群。


色が美しいね。
味も超絶美味しい。

メンマは細くなった。


これは前の方がありがたいかな。
美味しいんだけどね。


今日も満足の一杯をいただき、
店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。




実食感想

実食メニュー：ラーメン660円
スープの種類：白河系
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：変わらない安心の美味しさです。


_

]]> 福島県 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520976230 https://bob3.seesaa.net/article/520963144.html バーミヤン（厚切り焼豚のバミ郎そば）104 Sat, 20 Jun 2026 17:24:44 +0900 訪問日時:2026/06/20　11:30今日はバミろうかとバーミヤンへ。今の限定が面白そうなのよ背脂をキーワードにした二種の限定。厚切り焼豚のバミ郎そばと背脂醤油ラーメン。少し迷って、バミ郎そばを端末にてオーダーした。好みはにんにくあり、背脂普通とした。野菜マシ、カラメはない。二郎風としてはおとなしめなビジュアル。豚が美味しそうではある。スープは豚の旨味を感ずる、非乳化タイプ。多くの二郎あるいは二郎風とはちょっと違う。中華料理寄りの感じ。箸から伝わる麺の完食はゴワゴワ。しか.. 背脂をキーワードにした二種の限定。厚切り焼豚のバミ郎そばと背脂醤油ラーメン。少し迷って、バミ郎そばを端末にてオーダーした。 好みはにんにくあり、背脂普通とした。野菜マシ、カラメはない。 二郎風としてはおとなしめなビジュアル。 豚が美味しそうではある。 スープは 豚の旨味を感ずる、非乳化タイプ。多くの二郎あるいは二郎風とはちょっと違う。中華料理寄りの感じ。 箸から伝わる麺の完食はゴワゴワ。 しかし、美味しいよこれ！バーミヤンで出てくるような麺には思えない。スープの絡みも充分。 ただね、野菜は炒めてあるのよね。なので、その香ばしさが少し違和感。。これはこれでアリとは思うけど。あと、キャベツはほんの少しだった。 豚はとても美味しい！ 柔らかく煮てあり、味付けも良い。 ニンニクはデフォルトで別皿添えなので、少しずつ試してみた。 これは断然入れた方がいい。深みが増す感じになった。 もっといろいろな限定をやればいいのに、と思いながら店をあとにした。 バーミヤン公式サイト 実食感想 実食メニュー：バミ郎そば989円スープの種類：豚由来麺の種類：太やや縮れ具：チャーシュー、茹で野菜(もやし:キャベツ=9.5:0･5) スープの余韻：★★★★☆麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★☆ひとこと：バーミヤンでこれをいただくのがおもしろかったです。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/20　11:30
今日はバミろうかとバーミヤンへ。
今の限定が面白そうなのよ


背脂をキーワードにした二種の限定。
厚切り焼豚のバミ郎そばと背脂醤油ラーメン。
少し迷って、バミ郎そばを端末にてオーダーした。

好みはにんにくあり、背脂普通とした。
野菜マシ、カラメはない。


二郎風としてはおとなしめなビジュアル。


豚が美味しそうではある。

スープは


豚の旨味を感ずる、非乳化タイプ。
多くの二郎あるいは二郎風とはちょっと違う。
中華料理寄りの感じ。

箸から伝わる麺の完食はゴワゴワ。


しかし、美味しいよこれ！
バーミヤンで出てくるような麺には思えない。
スープの絡みも充分。

ただね、野菜は炒めてあるのよね。
なので、その香ばしさが少し違和感。。
これはこれでアリとは思うけど。
あと、キャベツはほんの少しだった。

豚はとても美味しい！


柔らかく煮てあり、味付けも良い。

ニンニクはデフォルトで別皿添えなので、
少しずつ試してみた。


これは断然入れた方がいい。
深みが増す感じになった。

もっといろいろな限定をやればいいのに、
と思いながら店をあとにした。


バーミヤン公式サイト




実食感想

実食メニュー：バミ郎そば989円
スープの種類：豚由来
麺の種類：太やや縮れ
具：チャーシュー、茹で野菜(もやし:キャベツ=9.5:0･5)


スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：バーミヤンでこれをいただくのがおもしろかったです。

_
]]> 東京都大田区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520963144 https://bob3.seesaa.net/article/520955323.html RAMEN TUNE＠高輪台（三河赤鶏と宍道湖しじみのラーメン 塩）103 Fri, 19 Jun 2026 18:00:00 +0900 訪問日時:2026/06/19 11:20高輪の新店に待ち合わせ。※退店時撮影RAMEN TUNE6月9日OPEN。らぁ麺 かりよんが間借りを卒業してついに路面店を開店。夜は焼鳥店「希哲」になる。かりよんのラーメンコースは一度試したかったけど、なんか行かれずじまいだった・・店には11時20分に着いたら3人待ち。定刻3分前にドアが開き、中へと案内された。しかし、すごいきれいな空間。住宅街だし、移転後の藤巻激城を思い出した。席にはお盆がセットされている。L字型カウンター8席に4人.. 待ち合わせ。 ※退店時撮影 RAMEN TUNE6月9日OPEN。らぁ麺 かりよんが間借りを卒業してついに路面店を開店。夜は焼鳥店「希哲」になる。 かりよんのラーメンコースは一度試したかったけど、なんか行かれずじまいだった・・ 店には11時20分に着いたら3人待ち。定刻3分前にドアが開き、中へと案内された。しかし、すごいきれいな空間。住宅街だし、移転後の藤巻激城を思い出した。 席にはお盆がセットされている。 L字型カウンター8席に4人の個室があった。厨房は奥にあり、カウンター正面で盛り付けをする。 三河赤鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 醤油・塩、煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺の3種の味で、チャーシュー麺は双方のスープ選択可能で醤油味のみ。 三河赤鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 塩と煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺をそれぞれお願いした。 4番目で14分後到着。 美しいね。豚チャーシュー、鶏胸肉のチャーシュー、メンマ、青ねぎ、紫玉ねぎが盛り付けられている。 スープ、うま！ 鶏のきれいな味わいを感じ、蜆出汁はそれをサポートするかのような、絶妙なバランスだよ。　塩味の角もないし、実に美味しい。 麺はしなやか。 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! つるつるシコッと小気味よい食感。スープの持ち上げも文句なく、塩ラーメンとしてかなりの完成度と思われ。 鶏チャーシューは想像通り、 しっとりやわらかだけど、豚ロース肉？うで肉？が猛烈に美味しい。 焼きの香りがすばらしく、それがスープに乗り移るのもかえって歓迎。 大きさを変えて2枚入っているけど、食べごたえは十分で、とてもいい。 メンマはやや甘い仕上げで、 これも好みの味わい。もっとほしい。 氏の煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺。 麺と具は一緒。 と思ったら、これは三河赤鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 醤油だった。注文間違い。。。 店主さんは申し訳ながっていたけど、大丈夫です、このままいただきますと氏。 塩と明らかに旨みが違う。 どちらかというと塩の方が旨みを厚く感ずるけど、これもとても美味しい。 あーでもない、こーでもない、と感想を述べ合っていたら、 味見してくださいと、煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺がかけそばタイプで供された。なんか、すみませんm(_ _)m しかして、これがうまいわ！ 私的には本日３つの中でこれが一番気に入った。煮干しが上品で、蜆と煮干しのバランスの妙、みたいな感覚にとらわれる。 これ、かえってかけそばでよかったかも。具のないクリアな味わいが良くわかったし。 そして、３つとも食べ終わり、満足～！ ちなみに「希哲」は、コース仕立てなので、締めはそのときによるみたいだけど、追加で かけラーメンを頼むことは可能みたい。 思わぬ形で3つの味を味わうことができたな、と思いながら店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：三河赤鶏と宍道湖しじみのラーメン塩1800円スープの種類：じんわり旨み麺の種類：細ストレート具：チャーシュー(豚もも･鶏胸)、メンマ、青ねぎ、小松菜スープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★★再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：とても完成度が高いと思いました。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/19 11:20
高輪の新店に待ち合わせ。

※退店時撮影

RAMEN TUNE
6月9日OPEN。
らぁ麺 かりよんが間借りを卒業して
ついに路面店を開店。
夜は焼鳥店「希哲」になる。

かりよんのラーメンコースは一度試したかったけど、
なんか行かれずじまいだった・・

店には11時20分に着いたら3人待ち。
定刻3分前にドアが開き、中へと案内された。
しかし、すごいきれいな空間。
住宅街だし、移転後の藤巻激城を思い出した。

席にはお盆がセットされている。


L字型カウンター8席に4人の個室があった。
厨房は奥にあり、カウンター正面で
盛り付けをする。


三河赤鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 醤油・塩、
煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺の3種の味で、
チャーシュー麺は双方のスープ選択可能で醤油味のみ。

三河赤鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 塩と
煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺を
それぞれお願いした。

4番目で14分後到着。


美しいね。
豚チャーシュー、鶏胸肉のチャーシュー、
メンマ、青ねぎ、紫玉ねぎが盛り付けられている。


スープ、うま！


鶏のきれいな味わいを感じ、
蜆出汁はそれをサポートするかのような、
絶妙なバランスだよ。　
塩味の角もないし、実に美味しい。

麺はしなやか。



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


つるつるシコッと小気味よい食感。
スープの持ち上げも文句なく、
塩ラーメンとしてかなりの完成度と思われ。

鶏チャーシューは想像通り、


しっとりやわらかだけど、
豚ロース肉？うで肉？が猛烈に美味しい。


焼きの香りがすばらしく、
それがスープに乗り移るのもかえって歓迎。

大きさを変えて2枚入っているけど、
食べごたえは十分で、とてもいい。

メンマはやや甘い仕上げで、


これも好みの味わい。
もっとほしい。


氏の煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺。


麺と具は一緒。


と思ったら、これは
三河赤鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 醤油
だった。
注文間違い。。。

店主さんは申し訳ながっていたけど、
大丈夫です、このままいただきますと氏。

塩と明らかに旨みが違う。


どちらかというと塩の方が旨みを厚く感ずるけど、
これもとても美味しい。

あーでもない、こーでもない、
と感想を述べ合っていたら、


味見してくださいと、
煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺が
かけそばタイプで供された。
なんか、すみませんm(_ _)m

しかして、これがうまいわ！


私的には本日３つの中でこれが一番気に入った。
煮干しが上品で、蜆と煮干しのバランスの妙、
みたいな感覚にとらわれる。

これ、かえってかけそばでよかったかも。
具のないクリアな味わいが良くわかったし。

そして、３つとも食べ終わり、満足～！

ちなみに「希哲」は、コース仕立てなので、
締めはそのときによるみたいだけど、
追加で かけラーメンを頼むことは可能みたい。

思わぬ形で3つの味を味わうことができたな、
と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：三河赤鶏と宍道湖しじみのラーメン塩1800円
スープの種類：じんわり旨み
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー(豚もも･鶏胸)、メンマ、青ねぎ、小松菜

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：とても完成度が高いと思いました。

_
]]> 東京都品川区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520955323 https://bob3.seesaa.net/article/520955031.html 飲茶スナック PAOZ＠白金高輪（汁なし担々麺セット）102 Thu, 18 Jun 2026 18:01:59 +0900 訪問日時:2026/06/18 11:56白金高輪駅から ちと歩くけど、行ってみたい中華料理店がある。飲茶スナック PAOZ2024年6月14日OPEN。麺の画が美味しそうで、来てみたかった。壁にメニューが貼ってある。ランチメニュー。麺は、スープ担々麺、汁なし担々麺、ねぎと蒸し鶏麺、ネギチャーシューメン、中華そばとあり、それぞれに単品とセットがある。麺の写真。なんか、そそるのよ、この見た目。グランドメニューも豊富。さて、と思って2階に上がろうとすると、階段が見当たらない。外階.. 飲茶スナック PAOZ2024年6月14日OPEN。麺の画が美味しそうで、来てみたかった。 壁にメニューが貼ってある。ランチメニュー。 麺は、スープ担々麺、汁なし担々麺、ねぎと蒸し鶏麺、ネギチャーシューメン、中華そばとあり、それぞれに単品とセットがある。 麺の写真。 なんか、そそるのよ、この見た目。 グランドメニューも豊富。 さて、と思って2階に上がろうとすると、階段が見当たらない。外階段もないし、奥の扉を恐る恐る開けると、めでたく階段あり。上がるといきなり店になる。 カウンター6席、2人卓×1、4人卓×2の席配置。一番奥のカウンター席に案内された。 PAOZ＝包子でしょうから、このマークね。かわいいね。 汁なし担々麺セットを口頭オーダーした。セットは小ルーロー飯、水餃子、杏仁豆腐のうち、小ルーロー飯をチョイス。 先客は4人でみなさんスープ担々麺を召し上がってらっしゃる。 3分後到着。 ナイスなビジュアルです。 肉味噌、青ねぎ、ザーサイ、干し海老、ナッツと豊富な乗せもの。 汁なし担々麺はスープ付きなので、3皿が集まった。 春雨サラダうまし。玉子スープはいかにも中華的で、トラディショナルなやつ。 では、麺を持ち上げると、 汁っけが豊富で混ぜやすい。 そして、ずるっと、 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! 芝麻醤がとても品良い香りでリッチ。肉味噌は素晴らしい味付けで、塩味もちょうどよく、全体の味に寄与。これはかなり美味しい汁なし担々麺デス。 パッツン麺もよく合っている。ザーサイの効果も抜群。 麺料は150ｇくらいかな。夢中で食べたらすぐになくなった。 小ルーロー飯。 これまたうまいね～五香粉が効いた、台湾の香り満載。うずらの味玉も可愛くていいね。 すべて食べ尽くして箸を置いた。夜に来たら、絶対に楽しいに違いない。あ。黒酢が供されたのに使うの忘れた〓 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：汁なし担々麺セット1400円スープの種類：ー麺の種類：細ストレート具：肉味噌、青ねぎ、ザーサイ、干し海老、ナッツ スープの余韻：ー麺の評価：★★★★★肉味噌評価：★★★★★メンマ評価：ー再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★★ひとこと：中華そばも美味しいに違いありません。 ＿ ]]> 訪問日時:2026/06/18 11:56
白金高輪駅から ちと歩くけど、
行ってみたい中華料理店がある。


飲茶スナック PAOZ
2024年6月14日OPEN。
麺の画が美味しそうで、来てみたかった。

壁にメニューが貼ってある。
ランチメニュー。


麺は、スープ担々麺、汁なし担々麺、
ねぎと蒸し鶏麺、ネギチャーシューメン、
中華そばとあり、それぞれに単品とセットがある。

麺の写真。


なんか、そそるのよ、この見た目。

グランドメニューも豊富。


さて、と思って2階に上がろうとすると、
階段が見当たらない。
外階段もないし、奥の扉を恐る恐る開けると、
めでたく階段あり。
上がるといきなり店になる。

カウンター6席、2人卓×1、4人卓×2の席配置。
一番奥のカウンター席に案内された。


PAOZ＝包子でしょうから、このマークね。
かわいいね。

汁なし担々麺セットを口頭オーダーした。
セットは小ルーロー飯、水餃子、杏仁豆腐のうち、
小ルーロー飯をチョイス。

先客は4人でみなさんスープ担々麺を
召し上がってらっしゃる。

3分後到着。


ナイスなビジュアルです。


肉味噌、青ねぎ、ザーサイ、干し海老、ナッツと
豊富な乗せもの。

汁なし担々麺はスープ付きなので、
3皿が集まった。


春雨サラダうまし。
玉子スープはいかにも中華的で、
トラディショナルなやつ。

では、麺を持ち上げると、


汁っけが豊富で混ぜやすい。

そして、ずるっと、



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


芝麻醤がとても品良い香りでリッチ。
肉味噌は素晴らしい味付けで、
塩味もちょうどよく、全体の味に寄与。
これはかなり美味しい汁なし担々麺デス。

パッツン麺もよく合っている。
ザーサイの効果も抜群。

麺料は150ｇくらいかな。
夢中で食べたらすぐになくなった。

小ルーロー飯。


これまたうまいね～
五香粉が効いた、台湾の香り満載。
うずらの味玉も可愛くていいね。


すべて食べ尽くして箸を置いた。
夜に来たら、絶対に楽しいに違いない。
あ。黒酢が供されたのに使うの忘れた〓


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：汁なし担々麺セット1400円
スープの種類：ー
麺の種類：細ストレート
具：肉味噌、青ねぎ、ザーサイ、干し海老、ナッツ

スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：中華そばも美味しいに違いありません。

＿
]]> 東京都港区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520955031 https://bob3.seesaa.net/article/520947505.html 麺屋 水明＠新高円寺（ラーメン）101 Thu, 18 Jun 2026 18:00:00 +0900 訪問日時:2026/06/17 11:49新高円寺の新店に待ち合わせ。麺屋 水明6月1日OPEN。博多ラーメン一心堂の跡地。店名は山紫水明から来てるのかな？上品な店名だな。店に入ると、先客3名と静か(後1名)。券売機に向かう。ラーメンの部つけ麺の部油そばの部単品の部私はラーメン、氏は昆布水つけ麺をチョイス。アレルギー提示もある。L字型カウンター8席、4人卓×1の席配置。テーブルに通された。調味料類は酢、ラー油、塩、胡椒。3分後到着。鶏油が浮かぶ、水鶏系の典型。大きなチャーシュ.. 待ち合わせ。 麺屋 水明6月1日OPEN。博多ラーメン一心堂の跡地。店名は山紫水明から来てるのかな？上品な店名だな。 店に入ると、先客3名と静か(後1名)。券売機に向かう。 ラーメンの部 つけ麺の部 油そばの部 単品の部 私はラーメン、氏は昆布水つけ麺をチョイス。 アレルギー提示もある。 L字型カウンター8席、4人卓×1の席配置。テーブルに通された。 調味料類は酢、ラー油、塩、胡椒。 3分後到着。 鶏油が浮かぶ、水鶏系の典型。 大きなチャーシューが目を引く。 スープは醤油キリッと、鶏油まろっと。 とても美味しい。 麺はパッツンストレート。 ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!! 今や面白みはないけど、完成度は高い。トリュフのわずかな香りがやり過ぎ感がなくていい。 百名店の技術を学んだ一杯をお届けします。長年飲食業に携わってきた店主が、本気で作る鶏醤油スープ。 というのが納得はできるけど、寸胴なかったな(^^;やはりあのグループが関与か？ 大きなチャーシューはかなり美味しい。 炙り焼きの香りが心地よく、適度な食感と味わいがナイス。 メンマもとても美味しい。 その後スープはほぼなくなっていた。 昆布水つけ麺。 たっぷりの昆布水に麺が浸かっている。 ラーメンと同じ麺か。三河屋さんらしい。 これまたうまいな！細つけ麺として、最良のバランス。 スープ割りもとてもいい感じ。 両方美味しかった。 油そばの麺が気になりながら、店をあとにした。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想 実食メニュー：ラーメン1000円スープの種類：鶏主体麺の種類：細ストレート具：チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎスープの余韻：★★★★★麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★★再訪問希望度：★★★★☆総合評価：★★★★★ひとこと：良い店だと思います。 _ ]]> 訪問日時:2026/06/17 11:49
新高円寺の新店に待ち合わせ。


麺屋 水明
6月1日OPEN。
博多ラーメン一心堂の跡地。
店名は山紫水明から来てるのかな？
上品な店名だな。

店に入ると、先客3名と静か(後1名)。
券売機に向かう。

ラーメンの部

つけ麺の部

油そばの部

単品の部

私はラーメン、氏は昆布水つけ麺をチョイス。

アレルギー提示もある。


L字型カウンター8席、4人卓×1の席配置。
テーブルに通された。

調味料類は酢、ラー油、塩、胡椒。


3分後到着。


鶏油が浮かぶ、水鶏系の典型。


大きなチャーシューが目を引く。

スープは醤油キリッと、鶏油まろっと。


とても美味しい。

麺はパッツンストレート。



ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!


今や面白みはないけど、完成度は高い。
トリュフのわずかな香りが
やり過ぎ感がなくていい。

百名店の技術を学んだ一杯をお届けします。
長年飲食業に携わってきた店主が、本気で作る鶏醤油スープ。

というのが納得はできるけど、
寸胴なかったな(^^;
やはりあのグループが関与か？

大きなチャーシューはかなり美味しい。


炙り焼きの香りが心地よく、
適度な食感と味わいがナイス。

メンマもとても美味しい。


その後スープはほぼなくなっていた。


昆布水つけ麺。


たっぷりの昆布水に麺が浸かっている。


ラーメンと同じ麺か。
三河屋さんらしい。


これまたうまいな！
細つけ麺として、最良のバランス。

スープ割りもとてもいい感じ。


両方美味しかった。

油そばの麺が気になりながら、
店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：ラーメン1000円
スープの種類：鶏主体
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：良い店だと思います。

_
]]> 東京都杉並区 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520947505 https://bob3.seesaa.net/article/520947157.html 麺や 五郎＠佐野市（黒 五郎そば）100 Mon, 15 Jun 2026 23:00:00 +0900 訪問日時:2026/06/15　11:18佐野で途中下車し、適当に検索したお店に行ったら、来たことある店だった＿|￣|◯しかも同じものをいただいて感想も全く変わらない。なので、記録用に写真だけ載せる。この日は一番客だったようだ。後客は1名と寂しかった。商品は値上がりしている。ラーメン、つけ麺に加え濃厚ごま味噌ラーメンとTKMが登場している。なんか、TKMのビジュアルに惹かれる。。調味料類は胡椒、ラー油、酢、醤油。お冷のグラスは持って来てくれるが、セルフで汲みにいくスタイル。以.. 来たことある店だった＿|￣|◯しかも同じものをいただいて感想も全く変わらない。 なので、記録用に写真だけ載せる。この日は一番客だったようだ。後客は1名と寂しかった。 商品は値上がりしている。 ラーメン、つけ麺に加え濃厚ごま味噌ラーメンとTKMが登場している。 なんか、TKMのビジュアルに惹かれる。。 調味料類は胡椒、ラー油、酢、醤油。 お冷のグラスは持って来てくれるが、セルフで汲みにいくスタイル。 以前は水は入っていたけどね。 到着。 背脂にんにくも付いてくる。 スープ、麺、チャーシュー3種、全く変わっていないのがすばらしい。 メンマは切り方を変えたのかな？ 大変食べやすいと思う。 そして、麺と具を食べ終えるとレンゲが止まらなかった。単体のスープはいいんだけど、佐野手打ち麺でなく、細麺でいただきたいかな、と思った。 いやー、やっちまった。。。次はTKMを視野に入れておきたい。 お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。 実食感想実食メニュー：黒 五郎そば980円スープの種類：あっさり麺の種類：中太平縮れ具：チャーシュー(豚ロース吊るし焼き・低温調理鶏胸肉、レア豚肉)、メンマ、九条ねぎ、ゆず皮スープの余韻：★★★★☆麺の評価：★★★★★チャーシュー評価：★★★★★メンマ評価：★★★★★再訪問希望度：★★★★★総合評価：★★★★☆ひとこと：せめて違うメニューならやっちまった感は薄まるのに、、、、 _ ]]> 訪問日時:2026/06/15　11:18
佐野で途中下車し、
適当に検索したお店に行ったら、
来たことある店だった＿|￣|◯
しかも同じものをいただいて
感想も全く変わらない。

なので、記録用に写真だけ載せる。
この日は一番客だったようだ。
後客は1名と寂しかった。

商品は値上がりしている。


ラーメン、つけ麺に加え
濃厚ごま味噌ラーメンとTKMが登場している。


なんか、TKMのビジュアルに惹かれる。。

調味料類は胡椒、ラー油、酢、醤油。


お冷のグラスは持って来てくれるが、
セルフで汲みにいくスタイル。


以前は水は入っていたけどね。

到着。


背脂にんにくも付いてくる。


スープ、麺、チャーシュー3種、
全く変わっていないのがすばらしい。

メンマは切り方を変えたのかな？


大変食べやすいと思う。


そして、麺と具を食べ終えると
レンゲが止まらなかった。
単体のスープはいいんだけど、
佐野手打ち麺でなく、細麺でいただきたいかな、
と思った。


いやー、やっちまった。。。
次はTKMを視野に入れておきたい。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。



実食感想

実食メニュー：黒 五郎そば980円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太平縮れ
具：チャーシュー(豚ロース吊るし焼き・低温調理鶏胸肉、レア豚肉)、メンマ、九条ねぎ、ゆず皮

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：せめて違うメニューならやっちまった感は薄まるのに、、、、

_
]]> 埼玉県 ぼぶ blog:https://blog.seesaa.jp,bob3/520947157