ぼぶのラーメン紀行

<< 2024年12月 >>
日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

<< 2024年12月 >>

日

月

火

水

木

金

土

2024年01月15日

火風鼎＠白河（チャーシューワンタンメン）007

訪問日時:2024/01/15 11:00

火風鼎に年始のご挨拶。

11時ちょっと前に着くと、

3組6名が待っていた。

すぐに私のうしろにも続々接続。

この人気に安心する。

すぐに開店となり、店内へ。

今年もよろしくお願いします。

大将とご息女が抜群のチームワークで

動き回る厨房。

これを眺めるのも楽しみのひとつ。

でも、今でも亡くなった奥様の影を

追ってしまう。。。

チャーシューワンタンメン1155円

2014年ころに変わったこの器も

少し絵が薄くなってきてるね。

スー..

posted by ぼぶ at 23:00

2023年04月07日

火風鼎＠白河（チャーシューメン）

訪問日時:2023/04/07　11:05

二年ぶりに火風鼎へやってきた。

代表待ちのあり方提示。

酷寒、酷暑の際には

敷地内に全員揃ってからなら、

代表待ち容認。

扉を開けると、開店直後で、

満席になっていた(￣▽￣；)

価格はすこーしだけ上がっているけど、

それでも安いと思う。

しばし待って、丁寧に席に案内されて、

今日はチャーシューメンをお願いした。

なんと美味しいスープでしょうか。。。

毎日でも飽きないですよ、きっと。

今日も愛情こもっ..

posted by ぼぶ at 21:00

2021年12月17日

火風鼎＠白河（チャーシューワンタンメン）

訪問日時:2021/12/17 11:00

火風鼎。

私的に白河ラーメンの最高峰。

そのご主人、小白井邦夫さんの奥様、

即ち、手打焔の店主小白井誉幸氏の御母上が

11月30日に亡くなられた。

2月から闘病中だったという。

知らなかった。

まだ71歳。

優しい笑顔が印象的な方だった。

お店は12月10日から再開。

やはりどうしてもお悔やみを申し述べたい。

店に向かった。

11時ちょうどに着くと、

シャッター客が吸い込まれたあとで、

ちょうど満席。

しばし暖房のある前室で座って待つ。

posted by ぼぶ at 22:00

2018年08月04日

火風鼎＠白河(冷やし中華)

訪問日時:2018/08/03　11:30

北での仕事帰りに

どうしても火風鼎に行きたくなった。

開店５分前に着いて、PPとなった。

やがてお姉さまが営業中札を出す。

こんにちは。いや、

ただいま、と言いたいくらいだ。

今日は夏限定の冷やし中華800円。

火風鼎の冷やし中華は長いこと憧れていた。

ネギ冷やし900円もあるけど、

冷やし中華でお願いした。

同時入店のお二人は

ラーメン系のご注文で、

それよりやや遅れて到着。

ああ、なんという美しさ。。。

チャーシュー、錦糸玉子..

posted by ぼぶ at 13:41

2017年10月12日

火風鼎＠白河(チャーシューメン 276/'17)

訪問日時:2017/10/12　12;25

白河に重要な仕事あり。

帰りはご褒美代わりに火風鼎へ。

今日も混んでます。

皆さん、楽しそうに仕事してます。

店主小白井御大将の

寡黙な仕事ぶりがカッコいいのよね。

今日はチャーシューメン　メンマ増し。

スープを、すすす。

キリッと男前の白河ラーメン。

このボコボコ麺が合うスープは

これしかないだろう、というような完成形。

チャーシューはホントに恐れ入る。

固いもも肉が食べやすい固さだし、

味がいいし、何..

posted by ぼぶ at 21:35

2016年09月11日

火風鼎＠白河(チャーシューメン 264/'16)

訪問日時:2016/09/11　11:05

昨日は焔に行き、

夜は自作ラーメンを作った。

牛塩そば。

シンプルに鶏ガラと牛タンでスープをとり、

塩ダレを仕込んで味付け。

麺はスーパーで普通に手に入る菊水の札幌生ラーメン。

この麺、美味しいと思うです。

で、美味しくできました。

翌朝は昨日の焔の実家、火風鼎へ。

シャッターを目論むも５分遅れで到着。

４５分後チャーシューメンに会えた。

いつもと同じスープにほっとする。

焔と比べるのもどうかと思うけど、

マイルドで..

posted by ぼぶ at 18:18

2014年10月22日

火風鼎＠白河(チャーシューメン 298/'14)

訪問日時：2014/10/22　11:40

火風鼎にあるお願い事をしたら、

快く協力していただき、

そのお礼を兼ねて訪問。

駐車場は一杯だったけど、

店内はまだまだ余裕があった。

どーも、お久しぶりです。

いろいろありがとうございました。

あれこれあれこれ・・・

消費税アップにより、外税方式になったのね。

それでも安いと思うけどね。

店に入るまでは味噌チャーシューメン、

と思っていたんだけど、

店に入った途端に感じた醤油の香り。

この香り、ずるい。

予定変更、やっぱりチャーシューメ..

posted by ぼぶ at 15:29

2014年01月10日

火風鼎＠白河(チャーシューワンタンメン 7/'14)

訪問日時:2014/01/10　11:00 今年の白河ラーメンは火風鼎から。開店時間の１１時３分前について図らずもシャッターＰＰ。みなさんに新年のご挨拶をして、チャーシューワンタンメンを注文した。

いつも変わらぬルックス。これだけで癒される。

チャーシュー６枚、ワンタン６個・・・だったかな？

このアングルのスープの写真、以前のいつのやつを見ても全く同じ。そして今日も我が家に帰ってきたかのような安堵..

posted by ぼぶ at 16:56

2013年08月14日

訪問日時：2013/08/14　11:10 火風鼎に来た。お盆中でも営業しているのはありがたかった。それにしてもすごいわ。着いたのは開店直後だけど、シャッター客を飲み込んでなおかつ２人の待ち。店頭に６つある椅子も私のあと、すぐに埋まった。やはりすさまじい人気だ。こんなに混んでいる時に来たのは初めてなので、ちょっと驚いたり、うれしかったり。やがて店に通され、店内の待ち席でチャーシューメンを発注した。親父さん、女将..

posted by ぼぶ at 17:11

2013年02月01日

火風鼎＠白河(ワンタンメン 32/'13)

訪問日時：2013/02/01　11:08 福島出張はいろいろ楽しみもある。昨日の夜もそうだし、何と言っても白河ラーメン。今日は１年半ぶりに火風鼎におじゃま。親父さんも女将さんも超激美人のお姉さまも健在。みなさん、お元気そうで何よりです。今日はなににしようかな～

ワンタンメンで(^^)！

ああ、なんとおいしそうな。。。スープはどうだ？

ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!! 今日のスー..

posted by ぼぶ at 14:21

2011年09月05日

【279/'11】火風鼎＠白河(ねぎチャーシューメン)

訪問日時：2011/09/05　11:00 大好きな火風鼎。東京の店は全てしめてしまったので、久しぶりに白河の本店に行ってみた。親父さんとお母さんのゴールデンコンビ！失礼ながら、親父さんは表参道よりこちらの方が似合うし、客側としてもかなりの安心感がある。。今日はネギチャーシューメンにした。

あれ～ねぎにラー油がかかってる～これじゃ、繊細なスープの味が変わってしまう。。。。でも、このラー油おいしい。ここはね..

posted by ぼぶ at 13:10

2011年05月13日

【閉店】【145/'11】表参道火風鼎＠表参道(オマールにぼし)

訪問日時:2011/05/12　17:15 表参道火風鼎でオマールにぼしが始まったと、店主さんから連絡を受けていたので行ってきた。券売機は開店当初よりも目隠しをされているものが多く、つけ麺はまだ始めていない。予定通りオマールにぼしを購入して、席に座る。すると、「にぼしは先にしますか、あとにしますか？」は？なんじゃそれ（・・？聞いても教えてくれないし。。サプライズなんだな、と勝手に判断し、ま、とりあえずあとにして..

posted by ぼぶ at 10:33

2011年04月21日

【閉店】【123/'11】表参道火風鼎＠表参道(特製ＫＩＮＧＴＯＲＩＮＯ塩)

訪問日時：2011/04/21　17:35 また来ちゃった。今日２回目。昼間は大将、夜は誉幸さんでしばらくは行くそうだ。夜の部はまだ時間も早いせいかすいていた。

券売機を見て、迷う。ＴＯＲＩＮＯはどうやら鶏をぜいたくに使った、という意味らしい。。特製は味玉、チャーシュー増量だけど、ＫＩＮＧって何？説明を受けてもよくわからなかったんだけど、徐々にわかったのは、ＫＩＮＧは鶏油を多く使い、より鶏の風味を味わえるとい..

posted by ぼぶ at 21:47

2011年04月21日

【閉店】【122/'11】表参道火風鼎＠表参道(チャーシューワンタンメン)

訪問日時:2011/04/21　11:38 ついに火風鼎の３店舗目が本日開店。ご長男誉幸さんが白山に店を開いて、1年と４ヶ月。彼の非凡な才能はわかっていたけど、これほど早くに東京での２店舗を開くとは、正直意外だった。しかも今度は大将が白河から出てきて、昼の部を仕切り、夜の部は誉幸さんが担当。しばらく、白山は昼だけということだけど、すごいことだ。。。一族の健康面が心配になったりする。。。

以前は麺家大海があったとこ..

posted by ぼぶ at 15:48

2011年04月18日

【116/'11】火風鼎＠白河(チャーシューワンタンメン)

訪問日時：2011/04/18　11:55 火風鼎。ご令息が白山に出店し、1年が過ぎた。いつも孤軍奮闘している姿を見ていたつもりだったけど、なんと、今度は表参道に支店を出すと言う。すごいもんだな。その辺の話も聞きたくて、福島出張のついでに、久しぶりに火風鼎の本店におじゃました。そしたら、総大将は不在だったよ。。。東京へ行ったということ。今度の支店では大将もからむらしい。それまたすごい！で、この日はご長女が仕切っ..

posted by ぼぶ at 20:38

2010年12月28日

【閉店】【店名変更→鬼の棲家】【383/'10】白山火風鼎＠白山(まぜそば味噌)

訪問日時：2010/12/28　14:00 またまた白山火風鼎に用事があり、来店。いつも粉まみれのＴシャツを着ている店主さん。お父上をリスペクトし続ける感じが安心感あります。いろいろ話をして、味噌味のまぜそばをお願いした。

なんと、夜用の太麺で作ってくれた。どうもすみませぬ。。。厚切りの極厚チャーシューがそそられる。

早速混ぜて、

いただきます！ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!!！ ..

posted by ぼぶ at 18:05

2010年12月26日

【閉店】【店名変更→鬼の棲家】【377/'10】白山火風鼎＠白山(ワンタンメン)

訪問日時：2010/12/25　11:00 今年のラーメン食べ歩きは、白山火風鼎から始まったような気がする。一日で白河と白山を連食したのは、我ながらアホだと思ったもんだ。でも、それほど印象的だった。その後白山には何回かおじゃまし、その都度進化していくのがすごい、と思っていた。今日は個人的に店主の小白井さんに用事があり、訪問。先日いただいた、つけ麺も進化しているそうだ。またこなくては。メニューも一新されていた。 ..

posted by ぼぶ at 10:36

2010年10月09日

【閉店】【店名変更→鬼の棲家】【296/'10】白山火風鼎＠白山(つけ麺)

訪問日時：2010/10/08　17:30 今日は東京ドームで巨人の最終戦。勝てば２位でクライマックスシリーズがホームの東京ドーム開催。甲子園とは雲泥の差なので、是非とも勝たせるべく応援に！と、その前に腹ごしらえっと。。。盆休み以来の白山火風鼎。７月にスープの仕込みを変えたばかりか、８月には油そばもオンメニュー。さらに、つけ麺を始めるらしいとの噂。。お店に入ると、若店主のいつにない歓待を受けた、、、？と思ってい..

posted by ぼぶ at 16:07

2010年03月27日

【閉店】【店名変更→鬼の棲家】【91/'10】白山火風鼎＠白山(まぼろしの塩)

訪問日時：2010/03/26　17:00

今年のお気に入りの白山火風鼎。本店でも人気の塩と味噌が１７時以降に始まったと聞いて行ってみた。

ドアを開けると、なんと本店のお父様がカウンターに！息子さんの作ったラーメンを食べていた。

聞けば、明日（３月２７日）はご夫婦そろって白河で結婚式があり、お父様がピンチヒッターとして、白山の厨房に立つそうだ。味を確かめに来たのだと思ったらそういうことだったのね。

さて、壁のメニューを確かめて、

posted by ぼぶ at 10:14

2010年02月12日

【47/'10】火風鼎＠新白河(みそチャーシューメン)

訪問日時：2010/02/12 例によって、白河出張。１１日夜に入ったけど、すごい雪で寒かった。翌朝は一面銀世界。東京人にとっては、雪はきれいで楽しい。でも、降ると困るのだけどねー。今日はこの前もいった、火風鼎。息子さんの白山のお店はすでにブレイクしていて、そのお話なんかもしてみようかなと。。丁寧に雪かきされた駐車場に車を停めて入店。白山にはない、みそ味をチャ..

posted by ぼぶ at 21:21